Ce este rubarba și cum se utilizează Gastro Salt Pepper

Nu mâncăm fructele sau frunzele rubarbei, ci tulpinile. Poate fi consumat crud când este fraged, dar ulterior stratul exterior trebuie să fie decojit și tăiat în bucăți mai mici.

Rubarba, ca și sparanghelul, este proaspătă dacă tulpinile sale sunt suculente, acest lucru este cel mai bine controlat cu unghiile noastre. Frunzele legumelor cresc în tufișuri verzi, tulpinile pot varia de culoare de la roz la violet.

Rubarba, care înseamnă rădăcina barbarilor, există de mii de ani, dar a fost folosită doar de câteva sute de ani. Am auzit pentru prima oară despre asta în copilărie, când prietena mamei mele mi-a oferit tort cu rubarbă - nu știam încă unde să pun aroma astringentă, așa că nici măcar nu a devenit preferatul meu.

Rubarba este sănătoasă

Rubarba este foarte sănătoasă doar datorită conținutului său de vitamine: este o sursă de vitamina B, bogată în vitamine A, C, E și K și este bogată în minerale precum calciu, potasiu, zinc și fier. Este bogat în antioxidanți, precum și o sursă de fibre dietetice. Are un conținut ridicat de apă, făcându-l un calmant de sete.

Rubarba este foarte scăzută în calorii și carbohidrați, fiind ideală și pentru persoanele care fac dietă.

Utilizarea rubarbei

Există nenumărate utilizări pentru rubarbă, o putem transforma în sirop, compot, gem sau sos, o putem pune în prăjituri. Trebuie avut grijă să nu zahărim mult din cauza gustului său acru, pentru că atunci vom avea exact efectul opus. Poate fi asociat cu fructe, dar vanilia, scorțișoara și ghimbirul se potrivesc bine cu ea. Aveți grijă când îl pregătiți, deoarece se va dezintegra foarte repede.

Dacă vă place, faceți acest compot picant de rubarbă, plăcintă cu căpșuni-rubarbă sau acest tort simplu de rubarbă cu mere, nu veți fi dezamăgiți de ele.