Ceai, condimente și medicamente; Insula naturală

ceai

Ingredientele active ale feniculului au efecte antispastice, antiseptice și expectorante și pot fi folosite și pentru salate și supe din tuberculii săi, conferindu-i o aromă de anason. Extractul de plante este cunoscut mai ales ca un ajutor digestiv pentru sugari și copii mici. Deja în cartea de plante a călugăriței și vindecătoarei germane Hildegard von Bingen (1098-1179) puteți găsi efectele estimate ale feniculului: „Ori de câte ori este comestibil, îi face pe oameni fericiți și le oferă căldură plăcută, transpirație bună și digestie bună. "

Feniculul este cunoscut de secole ca plantă și medicament. Cultivat inițial numai în zonele însorite și protejate de vânt din Marea Mediterană, este originar din alte părți ale Europei încă din Evul Mediu. Feniculul crește până la o înălțime de aproape doi metri și are o tulpină verde-albăstruie, fără frunze, care se ramifică puternic în partea de sus. Aici intervin „semințele de fenicul”, care sunt utilizate aproape exclusiv în natură.

Forța este în uleiul său

Gustul, aroma și efectul de vindecare se datorează celor două uleiuri esențiale găsite în plantă, anetolul și fenchonul. Anetolul poate fi găsit de ex. chiar și în anason, gustul fencholului, pe de altă parte, este amar și camfor.

Feniculul ajută la indigestia ușoară. Acest lucru se datorează faptului că anetolul crește mișcarea musculară în stomac și intestine și are, de asemenea, un efect antispastic. Acest lucru ajută la balonare, flatulență și dureri abdominale de crampe. Anetolul are, de asemenea, un efect de stimulare a apetitului.

La alăptare, ambele beneficiază de efectele benefice. Când mamele care alăptează beau ceai de fenicul, lovesc, de asemenea, două păsări dintr-o singură lovitură: pe de o parte, cresc producția de lapte și, pe de altă parte, ingredientele sunt transferate copilului prin laptele matern și au un efect calmant și ajută copilul digest. De asemenea, poate fi băut direct dintr-un biberon sau amestecat într-un biberon cu lapte. Cu toate acestea, nu dați ulei pur de fenchon copiilor, deoarece conținutul ridicat de camfor poate provoca dificultăți de respirație și irita copilul.

În caz de răceală, feniculul luat cu o masă are un efect bun asupra bronhiilor, ajută așa-numitele. pentru tuse uscată. În plus, crește mișcarea cililor în căile respiratorii, astfel încât să puteți tuse mai bine secrețiile. Fenicul are, de asemenea, un efect antiinflamator și ajută la prevenirea creșterii agenților patogeni.

În bucătărie: În trecut, feniculul era folosit în bucătăriile asiatice pentru condimente, dar astăzi se găsește tot mai mult în bucătăriile europene. Se folosește sub formă de tuberculi și frunze crude în salate sau în legume fierte, dar semințele pot fi incluse și ca condiment în pâine sau carne și produse de umplutură. Este scăzut în calorii, dar bogat în vitamina C, potasiu, calciu și magneziu. Dacă doriți să o utilizați ca plantă, puteți cumpăra de ex. tot în farmacie. Dacă sămânța este zdrobită ușor într-un mortar înainte de preparare, uleiurile esențiale au un efect și mai mare.

Ceai de fenicul

Dacă doriți să preparați ceai din semințe uscate, turnați 1-2 semințe de apă clocotită pe semințe și lăsați să stea 10 minute. Cântăreții beau ceai de fenicul amestecat cu miere în caz de răgușeală. Extractul de plante este adesea vândut de ex. împreună cu semințele de anason și chimen deoarece cresc efectul feniculului.

(Feniculul provoacă rareori alergii, fenchonul provoacă reacții alergice și roșeață la doar câțiva oameni. Dacă cineva este sensibil la țelină, probabil că va reacționa la fel la fenicul.)

(Traducere din limba germană de László Koncz)