Care este indicele glicemic al zahărului de mesteacăn, sunt xilitolul și zahărul de mesteacăn la fel? Definiția zahărului de mesteacăn și a xilitolului, formulă pentru ce este bun și cum să îl utilizați?

Xilitol

Ce este zahărul de mesteacăn?

Zaharul de mesteacan este un carbohidrat alb, dulce, cristalin. Un tip natural de zahăr care a fost extras din mesteacăn în Finlanda în număr mare. Așa cum glucoza nu se găsește numai în struguri, la fel și zahărul de mesteacăn se găsește în majoritatea plantelor fibroase, copaci, legume, fructe și chiar știulete de porumb. Corpul uman produce, de asemenea, cantități mici din el.

În Ungaria, cca. Sunt produse 22-23 milioane de tone de subproduse agricole, iar această cantitate este încă neglijabilă în comparație cu întregul Pământ. Porumbul este cultura noastră industrială de bază, al cărei fruct este folosit în multe feluri. Una dintre descoperirile timpului nostru este că știuletele de porumb nu mai trebuie arse într-un mod poluant pentru mediu, ci pot fi reciclate și fabricate din zahăr de mesteacăn.

Acest zahăr este aproape identic ca aspect și gust cu zahărul granulat tradițional, dar efectul său fiziologic asupra corpului uman este exact opusul. Poate fi consumat atât de adulți, copii, cât și de mamele însărcinate.

Istoria zahărului de mesteacăn

Deși zahărul de mesteacăn este cunoscut în știință de 115 ani, cercetările asupra beneficiilor sale pentru sănătate și dietetice nu au început decât în anii 1960. În timp ce înainte de 1970, zahărul de mesteacăn era utilizat în principal în dieta pacienților cu diabet zaharat ca un substitut alternativ al zahărului, efectele sale antibacteriene și anti-carie au fost studiate încă din anii 1970. Posibilitățile și avantajele extinse ale utilizării sale sunt deja binecunoscute astăzi, deși amploarea utilizării sale de zi cu zi nu se încadrează decât ceea ce merită.

Puțină chimie a zahărului de mesteacăn

Zahărul din lemn extras direct din mesteacăn se numește xiloză. În timp ce zaharurile pe care le consumăm au 6 atomi de carbon (C6H12O6) sau multipli ai acestora (zaharoză, glucoză, fructoză), există un grup mai mic de zaharuri numite 5 atomi de carbon. Corpul uman produce, de asemenea, astfel de zaharuri pentru propria sa funcție optimă (de exemplu: riboză: zahărul simplu care alcătuiește ADN-ul). Zaharul din lemn este un zahar atat de special cu cinci carbon.

Deși au structuri diferite, au aceeași formulă C5H10O5. Din zahărul brut din lemn (xiloză) extras inițial din lemn de mesteacăn, adăugarea de hidrogen într-un proces chimic dă un compus stabil, mai puțin reactiv.

Denumirea chimică exactă a zahărului de mesteacăn după proces este xilitol, formula C5H12O5. Cu toate acestea, acest compus nu mai aparține chimic grupului de zaharuri, ci alcoolilor din zahăr. Denumirea de alcool de zahăr este o clasificare de compromis a compușilor care sunt de fapt zaharuri (materie dulce, cristalină), dar care aparțin în continuare compușilor alcoolici conform regulilor chimice.

În timp ce zahărul tradițional este ușor descompus în alcool tradițional,

până atunci alcoolii din zahăr sunt mult mai stabili. Nu se descompun în alcool, rămân zaharurile.

IG pentru zahăr de mesteacăn: 7

Zahărul de mesteacăn, cu un indice glicemic foarte scăzut, nu provoacă creșteri și scăderi bruște ale nivelului de zahăr din sânge, ci îl stabilizează. De asemenea, reduce sau elimină aportul de zahăr sau carbohidrați din cauza modificărilor bruște ale nivelului de zahăr din sânge.

Diabeticul va putea consuma alimente dulci fără consecințe dăunătoare fără a-și crește nivelul de zahăr din sânge. Mai mult, zahărul de mesteacăn este capabil să mențină nivelul de zahăr din sânge scăzut.

Cei care caută un remediu pentru diabet sunt sfătuiți să consulte medicul despre beneficiile consumului de zahăr de mesteacăn.

Mulți oameni suferă de faptul că trebuie să renunțe la alimentele și băuturile preferate.

Prin utilizarea zahărului de mesteacăn, această problemă poate fi eliminată în siguranță. O dietă săracă în carbohidrați rafinați (cum ar fi făina albă și pastele, produsele de patiserie și altele

similar cu zahărul de mesteacăn, asigură niveluri stabile de insulină pe termen lung și reduce nevoia de injecții cu insulină.

Zaharul de mesteacan poate fi consumat in siguranta in cantitati nelimitate si nu are efecte secundare nocive.

Rețineți că consumarea acestuia în timpul perioadei de obișnuință accelerează procesul digestiv, poate provoca diaree și în cele mai sensibile.

Se recomandă o perioadă de aclimatizare de 4-5 săptămâni, timp în care vom trece treptat de la zahărul tradițional la zahărul de mesteacăn. Pragul efectului laxativ este de 150 g la adulți și 40 g la copii. Zaharul de mesteacan, ca si ciocolata, nu trebuie administrat cainilor si altor animale de companie.

Adăugarea zahărului de mesteacăn

Zaharul de mesteacan este natural de consumat in orice cantitate

zahăr. Efectele sale benefice de promovare a sănătății și de vindecare pot fi realizate cu un consum regulat și pe termen lung.

Ca parte a unei diete sănătoase și conștiente pentru a înlocui zahărul,

oferă o soluție simplă, cu gust bun, naturală și sigură pentru plecare.