Ceea ce te desparte de natură

- Speranța de viață este cea mai mare din țările cele mai bogate, dar între timp credem că viața modernă este nesănătoasă. Atunci unde este adevărul?

observator

- Trăim mai mult, iar rata mortalității infantile este mai mică, dar trăim mai bolnavi. Petrecem mai mult timp cu boli precum diabetul, cancerul, bolile de inimă, demența, alergiile și diverse probleme imune.

„Omenirea are acum cunoștințe complexe de sănătate”. Atunci de ce suntem încă bolnavi mult?

- Ne-am folosit în principal cunoștințele pentru a reduce mortalitatea infantilă. Știm mai multe despre bolile cardiovasculare, care ajută la prevenirea deceselor bruște. Dar înseamnă, de asemenea, că pacienții trăiesc mai mult și acest lucru este valabil și pentru cei cu boli autoimune. Majoritatea oamenilor au în viață cel puțin douăzeci de ani de viață.

- Există o problemă cu produsele controlate din industria alimentară sau pur și simplu mâncăm prea mult?

- Există din ce în ce mai multe dovezi că alimentele de calitate slabă, alimentele industriale pline de substanțe chimice sunt dăunătoare organismului nostru. Așadar, evitarea consumului lor este unul dintre cele mai importante criterii pentru o viață mai sănătoasă. În plus, oamenii mănâncă adesea prea mult, dar este greu să ne depășim singuri dacă mâncăm alimente sănătoase precum strămoșii noștri.

- De ce avem nevoie pentru un stil de viață sănătos: 1-2 ore de exerciții pe zi, sau mai mult mers pe jos și cu bicicleta?

- Chiar ai nevoie de toate, oamenii sunt foarte diferiți în ceea ce le poate funcționa cel mai bine. Dar când vine vorba de supraponderalitate, poți scăpa de ea alergând.

- Privirea la Silicon Valley nu pare un loc foarte sănătos ... Tehnologia ne poate schimba obiceiurile?

- Tehnologiile disponibile joacă un rol foarte important: acolo unde nu există transport public, puteți merge doar cu mașina, sunt mai puțini oameni care merg. Iar aerul condiționat ne separă de natură. Dar și spațiile pavate ne îndepărtează de Pământ.

- Modele de alimentație și dietă se schimbă la fel ca tendințele de îmbrăcăminte. Există reguli dietetice atemporale la care merită să fii atent?

- Din păcate, nu există cu adevărat o regulă permanentă, majoritatea ideilor și subiectelor fiind contestate de mulți. Poate că singurul lucru de făcut este să consumi cât mai multe fibre. Anterior, am crezut că există doar un motiv fizic, mecanic, dar știm deja că fibrele joacă un rol important în menținerea sănătății florei intestinale. Astăzi, o băutură răcoritoare cu o concentrație mare de fibre este în curs de dezvoltare în Japonia. Și timp de douăzeci de ani, majoritatea experților în nutriție au fost de acord că alimentele industriale, supra-procesate, merită evitate.

- Cum nanotehnologia, ingineria genetică ne vor schimba obiceiurile alimentare?

- Acest lucru este dificil de prezis: se pot aduce argumente pro și împotriva alimentelor modificate genetic. Pe termen scurt, acestea pot contribui la reducerea utilizării substanțelor chimice, ceea ce reprezintă o direcție bună. Pe de altă parte, noile tehnologii reduc diversitatea, ceea ce duce pe termen lung la o deteriorare a calității terenurilor arabile. Nu numai că trebuie să ne gândim la modul în care noile tehnologii ne vor afecta aprovizionarea cu alimente și obiceiurile alimentare, dar trebuie să ne uităm și la ce impact vor avea acestea.