Acum se dovedește dacă credeți că grăsimea este grasă!

Ați dori să știți ce fel și câtă grăsime consumați, dragi cititori? Sau ce părere aveți despre consumul de grăsimi? Este important pentru dvs. aportul moderat de grăsimi și cum se încadrează acest lucru într-o dietă echilibrată? Apoi citiți mai departe!

Pe baza rezultatelor marelui test de grăsime Nestlé și a răspunsurilor la jocul nostru de pe Facebook, am adunat părerile cititorilor noștri despre consumul de grăsimi și grăsimi.

La fel ca Testul de sare Nestlé, peste 1.300 de persoane și-au împărtășit cunoștințele, experiențele și opiniile pe tema grăsimilor în primele 10 zile ale testului nostru. Și într-adevăr, putem raporta rezultate interesante și pe acest subiect.

Ne bucurăm că 90% dintre cititorii noștri sunt conștienți de importanța consumului de grăsimi, deoarece, pe lângă sursele de energie, grăsimile sunt purtătoare de vitamine și alți nutrienți, precum și importante pentru echilibrul nostru hormonal și termic.

Chiar dacă 90% dintre voi știu, de asemenea, că a aportul de acizi grași saturați crește riscul bolilor cardiovasculare, în jocul nostru majoritatea respondenților au scris că folosesc în mod regulat grăsime de porc și rață în bucătărie.

De asemenea, sa dovedit că mulți oameni folosesc grăsimea de nucă de cocos pentru prăjire, considerând că grăsimea de nucă de cocos este o opțiune „mai sănătoasă” decât alte grăsimi.
Cu toate acestea, este important să clarificăm cel al grăsimilor, conținutul de acizi grași saturați în grăsimi de cocos este cel mai mare (92%), chiar mai sus decât untura.

Potrivit 56% dintre respondenți, consumul de grăsimi din Ungaria este în conformitate cu recomandarea, dar proporția de carbohidrați este cu mult peste nivelul recomandat, datorită consumului de multă pâine albă și paste.

Potrivit OMS, suntem maghiari, în fiecare zi consumăm de peste 2,5 ori cantitatea recomandată de aport de grăsimi, în plus, o mare parte din acestea se prezintă sub formă de acizi grași saturați, deși se recomandă preferarea acizilor grași nesaturați. De exemplu, grăsimea de cocos, porc, rață și gâscă sau unt sunt bogate în acizi grași saturați, iar conținutul de acizi grași nesaturați este bogat în uleiuri de rapiță, floarea-soarelui, nuci, susan și măsline, printre altele.

Datele OMS arată, de asemenea, că aportul nostru de carbohidrați este în concordanță cu doza zilnică recomandată, care ar trebui acordată mult mai multă atenție aici, ca - așa cum ați subliniat în răspunsurile dvs. - calitatea carbohidraților consumați.

Rezultatele testului nostru arată, de asemenea, o altă concepție greșită și aceasta este proporția grupurilor de nutrienți într-o dietă echilibrată. Contrar proporțiilor recomandate de OMS (min. 50% carbohidrați, min. 10-15% proteine, maxim 30% grăsimi), aproximativ 52% dintre cititorii noștri consideră că aportul de carbohidrați și grăsimi ar trebui redus în favoarea proteinelor.
Deși acest lucru este mai degrabă subiectul carbohidraților, pe care în curând îl veți putea citi mai detaliat pe pagina noastră tematică, accentul ar trebui pus aici pe calitate (de exemplu, consumul de cereale integrale), mai degrabă decât pe reducerea cantității. În ceea ce privește această problemă, apropo, femeile păreau să fie „cei mai mari adversari” ai carbohidraților.

Ne face plăcere să vedem că au încercat să acorde în mod conștient atenție la aportul adecvat de grăsime, așa că, chiar dacă uneori alunecă într-un perete gras, au încercat practic să folosească tehnici de bucătărie, cum ar fi coacerea în hârtie de copt sau aburirea, care necesită doar un minim gras.

Și, în cele din urmă, vin niște sfaturi bune de la cititorii noștri!

Sfaturi, practici, gânduri de la cititorii noștri

„Orice fac în cuptor cu un conținut minim de grăsimi, fie că este vorba de cartofi prăjiți sau carne prăjită. Cel mai des folosesc ulei de măsline și ulei de floarea-soarelui. Dar există ulei de semințe de dovleac pentru salate și ulei de semințe de struguri pentru marinarea cărnii acasă. ”

„Fac pansamente cu iaurt pentru salate, nu maioneză, și gătesc în feluri de mâncare antiaderente cu ulei minim. Ne plac foarte mult măsline, semințe de dovleac și ulei de susan!

„Gătesc mai ales cu ulei. Am spray cu ulei acasă, care a redus consumul la minimum. ”

„De multe ori mă coc într-o oală de lut, așa că am nevoie de mult mai puțină grăsime”.

"Folosesc o pungă de copt și hârtie de copt pentru coacere, absorb mereu excesul de grăsime."

„Folosesc oale și pungi de copt acoperite cu piatră, ceramice. Ulei de floarea soarelui pentru prăjire, gătit, salate cu ulei de măsline. ”

„Rareori mănânc bogat în grăsimi, prefer să folosesc mâncăruri de bună calitate cu puțină grăsime și pun puțină apă în vas pentru a garni ceapa.”