Ce carbohidrați ar trebui să consumăm în timp ce suntem acasă?

29 martie 2020 19:20

Criza actuală justifică absolut filosofia transmisă de dieteticienii noștri despre importanța unei diete echilibrate în sănătatea noastră. Am mai scris despre cât de important este să nu ne privăm corpul de nutrienți. Pentru a furniza toți macro- și micronutrienții care sunt esențiali pentru o viață sănătoasă.

Desigur, cantitatea și calitatea lor nu sunt întâmplătoare.
Următorul este o privire mai atentă asupra evaluării calității carbohidraților în rândul macronutrienților. Pur și simplu, ce să puneți în coș atunci când faceți cumpărături și ce să faceți din aceste capse acasă.

De asemenea, merită să abordăm carbohidrații, deoarece multe tendințe „conștiente de sănătate” au făcut recent consumul de carbohidrați aproape o infracțiune. Oricine poate spune orice, nu trebuie exclus din dietă, trebuie luate în considerare doar proporția, cantitatea și calitatea lor. Dar pentru calitate foarte mult!

Este important să înțelegem că aportul scăzut de carbohidrați poate provoca multe probleme de sănătate și complicații pe termen scurt și lung. În primul rând, oboseală, amețeli, iritabilitate, cefalee, slăbiciune etc. poate provoca și toate acestea afectează foarte mult rezistența, performanța mentală și fizică. În timpul lipsei prelungite de carbohidrați, creierul nostru este, de asemenea, incapabil să funcționeze corect, rezultând în concentrarea afectată și în procesele de memorie și învățare. Aportul inadecvat poate provoca, de asemenea, depresie, deoarece carbohidrații joacă un rol în producția de serotonină, numit și hormonul plăcerii sau al fericirii, care joacă, de asemenea, un rol important în medierea unui sentiment de sațietate în creier.

Aportul zilnic ideal de carbohidrați corespunde 130-140 grame de carbohidrați de bună calitate. Carbohidrații de bună calitate sunt alimentele de bază care contribuie la sațietate, reglând nivelul insulinei și menținând echilibrul glicemiei. Făinile care conțin gluten discutate mai jos au această proprietate. Deci, dacă vă pregătiți să cumpărați făină în aceste zile, merită să alegeți dintre acestea!

Faina de spelta

Are un efect mult mai benefic asupra corpului uman decât grâul simplu, tradițional, făina de grâu. Purul făcut din grâu pur spelta conține mai puțin balast și substanțe nutritive mult mai utile. Un aliment de origine naturală care conține aproape toți nutrienții importanți necesari vieții. Întărește întregul corp fără efecte secundare dăunătoare. Este ușor de digerat, iar conținutul bogat de fibre curăță intestinele aproape ca o perie.

Îmbunătățește circulația sângelui, reduce riscul de ateroscleroză. Conținutul său de proteine este cu 50% mai mare decât cel al soiurilor de grâu comun, care au un conținut de proteine de numai aproximativ 13-14%. Conține aproape întreaga grupă de vitamine B (cu excepția B12) și conține, de asemenea, vitamina E. Conținutul de calciu, magneziu și fosfor seleniu al produselor sale este de 7-8 ori mai mare decât cel al altor cereale. Are un conținut mai scăzut de carbohidrați în comparație cu cerealele convenționale, care este absorbit mai lent. Înlocuiește complet făina simplă de grâu. Poate fi folosit pentru a face pâine, paste dulci sau sărate, biscuiți, găluște, prăjituri etc.

făină de secară

Conținutul său scăzut de gluten este responsabil pentru a nu face pâinea la fel de crocantă ca grâul. Produsele de patiserie fabricate din acesta au o structură mai compactă și sunt mai fragile - motiv pentru care sunt amestecate cu făină de grâu în diferite proporții. Produsele de panificație care conțin proporția corectă de făină de secară sunt mai saturate și au un conținut relativ ridicat de fibre dietetice. Drept urmare, au un efect benefic asupra digestiei. Făina de secară are și proprietăți de scădere a colesterolului. Conține multe minerale, inclusiv potasiu, calciu, zinc, magneziu, seleniu și cantități mici de cupru. Conține mai puține proteine decât făina de grâu. Vitaminele B1 și B3 sunt prezente în cantități semnificative. Dacă doriți să cumpărați pâine de secară de foarte bună calitate, ar trebui să verificați cu siguranță eticheta alimentelor. Nu este recomandat să alegeți produse de patiserie din magazin sub 70% conținut de făină de secară. Dacă doriți să faceți un produs de panificație, produse de patiserie sau tort folosind acest tip de făină, amestecați-l cu făină de spelt alb sau fulgi de ovăz de ex. în proporție de jumătate.

Făină de ovăz

Comparativ cu făina normală de grâu, este mai bogată în proteine și fibre, cu un conținut mai scăzut de carbohidrați absorbit mai lent. Astfel, nu provoacă o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge.

Este de remarcat și conținutul său de beta-glucan, deoarece promovează funcția intestinală normală, echilibrul bacteriilor intestinale, susținând astfel funcționarea sistemului imunitar. Consumul regulat scade nivelul colesterolului din sânge. Are un conținut semnificativ de vitamine B1 și B6, datorită cărora are un efect pozitiv asupra psihicului. Consumul de 100 g de ovăz pe zi acoperă o treime din necesarul zilnic de acizi grași esențiali.
În curând vom continua cu făină fără gluten ca surse bune de carbohidrați.

Kürthy Andrea
dietetici

Suntem bombardați cu multe știri din diferite portaluri și nu este ușor să recunoaștem știrile reale și false. Acesta este motivul pentru care este important să aflați despre site-urile web care oferă informații fiabile și exacte.

În redacția ujszo.com, lucrăm în fiecare zi pentru a ne asigura că veți primi doar știri reale verificate pe site-ul nostru. Furnizarea acestui lucru este destul de costisitoare. Cu toate acestea, dorim ca toți dragii noștri cititori să aibă acces la informații verificate, dar acest lucru nu este posibil pe termen lung fără ajutorul dvs. financiar.

Prin urmare, le cerem cititorilor noștri să contribuie la funcționarea ujszo.com. Mizăm pe tine. Puteți conta și pe noi.

Dacă doriți să ne sprijiniți, faceți clic pe butonul de mai jos. Mulțumesc.