"Ce zeu mănânci dacă nu iei carne, făină sau zahăr?" - Partea 2 a Postului Mare

20 martie 2019 | SZ | Timp de citire aprox. 6 min

După cum știți, (adică oricine a citit ACEST articol știe) Am început Postul Paștelui în urmă cu două săptămâni, care pe scurt, în cazul meu, durează nu patruzeci, ci patruzeci și șase de zile, și nu înseamnă carne, fără zahăr, nu făină, nu, nu beau alcool. Au trecut două săptămâni și vă voi spune cum stau acum, ce simt și dacă voi rezista până la final. Jurnalul postului lui Éva Szentesi, partea 2.

Adică nu am fost niciodată sedus până acum. De fapt! În mod normal, îmi place să nu mănânc nici greu, nici zaharat, nici gras. Aș adăuga - și poate că nu am subliniat acest lucru suficient de emfatic în postarea mea anterioară, deoarece mulți l-au avertizat împotriva ei - că nu am sărit în provocare (să o numim) fără motiv, ci mâncând conștient timp de aproximativ un an de când am a început sportul activ.

Și cum este pentru mine, consumatorul de carne obsedat, să trăiesc fără carne? Nu cred că puteți trage concluzii de amploare în două săptămâni, deoarece este nevoie de mult mai mult timp să știți cum este un stil de viață fără carne. Deocamdată, pot spune în siguranță: nu îmi vine deloc să renunț. Nici măcar că sunt expus în mod corespunzător acestei ispite.

Deși este un iubitor de bucătărie indiană și atât de asiatică, nu este greu să postim, deoarece acest minunat continent de mii de culori și parfumuri oferă nenumărate versiuni vegane. Dacă aș putea, aș trăi în bucătăria asiatică pentru tot restul vieții mele.

Aș sări doar între diferite regiuni. (Adevărat, fac asta acum, doar mă amestec într-un pic european.) Aș începe luni cu Thai, aș împinge marți cu puțin japonez, aș împinge un indian miercuri, vietnamez joi, chinez vineri, și indieni din nou sâmbătă (pentru că oricând, oriunde, oricum). Și duminică? Nici nu știu ce ar fi duminica. Poate toate amestecate!

Fără alcool este, de asemenea, o parte importantă a acestei așa-numite provocări. Mărturisesc, pentru mine, aceasta este cea mai grea parte din cele patruzeci și șase de zile. Este o realizare serioasă să îmi dau seama cât de mult alcool face parte din viața mea socială ... De aceea am decis de mai multe ori în ultimele săptămâni că prefer să refuz să-mi invit prietenii și să nu mă apropii de ei, așa că nu trebuie să ascult la neînțelegerile lor și la modul în care sunt liniștitoare.

Consumul de alcool trebuie să se fi jucat în fiecare zi de două sau trei ori pe săptămână și asta nu înseamnă că eram beat, ci că, dacă aș trăi o viață socială, am fi luat cu siguranță un vin/șampanie sau dacă am fi fost într-un loc, am luat un cocktail și am gustat specialități. O agravare suplimentară este că aproape toată lumea este o față gourmet în mediul meu, iar Hubi, unul dintre cei mai buni prieteni ai mei, are restaurante unde mă întorc des, așa că a fost de două ori dificil să elimin această parte.

Dar! Nu este nicio modalitate imposibilă, nicio modalitate de a fi sedus și de a minimiza „doar unul”. Nu, și ai terminat.

Deși mi-a fost dor de noapte, mă culc cel puțin devreme seara, mă trezesc dimineața și mă antrenez mai bine. Cu toate acestea, nu contează cu adevărat. Și proaspăt, proaspăt, potrivit, pur și simplu mult mai bun: muncă, mișcare, scris, transport, dialoguri. Mă port mai ușor pe mine și pe lume, nu-mi amorțesc capul, nu sunt mahmureală și există mult mai regal.

Desigur, dacă aș vrea, aș putea bea un pahar sau două de vin uscat fără probleme, deoarece este încă sănătos, dar acum am jurat: voi trece prin Postul acesta, care se desparte de o cură de curățare, dacă se rupe, dacă se sparge. Acum alerg cu mine, nu cu nimeni altcineva. Și cel mai important, vreau să mi-l dovedesc mie, nu altcuiva.

Dar apoi ce mănânc și ce beau?

1. Fără cafea! Furgonetă de ceai!

Încep de ceva vreme să elimin cafeaua din dietă - îmi reduc doza. În cele din urmă, am băut doar dimineața, înainte de antrenament și, de când am început să postesc, nu mi-am mai dorit de atunci, aș prefera să beau ocazional numai dacă pot obține o versiune foarte plăcută de calitate foarte bună. Pentru că îmi place gustul și aroma acestei băuturi, nu am inclus-o pe o listă de interdicții. Și nu cred că ar trebui exilat acolo. Pur și simplu nu cade atât de bine.

În schimb, iau ceai verde cu frunze, de care am devenit iubitor, deși nu am mai fost niciodată un ceai mare.

2. Carne în loc de ce?

Deoarece sunt activ în sport, aportul de proteine este un punct crucial, trebuie să mă asigur că intră în corpul meu în cantitatea potrivită. Recunosc, de aceea mi-a fost frică de ceea ce mi s-ar întâmpla fără carne.

Acum beau shake-uri proteice fără zahăr, absorbind încet după fiecare antrenament. De asemenea, mănânc multe legume bogate în proteine. Indian dahl makhani, de exemplu, este meniul perfect pentru cină sau prânz, deoarece mâncarea făcută din linte negre (dahl) este bogată în proteine.

De asemenea, mănânc mai mulți pești și arici de mare, deoarece sunt și surse primare de proteine și am adăugat și mai multe leguminoase la dieta mea.

Recunosc, de asemenea, că nici nu am vrut să renunț la ouă și fructe de mare (motiv pentru care nu am ajuns la o dietă vegană completă în cele din urmă) pentru că nu sunt atât de înșelat să-mi dau seama unde este un drastic schimbarea dietei poate duce.

3. Și dulciurile?

De la antrenament, nu mai am atât de mult pofta de dulciuri. Deși unele dintre prietenele mele spun că aceasta depășește peste treizeci oricum. Chiar nu știu de ce depinde, dar mănânc mult mai puține bomboane, chiar dacă în vârstă de 20 de ani, m-am umplut nenumărat cu M&M de alune, tofi cu lapte, totul frutti și prăjituri. Apoi, huss, totul a dispărut.

Toate trebuie să aibă legătură cu blândețea capului meu crescut și nu mai vreau să mănânc prostii.

Dacă mai vreau gustul dulce, veți adăuga fructe din lingurițe pentru ora zece sau gustare. O data sau de doua ori pe saptamana. Ador ananasul, zmeura și afinele. Dar nu mănânc de la ei în fiecare zi.

Oricum, există deja niște patiserii all-inclusive foarte interesante. Delicatese groaznice pot fi luate din cele mai tentante fursecuri fără a ne afecta corpul.

4. Noi ziar cu lapte?

Ei bine, am promis în primul meu articol că voi evita și produsele lactate, dar asta nu s-a întâmplat deloc.

Ce a funcționat: am înlocuit laptele cu lapte de cocos de casă. Îmi place să o fac acasă, pentru că totul va miroase a nucă de cocos și va fi proaspăt și delicios decât magazinul, porcării scumpe (nu voi mai cumpăra niciodată).

Trucul este doar de a găti aproximativ 100 de grame de bărbierit de nucă de cocos într-un litru de apă timp de cinci minute. Apoi aștept să se răcească, o amestec, o cerne printr-o sită și rămâne laptele de cocos pur. Divin.

Dintre produsele lactate, am păstrat iaurt și brânzeturi. Îmi place pur și simplu iaurtul grecesc gros, așa că mă răsfăț o dată pe săptămână. Și brânza este, ei bine, nu cred că se poate renunța.

5. Și acum ce mănânci în restaurant?

Mii de alimente vegane sau vegane pot fi comandate în milioane de locuri. De la restaurantele asiatice la supele regelui, nu mai trebuie să vă gândiți la combinații de brânză/paste prăjite (oricum nu se pune problema făinii).

Chiar și într-un loc cu fripturi pot mânca unul care nu are carne, făină sau zahăr. De exemplu, am comandat acest lucru într-o steakhouse:

Supă cremă de arpagic cu spumă de ricotta

Desigur, restaurantele indiene nu pot (ocoli) meniurile cu legume (nici ele), așa că am o glazură cu această dragoste.

6. Nu poți mânca pâine?

Off. Pur și simplu fără a mânca pâine. Dar, să presupunem că a trecut mult timp de când nu l-am consumat decât foarte rar, ocazional.

Nu lipsește și gata. Aceasta este cea mai mică demisie.

Când mă întorc acasă la mămicile mele, m-am „unt” fără probleme până acum, dar numai pentru că o aduc caldă de la brutăria polară. Dar numărul acestor ocazii este neglijabil.

7. Și gătit?

Îmi place să gătesc. Am descoperit rețete noi care sunt adevărate minuni. Mâncărurile divine pot fi preparate cu o mulțime de legume, fără carne.

Colegul meu Feri Szatmári, de exemplu, ține și el post, iar blogul ei este plin de mâncare minunată de clasă. De acolo, tind să devin rețete mai bune decât mai bune.

Vă voi arăta și unul dintre orgoliile mele (rețeta o puteți găsi AICI):

Currys lapte de cocos legume de cartofi cu carne de mazăre

Ei bine, nu este minunat?

Și dacă vreau o gustare, pun puțini chipsuri sau varză de Bruxelles în cuptor. Voi muri pentru ei:

Varză de Bruxelles la grătar

Oricine mă ia în această provocare ar trebui să-mi spună într-un comentariu unde se îndreaptă!

Ilustrația imaginii recomandate - Sursa: Getty Images