Cocktailuri

Cocktailuri, băuturi, rețete

Vermutul poate include, desigur, Martini și, de fapt, de multe ori. De fapt, Martini este unul dintre cele mai cunoscute nume din lumea băuturilor și, de asemenea, cel mai mare, cel mai cunoscut producător și marcă de vermut din lume. În patria sa, în Europa, este atât de natural încât este cunoscut sub numele de vermut, întrucât vermutul nu este altceva decât un vin condimentat, care era renumit în vremuri străvechi - apoi ca „vinum Hippocratum” - pentru efectul său vindecător și răcoritor.

Cea mai importantă materie primă pentru fabricarea vermutului este vinul alb, care are de obicei un gust neutru, deci proprietățile condimentelor adăugate sunt mai pronunțate. În medie, 60-80 de tipuri de ierburi și condimente sunt amestecate cu vermuturi, dintre care cel mai important este pelinul. Acesta din urmă dă și numele vermutului. Cu toate acestea, compoziția exactă a rețetelor și proporțiile acestora variază în funcție de varietatea vermutului și sunt date strict păzite. Secretele vermutilor Martini au fost în posesia familiei contelui Rossi di Montelera de un secol.

Predecesorul Companiei Martini de astăzi, în perioada de glorie a industriei vermutului, a fost înființat în anii 1840, care ulterior a continuat să funcționeze sub numele „Martini, Sola & Cia” și apoi a devenit faimos în lume ca Martini & Rossi. Începând cu 1865, vermutii săi câștigaseră deja premii prestigioase la concursuri internaționale, într-o astfel de serie încât imaginea lor nici măcar nu se potrivea pe etichete. Au devenit, de asemenea, furnizori oficiali pentru casele regale bavareze, italiene, spaniole, portugheze și engleze, precum și pentru Curtea Imperială japoneză. Logo-ul roșu de renume mondial Martini, care este cunoscut și astăzi, a fost introdus în anii 1920 și de atunci a promovat cu mândrie o eleganță ușoară și fără compromisuri.

Dar putem iubi vermutul și Martini nu numai datorită istoriei, tradițiilor și marii sale popularități. Pur și simplu datorită gustului său, deoarece este o familie de băuturi plăcut astringentă, ușor amară și dulce-amară.

De exemplu, cea mai astringentă versiune Martini Extra Dry cu o aromă armonioasă este consumată în mod tradițional cu fructe de măsline, dulce, ușor vanilat Martini Bianco cu felii de lămâie și cel mai intens Martini Rosso, dulce-amar, cu felii de portocală din întreaga lume. Pe lângă consumul tradițional, nu este mai puțin important ca aromele delicate ale vermutului să se potrivească foarte bine cu aproape orice altă băutură, băutură răcoritoare, suc, așa că există o selecție imensă de cocktail-uri clasice și băuturi lungi făcute cu ele în ultimele secole. . Dar, cu băuturile companiei Martini, veche de un secol și jumătate, care este în mod constant (evident, nu întâmplător) în această categorie, merită să încercați o altă compoziție de băuturi nou lansată, la modă, recent și mai mult imaginația barmanilor și curiozitatea oaspeților sunt aproape nelimitate.

Cocktailuri cu vermut

De ce au vermut?

Termenul este folosit într-un mod complet diferit în viața de zi cu zi, dar cititorii noștri familiarizați cu industria băuturilor spirtoase știu că înseamnă înmuierea și extragerea părților plantelor în băuturi alcoolice. O băutură alcoolică este un amestec de vin de bază local de obicei și băuturi spirtoase fine sau un fel de distilat nobil. În primele rețete, îndulcirea a fost, de asemenea, preferată pentru a face creația băuturii mai atractivă, dar versiunile uscate și neîndulcite prevalează în rândurile cocktailurilor.

Cum este vermutul francez?

Din câte știm, versiunea franceză a vermutului nu este foarte disponibilă în Ungaria, dar este o versiune profesională foarte importantă, care este cel mai bine reprezentată de cel mai cunoscut brand Noilly Prat. Caracterul unic al specialității de băuturi produse în jurul orașului Marsilia se datorează maturării de lungă durată în butoi a vinului de bază - și apoi relaxării băuturii finite în butoiului de exterior - cu trăsături distincte marcate.

Care sunt cele mai cunoscute soiuri de vermut?

Cea mai tradițională este Rosso - versiunea roșie, care este dulce și foarte condimentată
Pentru cei mai masculini și mai recomandați pentru cocktailuri, Dry sau Extra Dry - care este alb și plăcut uscat, condimentat în natură Cel mai măgulitor (recomandat în special pentru doamne) este Bianco - versiunea albă și dulce.

Cât durează vermutul dizolvat?

Această întrebare are mai mult un caracter teoretic, deoarece există multe ocazii pentru consumul cult al băuturii. Versiunile îndulcite pot fi păstrate în frigider până la un an, în timp ce versiunea albă uscată poate menține frigiderul închis timp de jumătate de an.