Cele mai delicioase rețete vegetariene de Crăciun

Un prânz sau o cină de Crăciun poate provoca foarte multe dureri de cap dacă există și un vegetarian printre oaspeți. Supa și aperitivul se pot rezolva cu ușurință, dar merită servit cel puțin un fel principal fără carne, ceea ce poate fi o provocare mai mare.

Nu încercați versiunile vegetariene ale meniului festiv maghiar, deoarece șansele de succes sunt mai mici, dar din fericire există și alte alternative. Vă oferim acum două rețete vegetariene pe care le puteți înlocui cu un fel principal de carne și chiar și non-veganii sunt sigur că îl vor gusta.

Paine de Craciun cu afine si castane

Afinele și castanele sunt ingrediente populare de sărbători și nu doar delicioase ca umplutura de curcan.

Ingrediente pentru 8 persoane:

2 capete de ceapă medie, tocate
2 căței de usturoi, tocați și ei
10 șampoane deca
100 ml vin roșu
225 g piure de castane (nedulcit!)
50 g pesmet integral
100 g afine
450 g paste untate
1 ou mai mic
ulei de măsline, sare, piper

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Încălziți uleiul într-o tigaie și fierbeți ceapa la foc mediu. Adăugați usturoiul și ciupercile și prăjiți încă trei minute. Apoi se toarnă vinul peste el și se fierbe la foc mic, pentru a permite lichidului să se evapore din el. După ce îl aveți, scoateți-l de pe foc, amestecați piureul de castane și firimiturile, apoi condimentați cu sare și piper și puneți-l deoparte. Apoi fierbeți afinele în puțină apă. Dacă începe deja să explodeze, picurați-l și lăsați-l să se răcească. Ungeți o formă de copt medie cu ulei și întindeți aluatul pe o scândură de frământat aprox. 3 mm grosime. Tăiați forme dreptunghiulare din acesta, apoi acoperiți fundul și părțile laterale ale formei de copt cu ele. De asemenea, puneți deoparte o foaie de aluat deasupra. Treceți jumătate din amestecul de castane în matriță, apoi poate urma un strat de afine, urmat de cealaltă jumătate a masei de castane. Acoperiți aluatul cu aluatul și aliniați marginile. Unge aluatul cu ouă și apoi intră în cuptor timp de o jumătate de oră până se rumenesc.

delicioase

Vinete umplute cu dovleac de nucă

Nucile și dovleceii sunt, de asemenea, două preferate de iarnă care fac vinetele exotice. În plus, persoanele care fac dietă pot mânca fără vină, deoarece sunt sărace în carbohidrați.

Ingrediente pentru 8 persoane:

4 vinete mari
400 g de dovleac curățat și fără sâmburi
1 ceapă roșie, feliată subțire
1 linguriță semințe de chimen măcinate
4 căței de usturoi, de asemenea, tăiați subțire
8 linguri ulei de arahide
4 lingurițe de condimente verzi proaspete (de ex. Cimbru, oregano, salvie sau rozmarin)
200 g de tofu de migdale tăiat cubulețe
2 pumni mari de nuci, ușor prăjite și tăiate în jumătate

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Tăiați vinetele în jumătate și, cu ajutorul unei linguri, tăiați interiorul de la margini la 1 cm. Tocăm vinetele tăiate și amestecăm într-un castron cu dovleacul și ceapa mov. Adăugați chimen, usturoi, 4 linguri de ulei, apoi condimentați cu sare și piper. În cele din urmă, așezați amestecul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Apoi ungeți subțire interiorul vinetelor fără sâmburi cu ulei, presărați puțină sare și piper și puneți-l și pe o foaie de copt. Coaceți ambele timp de 15-20 de minute până când sunt pe jumătate gata. Apoi adăugați condimentul verde proaspăt, tofu și nuci în amestecul de legume prăjite, apoi puneți totul în vinete. În cele din urmă, presărați-le cu uleiul rămas și împingeți-le înapoi în cuptor pentru încă 20 de minute.