Căutați o rețetă sau un ingredient

Mâncarea făcută din carne de porc este unul dintre principalele feluri de mâncare pentru sărbătorile de familie și sociale, mesele de ospitalitate, din motive întemeiate. Consumul de carne de porc este o experiență gastronomică, datorită bogăției sale de nutrienți, este o parte integrantă a dietei noastre, o sursă importantă de minerale, grăsimi, proteine și vitamine. Carnea de porc slabă (cum ar fi coapsele) este extrem de sănătoasă, deoarece are un conținut scăzut de grăsimi și colesterol.

Conform recomandării actuale a Institutului Național de Alimentație și Nutriție (OÉTI), corpul nostru are nevoie de 2-3 unități de carne și produse din carne pe zi (o unitate, de exemplu: 10 dkg carne de porc slabă, 5 dkg mezeluri slabe, 4 dkg mezeluri cu grăsime medie).

Aceste carne conțin o proporție suficientă de aminoacizi esențiali pe care corpurile noastre nu le pot produce. Chiar și consumul a 50 g de carne pe zi acoperă nevoile totale de aminoacizi esențiali ale unei persoane, precum și 20% din nevoile sale de proteine.

Carnea roșie (inclusiv carnea de porc) își dobândește culoarea roșie datorită conținutului lor inestimabil, remarcabil de fier. Deci, cu cât culoarea cărnii este mai roșie, cu atât este mai mare conținutul de fier. Fierul joacă, de asemenea, un rol proeminent în structura celulelor roșii din sânge și în furnizarea de oxigen către organism, fără de care oxigenul nu ar putea ajunge la celule, iar prezența sa în cantități suficiente este, prin urmare, esențială pentru viabilitatea organismului. Deoarece fierul nu poate fi produs de corpul nostru, trebuie să îi oferim nutriție.

În special, doamnele au o cerere mare de fier, iar această nevoie este dublată în timpul nașterii, sarcinii și alăptării. Anemia cu deficit de fier este una dintre cele mai frecvente boli de deficit care afectează femeile. Dacă percepem simptomele anemiei, capacitatea noastră de concentrare se deteriorează, suntem reci și obosiți, ne simțim deprimați, slăbiți, suntem palizi și adesea amețiți și suntem predispuși la infecții, trebuie să suspectăm anemia.

Carnea de porc conține, de asemenea, cantități semnificative de membri ai grupului de vitamina B (B1, B2, niacină, B6, B12). Vitaminele B asigură metabolismul normal al grăsimilor și proteinelor în celulele corpului nostru și susțin sistemul nervos, de exemplu, într-o mai bună gestionare a stresului. O remarcă specială este conținutul de vitamina B1 solubil în apă al porcului, pe care mulți îl numesc o vitamină care stimulează creierul. Conține proporțiile corecte de sodiu (85mg/100gr) și potasiu (442mg/100gr), care împreună joacă un rol în menținerea echilibrului hidric al organismului și asigurarea unui ritm cardiac normal.

Datorită conținutului de calciu (16,9 mg/100 Gr), care ne protejează oasele, și de zinc (2,6 mg/100 Gr), care întărește sistemul imunitar, consumul acestor carne este foarte benefic pentru organismul în curs de dezvoltare.