Ce trebuie să faceți: împerecheri de bombe pentru vinurile bordeaux

# BordeauxNovember

Merită să fii în poză cu celebrele vinuri roșii din sezonul de toamnă, vinurile în stil Bordeaux. Anul acesta, acesta este al cincilea noiembrie, care este despre soiurile Bordeaux, nu întâmplător, deoarece este încă cel mai popular stil de vin din Ungaria. Totuși, ceea ce merită consumat lângă ele nu mai este atât de clar.

În vin, este (de asemenea) bine ca, prin asocierea unui anumit vin cu un anumit aliment, să putem obține o armonie a gustului, care cu greu ar putea fi atinsă consumându-le separat. Mai mult, vinurile în stil Bordeaux sunt standardele vinurilor roșii, preferatele tuturor, simbolul eleganței și armoniei (și aș putea lista mai multe). Cu toate acestea, dacă nu sunteți interesat doar de vinurile în sine, ci și de mâncarea care vine cu ele, atunci vă aflați în cel mai bun loc.

Acum am adunat felurile de mâncare care se potrivesc cel mai bine cu vinurile noastre roșii preferate, de cea mai bună calitate, astfel încât să vă puteți uimi cu ușurință oaspeții la următoarea cină.

În cazul vinurilor în stil Bordeaux, merită menționate soiurile de cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot și amestecurile lor, așa că puteți citi acum cele mai bune sfaturi alimentare conform acestui principiu.

1. Cabernet sauvignon și mâncare

Cel mai clasic soi Bordeaux este, de asemenea, cel mai complex dintre soiurile de struguri de mai sus. În plus față de conținutul ridicat de tanin și caracterul bogat în gust, dominat de coacăze negre, datorită maturării butoiului, adesea simțim note fumuroase de piper negru pe loturile mai vechi. Datorită naturii vinului și a acidității sale pronunțate, nu ezitați să alegeți feluri de mâncare mai grase sau bogate în aromă umami: de exemplu, pizza (în special ciuperci), cheeseburger sau spuneți o friptură bună de sucul.

De exemplu:

Pivniță de vinuri negre - Cabernet Sauvignon 2003
Fabrica de vinuri Jackfall - Fluture Jackfall 2009
Jammertal Borbirtok - Cabernet Sauvignon 2015
Liszkay Wine Bar - Cabernet Sauvignon 2015
Malatinszky Mansion Organic Vineyard - Conac Cabernet Sauvignon 2006
Crama Pántlika - Rezervație Cabernet Sauvignon 2012

2. Cabernet franc și mâncare

Este mai puțin corpolent decât sauvignon, dar are încă o aciditate ridicată. La naiba, mai ales dacă este de bună calitate (cum ar fi articolele de mai jos) și, de asemenea, poartă note picante verzi în funcție de varietate, aproape necesită preparate pe bază de legume, fie că este vorba de roșii - veți fi acolo pentru marinara, sosuri de spagnole -, varză sau fel de linte. Iar sosurile pe bază de oțet și condimentele verzi proaspete nu pot fi ignorate, așa că pregătiți-vă cu salvie, rozmarin și cimbru! Oh, și încearcă-l cu brânză feta, vei fi inconștient!

De exemplu:

Podgoria și Crama Bujdosó - Ferma Lupilor 2012
Malatinszky Mansion Organic Vineyard - Mansion Cabernet Franc 2008

Vojtek Pince - Cabernet Franc 2011

3. Merlot și mâncare

După cabernet, aici pot fi luate în considerare chiar și păsările de curte și mâncărurile mai ușoare (cu gust, texturate). Moliciunea, taninul mediu și conținutul de acid al merlotului vă oferă un spațiu uriaș pentru a juca vin-mâncare. Mâncăruri de curcan, rață și gâscă, dar chiar și boeuf bourguignon se potrivesc bine cu merlot, mai ales dacă preparați carne de vită burgundă conform rețetei clasice. Cu toate acestea, evitați mâncărurile din pește și alimentele picante, picante.

De exemplu:

Podgoria și crama Bujdosó - Kokas 2009
Crama Csányi - Chateau Teleki Villányi Merlot 2003
Twickel Vineyard - Zichy Szekszárd Merlot 2012

4. Amestecuri Bordeaux și mâncare

Majoritatea opțiunilor dvs. sunt aici, deoarece aceste vinuri se deplasează pe un spectru mai larg decât omologii lor varietali. Sunt mai diverse și mai bogate, în cazul amestecurilor în stil bordeaux, rotunjimea și armonia domină, deci merită să căutați și arome bogate și complexe în mâncare. De exemplu, merită să experimentați cu miel și vânat, iar cei mai curajoși îl încearcă cu șuncă și ouă.!

De exemplu:

Bock Pince - Capella 2007
Crama Cseri - Legend 2015
Crama Tamás Gere & Zsolt - Aureus 2011
Günzer Family Estate - Devil's Ditch 2009
Fabrica de vinuri Jackfall - Jackfall Grand 2009
Lajvér Wine Estate - Infinity 2015
Malatinszky Mansion Organic Vineyard - Mansion Stone Land 2007
Crama Martin Pasler - Origo Cuvée 2012
Crama Maul Zsolt - Dániel 2016
Thummerer Winery - Rébus 2012
Tiffán's - Grande Selection 2011
Tőzkő Estate - 300 2013
VinArt Winery - Csanád Cuvée 2012

Vinatus Pince - Crassus 2012

Gustă toate articolele din sala de vinuri de top din noiembrie din Bordeaux! Nu trebuie să cumpărați întreaga sticlă, deoarece acum puteți comanda cantități pe jumătate decis din orice lot!