Ce trebuie făcut în caz de stomac deranjat?

Supărarea gastrică se mai numește gastrită acută „medicală” sau gastrită acută. Poate fi cauzat de supraalimentare, supraalimentare, consum de alimente stricate, infecții, dar chiar și de stres. Indiferent de ceea ce o declanșează, afecțiunea poate duce la slăbiciune, amețeli, greață, vărsături, diaree și dureri de stomac însoțitoare.

Rolul nutriției în prevenirea supărării gastrice și a regenerării

Cel mai important aspect este că evita consumul excesiv de alcool, supraalimentarea, sau consumul combinat de cantități mari dintr-o mare varietate de alimente. Ar trebui evitate în special alimentele și băuturile din surse prea grase, condimentate, înghețate, fierbinți sau nesigure.
Bune obiceiuri alimentare pe lângă faptul că aduce regularitate în viața ta, provoacă o funcționare echilibrată a sistemului digestiv Aceste obiceiuri alimentare includ să mănânci de patru până la cinci ori pe zi; mic dejun regulat, care reduce și riscul de diabet; principiul „de câteva ori, puține” că nu încetăm să mâncăm atunci când ne simțim plini, ci înainte să fim plini; și evitarea consumului combinat de cantități mari dintr-o mare varietate de alimente.

Ceea ce uită majoritatea dintre noi: igiena alimentara. Puteți citi mai multe despre igiena alimentelor în lecția Cunoștințe de bază despre igiena bucătăriei. Cu o curățare și depozitare adecvată a alimentelor, infecțiile alimentare, care sunt principalele cauze ale gastritei, pot fi evitate. Principalele aspecte ale igienei alimentare:

Stomac deranjat Simptomele includ vărsăturile și/sau diareea, care sunt asociate cu pierderea crescută de apă, astfel încât principala considerație este de a compensa apa pierdută. Trebuie asigurat un aport adecvat de lichide atât în perioada inițială de post, cât și în etapele ulterioare ale dietei.

După o tulburare de stomac, avem nevoie de o dietă din ce în ce mai structurată, care nu ține doar de biscuiți și pesmet.

Etapele dietei după stomac deranjat:

În timpul prezenței simptomelor de stomac deranjat și a doua zi, este necesară ameliorarea completă a sistemului digestiv, adică postul și, în plus, suplimentarea cu lichide și minerale. Puteți face acest lucru cu apă, apă minerală necarbogazoasă, ceai, suc de mere filtrat, limonadă, legume fierte precum suc de sfeclă natural sau bulion filtrat de cartofi.
După o zi, carbohidrații pot fi adăugați și în dietă, dintre care se recomandă să preferați în primul rând alimentele cu amidon, lichide sau pastoase. Potrivit pentru acest lucru sunt așa-numitele supe mucoase (orez, orz, ovăz, crupe, care pot fi gătite în apă rece până când nu sunt gătite și apoi filtrate printr-o sită), supă apoasă de cartofi, piure de cartofi, cartofi curățați, rase sau morcovi fierți, mere rase (care, datorită conținutului lor de pectină, au un efect calmant asupra mucoasei gastrice). În această etapă pot fi consumate și alimente fără amidon, ușor digerabile, cu amidon, cum ar fi pâine prăjită, biscuiți sau biscuiți nesărate și neîndulcite.
Ameliorând reclamațiile, alimentele cu un conținut mai ridicat de proteine pot fi încorporate, dar consumul de grăsimi poate fi totuși evitat. Potrivite în acest scop sunt părțile cu carne cu conținut scăzut de grăsime gătite sau fără adaos de grăsime (cum ar fi piept de pui gătit, coapse prăjite într-o pungă de copt); produse lactate acidificate cu conținut scăzut de grăsimi (din cauza lipsei temporare a enzimei lactazice responsabile de descompunerea lactozei, se recomandă pentru prima dată numai lactatele acidificate); și legumele obținute prin smucitură uscată (obținută prin prăjirea făinii fără grăsime), chefir sau iaurt. În fiecare etapă este important să mâncați cantități mici de 6-7 ori pe zi.
Se recomandă adăugarea grăsimilor treptat, după 3-4 zile, după dispariția simptomelor. Folosiți jumătate din cantitatea obișnuită de ulei pentru gătit (de exemplu, o linguriță de persoană) sau folosiți grăsime redusă sau jumătate din grăsime pentru întinderea pâinii! Se recomandă evitarea alimentelor prea condimentate, înghețate sau fierbinți și mai mult timp, iar alimentele prea grase ar trebui înlocuite cu versiuni cu conținut scăzut de grăsimi în dietă, indiferent de starea de sănătate. Puteți încorpora laptele și produsele lactate în dieta dvs. în funcție de toleranța dvs. individuală, în paralel cu încorporarea grăsimilor, consumând întotdeauna doar cantități mici la început.

Alimente/alimente pe care ar trebui să le reduceți în dietă:

Alimente bogate în grăsimi digestia acestuia pune o mare povară asupra sistemului digestiv; iar consumul lor regulat provoacă, de asemenea, boli cardiovasculare, canceroase și diabetice, precum și obezitate.
Alcoolul Pe lângă provocarea inflamației mucoasei gastrice, poate provoca boli hepatice și pancreatice, precum și disfuncții ale sistemului nervos și ale creierului.
Alimente din surse nesigure iar alimentele pot provoca intoxicații alimentare și infecții care afectează întregul sistem digestiv.
O mare varietate de alimente consumul combinat ridicat are ca rezultat suprasolicitarea sistemului digestiv, care se manifestă prin stomac deranjat. Mesele mici repetate nu numai că ajută la prevenirea supărării stomacului, dar vă ajută și la obținerea și menținerea greutății corecte.

Alimente/alimente pe care trebuie să le creșteți în dieta:

Produse lactate probiotice evidențiate sunt recomandate pentru a restabili echilibrul florei intestinale după supărarea gastrică. În plus, s-a demonstrat că unele probiotice, cum ar fi tulpinile Lactococcus și Lactobacillus, ajută la prevenirea bolilor inflamatorii intestinale, reducând cantitatea de Helicobacter pylori, o cauză potențială de tulburări de stomac, ulcer gastric și cancer de stomac; și Salmonella typhimurium și Escherichia coli, care provoacă diaree infecțioasă. De asemenea, puteți obține probiotice sub formă de suplimente alimentare, care conțin de obicei aceste bacterii benefice într-o formă liofilizată, dar viabilă. Prebioticele sunt alimente cu probiotice care le promovează creșterea și eficacitatea. Prebioticele pot fi luate în formă naturală cu fructooligozaharide găsite în cereale, ceapă, banane, miere, usturoi, praz. Se poate face și din rădăcină de cicoare și enzimatic din zaharoză. Termenul simbiotic se referă la o combinație de pre- și probiotice.

Mesele obișnuite de patru până la cinci ori pe zi pot preveni supraalimentarea târzie (de obicei seara) din cauza foamei excesive, pot face nivelurile zahărului din sânge mai uniforme, pot reduce (chiar dacă doar puțin) nivelul colesterolului din sânge și al trigliceridelor și pot preveni supărarea stomacului din cauza meselor neregulate.

Tabelul 1: Perioada de valabilitate sigură a unor alimente nepreambalate

Alimente	Timp de depozitare la temperatura camerei	Timp de depozitare în frigider	Timp de depozitare a congelatorului
*Pâine și cereale*
Pâine	5-7 zile	1-2 săptămâni	3 luni
Pastele uscate	Doi ani
orez alb	1 an	orez fiert timp de 6-7 zile	orez fiert timp de 6 luni
*Legume*
Sparanghel	2-3 zile	8 luni
Sfeclă	2 saptamani
Brocoli	3-5 zile
varză de Bruxelles	3-5 zile
varză	1 săptămână
Morcov	2 saptamani
Conopidă	1 săptămână
Țelină	1 săptămână
Porumb	1-2 zile	8 luni
Castravete	1 săptămână
Vânătă	1 săptămână
Fasole verde	1-2 zile	8 luni
Mazăre	3-5 zile	8 luni
salată verde	1 săptămână
Limabab	3-5 zile	8 luni
Ciuperci	2 zile
Ceapă	1 săptămână	3-5 zile
Paprika	1 săptămână
Cartofi dulci	2-3 săptămâni
Cartof	2-3 luni
Ridiche	2 saptamani
Rubarbă	3-5 zile
Spanac	5-7 zile	8 luni
Dovleci	3-5 zile
Dovleac	1 săptămână
Roșie	1 săptămână
Napi	2 saptamani
Legume uscate	6 luni
*Fructe*
măr	Până când merită	1 lună
Caisă	Până când merită	5 zile
Avocado	Până când merită	5 zile
Banană	Până când merită	5 zile (complet matur)
Boabe mici	Până când merită	3 zile	1 an
cireașă	Până când merită	3 zile
Citrice	Până când merită	2 saptamani
Fructe uscate	6 luni	2-4 zile (gata)
Solo	Până când merită	5 zile
Pepene	Până când merită	5 zile
Piersica cheală	Până când merită	5 zile
Piersică	Până când merită	5 zile	1 an
Pară	Până când merită	5 zile	1 an
Ananas	Până când merită	5-7 zile	1 an
Prună	Până când merită	5 zile
*Lactate*
Unt	1-2 luni	9 luni
Brânză de vacă	1 săptămână	3 luni
Margarină	4-5 luni	12 luni
Lapte	8-20 de zile
Brânză naturală tare (de exemplu, cheddar, elvețian)	3-6 luni nedeschise	6 luni
După 3-4 săptămâni de rezoluție
Branza procesata	3-4 săptămâni	6-8 luni
Brânză moale (de exemplu, brie)	1 săptămână	6 luni
Budincă	1-2 zile după rezolvare
Iaurt	2 saptamani	1-2 luni
*Carne, pește, ouă*
Carne proaspata de vita	3-5 zile	6-9 luni
Porc proaspăt	2-3 zile	4-6 luni
Miel proaspăt	3-5 zile	6-8 luni
Vitel proaspăt	1-2 zile	4-6 luni
Carne tocată proaspătă (de ex. Carne de vită, miel, vițel)	1-2 zile	3-4 luni
Carne gatita	2-3 zile	2-3 luni
Șuncă, întreagă	1 săptămână	1-2 luni
Sunca fiarta	2 saptamani
1 săptămână după începerea
Șuncă uscată afumată	1 an	1 lună
Slănină	2 saptamani	1 lună
După 1 săptămână de demontare
Cârnați proaspeți	1-2 zile	1-2 luni
Mic dejun afumat cu cârnați și plăcinte	1 săptămână	2 luni
Produse semi-uscate din carne (de exemplu, salam de vară)	2-3 săptămâni după defecțiune	6 luni
Produse afumate, din carne uscată (de exemplu, cârnați uscați)	1 an	După 1 lună de demontare	6 luni
Cârnat	2 saptamani	1-2 luni
3-7 zile după defecțiune
Lintea	2 saptamani	1 lună
3-5 zile după avarie
Tocane pe bază de carne, tocănițe	3-4 zile	Patru luni
Maruntaie, fleacuri (limbă, ficat, inimă etc.)	1-2 zile	3-4 luni
Peşte
Pește prăjit	4-6 luni
conserva de peste	1 an	1-2 zile după rezolvare
Pește sau fructe de mare fierte	3-4 zile	3 luni
Pește cu conținut scăzut de grăsimi (de exemplu, cod, plată)	1-2 zile	6 luni
Pești grași (de exemplu, macrou, somon, biban)	1-2 zile	2-3 luni
Pește afumat	2 saptamani	4-5 săptămâni
Fructe de mare: crustacee, homar, crab în armură	2 zile	3 luni
Fructe de mare: stridii, scoici, creveți, scoici	4-5 zile	3-4 luni
Salată de ton, cumpărată sau făcută acasă	3-5 zile
*Păsări de curte*
Ficat de pui	1-2 zile	3 luni
Carne de pasăre gătită	2-3 zile	4-6 luni
Carne proaspătă de pasăre	1-2 zile	1 an
Carne de pasăre congelată	1-2 zile	6-9 luni
Tocane de pasăre, sosuri	1-2 zile	6 luni
Ou
Ouă în coajă	3-5 săptămâni
Oua fierte tari	1 săptămână

Sursa: Renee Boyer, specialist în extindere; Julie McKinney, Proiect asociat, Știința și tehnologia alimentelor, Virginia Tech: Ghid de depozitare a alimentelor pentru consumatori.

Literatură:

Márta Veresné Bálint (ed.): Dietetică practică. Universitatea Semmelweis Facultatea de Sănătate din Budapesta, 2006.

EUFIC: Din nou cu ouăle - hrănitor și sigur de mâncat. Food Today, 05/2011.

Departamentul Agriculturii din Statele Unite Serviciul de inspecție și siguranță alimentară: informații privind siguranța alimentelor. 2011.06.

Asociația Națională a Dieteticienilor Maghiari: Buletin informativ al Academiei de Nutriție, 2009/12.

Renee Boyer, specialist în extindere; Julie McKinney, Proiect asociat, Știința și tehnologia alimentelor, Virginia Tech: Ghid de depozitare a alimentelor pentru consumatori. 2009.

Autor: Bernadett Kiss-Tóth Recenzent: Judit Schmidt

* Articolul a fost pregătit cu sprijinul proiectului SROP-6.1.2/A-09/1-KMR-2010-0426, ca parte a activității de experți desfășurate în cadrul proiectului. *