Ceai englezesc

Prepararea ceaiului a fost larg răspândită în Anglia din afara Asiei, atât de mult încât a devenit una dintre cele mai importante părți ale culturii și gastronomiei engleze. Ceaiul englezesc este renumit în toată lumea, chiar dacă este de fapt ceai indian. Cu toate acestea, prepararea tradițională a ceaiului englezesc nu mai este un obicei obișnuit - majoritatea englezilor turnă astăzi un filtru de ceai aruncat într-o cană cu apă fierbinte, pe care îl scot după 1-2 minute de înmuiere și apoi aromează ceaiul cu lapte. Este modern ceai englezesc, pe care britanicii îl beau de dimineață până seara, aproape constant. Cu toate acestea, prepararea unui ceai englezesc adevărat este o ceremonie pe care oaspeții ar trebui să o păstreze până în prezent.

Accesorii

Prepararea ceaiului englezesc

Ingrediente - 4 căni

5 buc iarba de ceai negru
4 căni și jumătate de apă
Laptele cald

Pregătirea

Aduceți apa la fierbere în ceainic.
Clătiți ceainicul cu o jumătate de cană de apă fierbinte și apoi umpleți iarba de ceai în cutie imediat - acest lucru este important pentru ca apa fierbinte să nu se răcească brusc și polii ierbii de ceai să se extindă în căldură și să elibereze aroma lor.
Aduceți fierbătorul din nou la fierbere. Apa clocotită, adică apă clocotită, este turnată în ceainic peste iarba ceaiului. Puneți capacul, acoperiți-l cu capacul de ceai sau înfășurați-l în prosoape de bucătărie.
Înmuiați timp de 3-5 minute. Între timp, turnăm laptele într-o ulcică mică.

Servire

Pregatim briosele.
Așezați ceainicul, laptele, ceștile - eventual zahăr - și farfurii mici pe masă.
Se toarnă puțin lapte în cani și apoi se toarnă ceaiul fierbinte printr-o strecurătoare de ceai.
Ceainicul se umple din nou cu apă fierbinte și se menține cald.

sfaturi

Nu înmuiați ceaiul mai mult de 5 minute, deoarece va fi amar (se eliberează tanin) și nu amestecați.
IMPORTANT: turnăm întotdeauna ceaiul pe lapte - nu laptele din ceai (laptele nu se separă și ceaiul va avea un gust mai plăcut)!
Dacă facem ceai pentru mai mulți sau mai puțini oameni, ar trebui să respectăm în continuare această regulă de bază: „1 linguriță de iarbă de ceai per persoană plus una pentru cutie” (conform zicala engleză).
Puteți face până la 2-3 cutii de ceai dintr-o porție de iarbă de ceai - acest lucru depinde desigur de puterea ierbii de ceai.
Combinații de iarbă de ceai: putem folosi un amestec de ceai (de exemplu, mic dejun englezesc, după-amiaza engleză, ceai Yorkshire), dar este mai interesant și mai gustos dacă amestecăm noi 2 plante de ceai diferite. Una ar trebui să fie puternică, cealaltă specială, suculentă (de ex. Assam - Earl gray 3: 1),
Ceai fără lapte - deși englezii beau întotdeauna ceai cu lapte, cei cărora le place fără lapte sau lămâie, folosesc următoarele ierburi de ceai mai slabe: Darjeeling, Ceylon, Earl gri, Lady gri.
Ceai decafeinizat - Iarba de ceai negru decofeinizat există deja, dar poate fi folosită și iarba de ceai Roobois.
Lapte - laptele este de obicei semidegresat, care poate fi înlocuit cu soia sau alt „lapte” de origine vegetală.

Briose englezești

Un ingredient esențial în prepararea ceaiului englezesc este brioșa. Înainte era o brioșă engleză sau o felie de pâine prăjită servită cu unt și gem, iar apoi ceaiul crem a devenit popular - o combinație de ceai, biscuiți, smântână coagulată și gem. În zilele noastre, în principal, biscuiții sau biscuiții însoțesc ceaiul. Următoarele rețete sunt briose clasice englezești:

Următoarele prăjituri sunt, de asemenea, populare ca acompaniament de ceai:

Desigur, putem servi și alți biscuiți simpli. Alte prăjituri englezești >>

Petrecerea ceaiului englezesc

Ceaiul tradițional de după-amiază era o gustare care la început nu conținea dulciuri, ci doar sandvișuri gustoase. În zilele noastre, ceaiul de după-amiază nu mai este o masă de zi cu zi, ci mai degrabă un eveniment primitor, social, numit și ceai. Nu numai că oaspeții caută prăjituri și dulciuri mai serioase, dar și sandvișurile cu ceai englezesc sunt obligatorii. Ceai englezesc >>