Ce este granola? Ceea ce poți recunoaște foarte bine?

—————– Articolul a fost actualizat cu conținut și imagini noi. —————–

Prin abundența de informații din ultimii ani, din ce în ce mai multe alimente-minune sunt scoase în evidență în fiecare lună - fie că este un super-aliment exotic sau uitat intern. Totuși, pe ce bază votați unul și altul? Pe lângă efectele benefice, evident, gustul joacă un rol crucial.

Un altar pentru micul dejun poate fi sănătos dacă aproape adormiți pe el în timp ce îl canalizați ... De aceea este bine să condimentați micul dejun cu super-alimente precum granola. 😉 Bine, dar ce este granola? Din anumite motive, terciul de topping cade mai bine decât să mănânci fulgi de ovăz naturali ...

Povestea cu granola

Granola se prăjește foarte scurt cu extras de muesli (care extracte dau esența granolei). Deși Ungaria a ars cu febră de granola de doar câțiva ani, a fost un mic dejun popular, desert sau nasi în întreaga lume de zeci de ani. Mai mult, istoria granolei datează de acum 150 de ani.

Anunț din 1893 de Dr. John Harvey Kellogg’s Granola

„Există un drum lung până la vârf”

Atâta timp cât granola a ajuns în vârful terciului dvs., a mers pe un drum sinuos.

Povestea 1863-începe în momentul în care unul dintre pionierii unui stil de viață sănătos, Dr. James C. Jackson credea că dezvoltarea bolilor a nutrițiepoate fi urmărit înapoi la. Am început să experimentez cu cereale consumate la rece, bogate în nutriențivarză: graham a copt făina în crocantă și a creat astfel alimentele care i-au ajutat pacienții vindecareapeste. Acest amestec, numit granule, este strămoșul granulelor Viblance. Dar Jackson nu a rămas mult timp fără un rival.

Promotor al medicinei holistice, Dr. John Harvey Kellogg a văzut și în amestecul de cereale reci vindecarea bolii persoanelor îngrijite în sanatoriul său. Kellogg a făcut un amestec de făină de grâu, fulgi de ovăz și porumb, pe care i-a numit și granule. În 1889, el vânduse deja două tone pe săptămână și, destul de încet, în spatele numelui Kellogg a fost construit un imens imperiu de fulgi de cereale.

Prețioasa granola a fost așezată apoi pe o mică bancă, la umbra fulgilor de porumb și a musliilor zaharoși, de care oamenii au devenit treptat dependenți.

Și apoi au venit anii '60 ...

Și cu ei hippii! ☮ Layton Gentry (alias) a condus eliberarea de la scară largă a produselor și dominarea zahărului. Johnny Granola Seed). În 1965, ca urmare a câtorva ani de experimentare, s-a născut granola modernă. A fost în producție din 1972 și a apărut pentru prima dată pe rafturile supermarketurilor sub denumirea de cereale naturale Heartland.

Cum arată o granola adevărată în sensul de astăzi?

Aceste două tăvi au fost prinse în lentile la câteva secunde după ce au fost scoase din cuptorul fierbinte din atelierul Viblance. Diverse ingrediente sunt clar vizibile în granola: fulgi de ovăz, quinoa pufată, nuci, semințe de dovleac, fulgi de nucă de cocos, bețișoare de migdale și multe altele.

Se împărtășesc părerea că granola ar trebui să fie asamblată în bucăți mai mari sau că este în regulă dacă boabele și semințele individuale de ovăz sunt complet separate unele de altele. Depinde de mulți factori, cum ar fi ce și cât de mult lichid este utilizat în rețetă. Granulele Viblance ies din cuptor în bucăți mai mari care se rup în altele mai mici în timpul ambalării. Mirosul de granola proaspăt coaptă este greu de descris ... cel mai asemănător cu când bunica coace turtă dulce acasă, deoarece mirosul de mirodenii străbate spațiul.

Nu contează ce este în cutie - Care este diferența dintre granola industrială și artizanală?

Astăzi, ca urmare a producției la scară largă, zaharurile rafinate, potențialii aromelor și aditivii returnează granulele inițial sănătoase, bogate în fibre, substanțe nutritive și vitamine, înapoi la categoria „cereale pentru micul dejun” dintr-o dată. Ceea ce este și mai dezamăgitor este căsalvare'Folosind puterea magică a cuvântului, putem ajunge cu ușurință în produse „fără zahăr”, de exemplu, care este super, desigur, dar în ce ambalează? De cele mai multe ori, ceva îndulcitor artificial sau aromă ... Nu mișto. Pentru noi, cuvântul „gratuit” nu este un truc publicitar ieftin, ci informații care ne marchează efectiv produsele.

Cu toate acestea, cea mai mare diferență între produsele de granola pe scară largă și cele artizanale este că ingredientele se găsesc întregi sau sub formă de făină. Versiunea zero a granolei a fost făcută din făină în secolul al XIX-lea. Prin urmare, numele de granulat provine de la numele său. Granola în sensul de astăzi, pe de altă parte, este mai bună și mai sănătoasă cu cât se găsește mai mult în ea în ansamblu boabe de ovăz, semințe de dovleac, nuci pecan și multe altele. Din punctul de vedere al producției industriale, făina ca materie primă este, desigur, mai favorabilă și mai ușor de manevrat, dar pentru noi, care o consumăm, este bine dacă ingredientele sunt întregi și energia este absorbită cât mai lent posibil în timpul digestiei.

Muesli vs. adevărat granola

În Ungaria, granola pregătită corespunzător este în esență atât de populară în fulgii de cereale mai mulți nutrienți și conține mult mai puțin zahăr - la fel ca amestecurile de muesli, dar mult mai gustoase decât muesli. De ce?

Granola reală este mai mult decât o versiune prăjită a unui amestec de cereale și semințe.

Realul, în sensul prezent granola, care se servește în locurile de mic dejun din Europa de Vest și America de Nord, capătă o dimensiune diferită de muesliul crud, că în timp ce coace îndulcitori naturali (care este în mod tradițional miere, sirop de arțar, concentrat de mere, sirop organic de agave sau nectar de nucă de cocos) sunt caramelizate pe boabe și semințe de ovăz, rezultând o calitate și o textură cu totul noi. De asemenea adevărata granola cremositate suflare de extra virgin ulei de măsline sau ulei de cocos.

Mulți producători etichetează granola ca o varietate de produse. Dacă sunteți în căutarea unei adevărate experiențe de granola, nu o puteți atinge având în vedere considerațiile de mai sus.

Secretul granolei bune

După cum ați experimentat deja, este teribil de dificil să găsiți mâncare bună din granola. Baza, care este făcută dintr-un amestec de făină de origine îndoielnică, este plină de zahăr și are de-a face doar cu granola în numele său. Dacă în sfârșit găsiți unul care conține cereale integrale și cereale, probabil că nu conține gluten și se scurge puțină aromă sau aromă ...

Granola este armonia perfectă a aromelor naturale: raportul ideal dintre fructe și semințe îi conferă un gust special - iar raportul optim poate fi găsit doar dacă suntem generoși cu ingredientele cu adevărat valoroase: granulele Viblance sunt de cel puțin 1/3 de semințe și nuci.

Credem că este un bun granola:

făcută din fulgi de ovăz întregi
la aceasta se adaugă fructe valoroase, semințe, nuci, în cantități deloc neglijabile
dulceața și textura sunt asigurate de variațiile de sirop de arțar, suc de mere, sirop de agave și nectar de nucă de cocos - nu folosim miere, astfel încât produsele noastre pot fi consumate de vegani
Aromele sunt accentuate de condimente reale

Ce gust are o textură bună de granola?

Gustul unei granola bune poate fi foarte divers. Pentru noi, un granola are un gust bun dacă are caracter, dar nu este prea dulce, nici prea ostentativ. De exemplu, granola noastră de pecan este dominată de armonia caramelă a siropului de arțar și a pecanului, care este făcută și mai interesantă de un indiciu de scorțișoară și nucșoară. Pentru combinația noastră specială de aromă de zmeură-lavandă din granola Cocoberry, mulți înnebunesc 🙂 În Granella, alunele prăjite și bucățile de ciocolată creează o aromă de cremă de alune inimitabilă. O caracteristică specială a granolei noastre de cacao este gustul cardamomului de cacao. Iar granola de turtă dulce beszél vorbește de la sine.

Granola a fost inițial un produs uscat, crocant, la cuptor. Există versiuni care au un conținut mai ridicat de umiditate și sunt mai masticabile. Granulele Viblance reprezintă linia originală, clară.

Cum se consumă granola?

Ceea ce este fantastic la granola este că doar imaginația noastră limitează modul în care este folosită și servită. Iată doar câteva dintre milioanele de opțiuni. Dacă sunteți interesat de mai multe variante, răsfoiți paginile noastre insta și facebook.

Dacă doriți un mic dejun rapid, hrănitor și plăcut, turnați doar granola cu puțin lapte vegetal și o puteți scoate cu lingura.

Cu un însoțitor cu o textură mai densă, cum ar fi iaurtul pe bază de plante, poate fi și mai interesant.

Granola poate fi un topping fenomenal pentru smoothie-uri de fructe, boluri de smoothie, creme frumoase. Dar poate face chiar și un terci snasn interesant.

În cele din urmă, granola poate fi utilizată pentru a face nenumărate deserturi sănătoase și mic dejun interesant, cu puțină creativitate. Inspirați-vă pe blogul nostru - vă așteaptă o grămadă de idei de rețete mai interesante decât interesante.

Care este valoarea nutritivă a granolei?

Valoarea nutritivă a granolei depinde în mare măsură de ingredientele sale. Câte rețete sunt atâtea combinații de ingrediente. O granola bună are o proporție mare de semințe și nuci, ceea ce înseamnă că și densitatea energetică este relativ mare. Aceasta înseamnă, de asemenea, că și cantități mici pot fi folosite pentru a trăi bine ore în șir. De exemplu, o porție de 50-60 de grame poate fi suficientă pentru un mic dejun care conține 200-250 de calorii. Ingredientul de bază din granola, fulgi de ovăz conține numeroși nutrienți utili, minerale și vitamine.

Printre acestea se remarcă beta-glucanul, care s-a dovedit că contribuie la dezvoltarea nivelurilor adecvate de colesterol și a sănătății cardiovasculare. Există, de asemenea, dovezi ale unei asociații între consumul de fulgi de ovăz și tensiunea arterială adecvată, digestia și greutatea corporală. Conține cantități semnificative de aproape toate mineralele importante. Și a fost doar fulgi de ovăz, nici măcar nu am vorbit despre conținutul de nutrienți din semințe și nuci aici chiar acum.

Vreau să coc granola acasă, cum încep?

Dacă nu ați mai copt niciodată granola, merită să cereți ajutor cuiva care a fost deja copt 🙂 Ne-au trebuit sute de coaceri experimentale înainte să găsim prima noastră rețetă pentru granola noastră de pecan. Vestea bună este că nu trebuie să faceți acest drum lung, întrucât am adunat experiența noastră pentru dvs. și vă putem oferi nu numai o rețetă, ci un ghid pas cu pas unde veți găsi tot ce vă va avea nevoie. Și odată ce ați „învățat meseria”, atunci vă puteți lăsa creativitatea și simțul frumuseții să vă ghideze.

Granola ca parte a unei diete echilibrate

Granola este în esență un aliment interesant și valoros care vă poate conduce pe calea către o dietă sănătoasă. În ceea ce privește conținutul său de nutrienți, acesta nu concurează cu alimentele vegetale crude complet neprelucrate, dar este dificil de depășit în ceea ce privește valoarea plăcerii și aportul de nutrienți. Puteți mânca granola singur ca una singură gustare sanatoasaîntre două mese. Și cu lapte vegetal, iaurt, fructe sau piureuri vă puteți baza super micul dejun sau desert sănătos.

Peleții noștri sunt îmbucurători, bogați în fibre și oferă energie pentru o lungă perioadă de timp - așa că vă susțin schimbarea stilului de viață și vă fac dimineața mai interesantă, astfel încât să puteți fi într-o formă foarte bună toată ziua.