Cel mai vechi superaliment: tikmony - 8 lucruri interesante de pariat că nu știai despre ouă

9 octombrie 2020 | FB | Timp de citire aprox. 4 min

este

Datorită Federației Internaționale a Ouălor, iubitorii de ouă au reușit să își sărbătorească ingredientul preferat pentru micul dejun în fiecare a doua vineri din octombrie din 1999. Nu sunt puține: o persoană obișnuită mănâncă 179 de ouă pe an și, conform datelor din 2018, lumea consumă 76,7 milioane de tone pe an. Deci, să ne așezăm în Ziua Mondială a Ouălor cu câteva fapte interesante! Scris de Son Borcsa.

Cum îi spui?

Pe cât de mic și simplu pe cât oul are atât de multe nume amuzante (și potrivite), acesta este, de asemenea, numit monny, ou sau tikmon în termeni parafrazici, astfel încât să nu aveți nicio îndoială cu privire la ce animal și cum provine ingredientul preferat din micul dejun din lume.

Vitamina bombă

Poate că toată lumea știe din studiile sale de biologie că un ou nu este altceva decât o singură bucată de ou aviar (acesta este gălbenușul său) înconjurat de proteine ​​bogate în substanțe nutritive și membrană, toate îngrădite într-o coajă cu pereți calcari ca un protector. Spune

întregul ou este conceput pentru a conține cea mai bună cantitate de nutrienți de care are nevoie embrionul păsărilor care se dezvoltă în ou

- sau doar pentru dvs., deoarece conține o serie de vitamine și minerale importante: A-, D-, B2-, E-, biotină, acid pantotenic, acid folic, colină, fosfor, fier, zinc, iod, seleniu, niacină … Plus 180 de miligrame de colesterol, deci cu superaliment doar de dragul acestuia!

Dar ce înseamnă? Ei bine, deoarece ficatul tuturor nu răspunde în mod similar cantității de colesterol pe care îl iau și există o diferență între ouă și ouă, este cel mai sigur dacă nu mănânci mai mult de două sau trei pe zi.

(Interesant, iată cazul unui bărbat de 88 de ani care a mâncat 25 de ouă pe zi și nu a avut nimic în neregulă cu el pe cer, studiile arată că era sănătos pentru ghindă și chiar și nivelul său de colesterol a rămas în intervalul normal.)

Factorul de sănătate exploziv al ouălor este cuplat cu un conținut relativ scăzut de calorii, deoarece conține doar 75 kcal. Cu toate acestea, consumatorii conștienți vor ști, de asemenea, că oul este într-adevăr partea coapsei oului, deoarece mai mult de jumătate din acesta sunt grăsimi și proteine, ceea ce în cantități mari pune destul de multă presiune pe stomac.

În ceea ce privește aspectul variat extern și intern al oului, șina exterioară nu reflectă neapărat pieptul interior: coaja maro sau albă acoperă conținut similar, iar ouăle marcate ca super-galbene nu sunt mai proaspete, mai sănătoase decât mai grase omologii de ouă. Turbiditatea în acest din urmă caz ​​este de așa natură încât găinile sunt hrănite cu furaje care le pătează gălbenușul ouălor. De exemplu, făina de soia este mai roșie, făina de semințe de in este maro, iar cu porumb se poate obține o culoare galben strălucitor.

Practici cu ouă

De unde știi cine știe cât timp un ou aruncat în frigider este încă proaspăt? Ei bine, merită să folosiți testul vrăjitoarei care a devenit popular în Evul Mediu (doar de această dată, ignorând rezultatul fatal): turnați apă rece într-un castron mai adânc și puneți ouăle în el!

Dacă se scurg până la fundul oalei, este minunat, ouăle tale sunt proaspete și proaspete! Cu toate acestea, dacă acestea ies la suprafață, este posibil să doriți să fiți atenți cu ei și să implementați testul numărul doi: nasul. Dacă observați un miros neplăcut (de care este responsabil hidrogenul sulfurat eliberat), este înțelept să aruncați imediat bomba de duhoare mică. Dacă dintr-un anumit motiv nu credeți în organul olfactiv (sperăm că nu din cauza lui Covid), bateți piesa pe care doriți să o examinați într-un bol. Dacă se risipește imediat, ca o plăcintă de vacă, ești sigur că vei avea destule ouă vechi. Dacă, pe de altă parte, proteina își acoperă gălbenușul destul de gros, atunci acel ou este la fel de proaspăt ca roua! Cu toate acestea, ouăle mai vechi au și avantajul: sunt mai ușor de curățat.

Oul este o mie și una față plia

Vă spun sincer, până când articolul a fost scris, am fost atât de mândru de știința mea diversificată de producere a ouălor, încât l-am folosit chiar și ca linie de conversație din când în când. Știam când am început să periez un tip, câte mic dejunuri (pliat, oglindit, omletă, Benedict, ou în fereastră, braconat, picurat, letcho, curry, prăjit, în stil turcesc și desigur perfect înmuiat) făcută din ouă, acea persoană dl este întinsă pe pâine, este luată în kilograme. Ei bine, acest lucru s-a întâmplat până acum, pentru că am aflat că înălțimea pălăriilor de bucătar cu aspect amuzant, care sunt pe un coș alb ca zăpada sau mai degrabă o coloană plisată, înălțimea tocurilor, este rangul și numărul de pliuri.

Și cei mai profesioniști cunosc o sută (!) De moduri diferite de a găti celulele ovocitelor!

Găinile cu creiere nu prea mari sunt considerate adevărate tunuri de ouă. O carne de pasăre medie are nevoie doar de 24-26 de ore pentru a crea un ou și, după o pauză de 30 de minute de țigară, se reduce deja la producția următorului produs. (Pe de altă parte, în ceea ce privește protecția găinilor, trebuie remarcat faptul că, conform ultimelor studii psihologice despre pui, păsările de curte sunt departe de a fi genul de cobai pe care l-am gândit până acum. Clasa a V-a - adunare și scădere, acestea sunt capabili să tragă concluzii și au, de asemenea, o oarecare cunoaștere de sine. Deși s-ar putea spune asta despre toată lumea ...)

Un ou peste tot

Ouă unice disponibile comercial, unul câte unul, sunt ouă de găină, în toate celelalte cazuri trebuie indicată păsările alternative: gâscă, curcan, prepeliță sau altele. Dar care este motivul pentru care există aproape exclusiv ouă de găină pe rafturile magazinelor alimentare? Înainte să bănuiți că PR-ul asocierii asomare a găinii, trebuie să vă dezamăgesc.

Mai degrabă, fundalul este că găinile depun mult mai multe ouă decât alte păsări de curte, au nevoie de terenuri de reproducere mai mici și nu au un instinct matern vehement care simplifică foarte mult colectarea ouălor.

Firul meu preferat de bucătar

Dacă ai cochetat de ceva timp cu genul suturii, cel mai ieftin și mai simplu mod de a face primele repetiții cu aripa este să faci oul fiert moale perfect într-o dimineață de weekend. Pentru aceasta, este suficient să investești într-o tijă sovidică în prima rundă, deoarece natura s-a ocupat deja de aspirare. Tot ce trebuie să faceți este să puneți două-trei ouă pe cap în tigaie, să le lăsați să intre cu apă și apoi să fierbeți la 63 de grade pentru o oră întreagă. Rezultatul final: o proteină vibrantă, un galben cremos. Și cred că putem fi de acord că uneori nici măcar nu ai nevoie de fericire pentru viață.