Cele mai importante vitamine liposolubile

Vitaminele sunt extrem de importante pentru a fi sănătoși și pentru ca organismul nostru să funcționeze corect. Mai jos este un scurt rezumat al vitaminelor liposolubile.

importante

Vitamina A (Retinol)

general
În vremurile străvechi, atât egiptenii, cât și grecii au recunoscut că consumul anumitor alimente a avut un efect vindecător asupra deficienței de vedere pe timp de noapte, dar vitamina A nu a putut fi identificată până în 1913. În anii 1800, mai multe grupuri de cercetare au demonstrat că orbirea lupului poate fi tratată prin consumul de ulei de ficat de cod. Structura sa chimică a fost descrisă pentru prima dată de Paul Karrer, care a primit, prin urmare, și Premiul Nobel în 1931.

Vitamina A apare sub 2 forme în natură. Ca retinol, denumirea chimică a compusului, este de origine animală și ca carotenoid, adică ca precursor, în alimentele pe bază de plante. Scindarea a 1 moleculă de beta-caroten de o enzimă specială are ca rezultat 2 molecule de vitamina A.

Ca vitamină liposolubilă, vitamina A este stocată în ficat. Corpul unui adult este de cca. Poate păstra suficient timp de 1-2 ani cu o cantitate adecvată de vitamina A.

De ce este nevoie pentru asta?
• Pentru procesele de viziune
• Pentru a menține integritatea pielii și a altor țesuturi
• Pentru o creștere lină
• Pentru a asigura o dezvoltare osoasă sănătoasă
• Procese imune, protecție împotriva diverselor infecții, pentru întărirea dinților și a gingiilor, pentru păstrarea vederii

Cum să-l găsiți?
Cele mai bune surse de vitamina A sunt măruntaiele (ficat, rinichi, inimă etc.), gălbenușul de ou, laptele și produsele lactate, peștele de mare. Provitamina sa este conținută în cantități mari în morcovi, spanac, dovleci, caise și caise, pepeni, ardei, de obicei legumele și fructele puternic galbene, roșii sau verzi. Roșiile sunt o excepție, deoarece compusul de tip carotenoid pe care îl conține, licopenul, nu se descompune în vitamina A.

Deficiențe
În absența vitaminei A, pot apărea următoarele simptome: orbire amurg (cunoscută și sub numele de orbire la lup), pete în proteina ochiului, uscăciune, crăparea corneei ochiului, modificări ale pielii și alte epiderme, îngroșarea pielii din jurul foliculilor de păr, tendință crescută spre piele în special pe buze.

Supradozaj
Supradozajul cu vitamina A este rar, mai ales în cazul utilizării necorespunzătoare a suplimentelor de vitamine. Simptomele includ dureri de cap, descuamarea pielii, modificări ale oaselor, probleme la rinichi, dureri articulare. În cazul unei supradoze de β-caroten, pielea se poate îngălbeni în special pe palme și tălpi, dar acest lucru nu este toxic. Pentru femeile însărcinate, o supradoză de vitamina A poate fi deosebit de periculoasă, deoarece duce la tulburări de dezvoltare ale embrionului.

Doza zilnică recomandată
800-1000 µg. Această sumă este conținută de ex. un pahar de suc de sfeclă, un litru de lapte sau 50 g de broccoli.

Curiozitate
Vitamina A poate fi supradozată numai dacă este administrată sub formă de tablete. Cu toate acestea, beta-carotenul natural nu dăunează sănătății și excesul este spălat din corp împreună cu urina.


Vitamina D (Claciferol, Ergosterol)

general
Vitamina D sau calciferol, cunoscut și sub numele de ergosterol, este una dintre vitaminele liposolubile. Este o vitamină neobișnuită, deoarece organismul nu o primește din alimente, ci o transformă din provitamină de origine vegetală sau animală. Vitamina D2 (ergocalciferol) este formată din ergosterol derivat din plante, iar vitamina D3 (colecalciferol) din dehidrocolesterol produs de ficat în piele atunci când este expus la lumina soarelui. Atât provitaminele, cât și vitamina D produsă din fabrică sunt absorbite din intestinul subțire împreună cu grăsimile.

De ce este nevoie pentru asta?
• Ajută la absorbția calciului și a fosforului
• Accelerează procesul de formare a oaselor
• Reduce riscul de conjunctivită
• Pentru o dezvoltare sănătoasă a oaselor
• Pentru a preveni osteoporoza

Cum să-l găsiți?
Cele mai bune surse de vitamina D sunt uleiurile din ficat de pește, ficat, ouă, lapte și produse lactate, margarine.

Este important să menționăm încă o dată că vitamina D se formează și în piele atunci când este expusă la lumina soarelui. Contaminanții atmosferici absorb razele ultraviolete, ducând la producerea mai puțină vitamina D în piele (cauza indirectă a rahitismului a fost poluarea aerului datorată industrializării). Metalele grele (plumb, cadmiu) care intră în organism cresc nevoia de vitamina D.

Deficiențe
În absența vitaminei D, conținutul mineral al oaselor devine insuficient, oasele sunt deformate, își pierd rigiditatea, dar și elasticitatea, ceea ce le face ușor de rupt și dificil de vindecat. La copiii mici, rahitismul poate fi o consecință. La adulți oasele se înmoaie și pot apărea crampe musculare. Consumul insuficient persistent de vitamina D poate juca, de asemenea, un rol important în dezvoltarea osteoporozei.

Supradozaj
Simptomele generale ale intoxicației cu supradozaj cu vitamina D pot include: apetit slab, greață, vărsături, creșterea cantității de urină, slăbiciune, nervozitate, sete, cefalee, ocazional depresie. Pot apărea mâncărimi ale pielii, funcția renală poate fi afectată, se pot forma pietre la rinichi, țesuturile moi se pot calcifica.

Doza zilnică recomandată
Maxim 5 µg. Această cantitate conține, de exemplu, 100 g de somon sau o linguriță de ulei de ficat de cod.

Curiozitate
Activarea vitaminei D necesită lumina soarelui, deci este o idee bună să petreceți cel puțin 20 de minute pe zi în aer liber. Dacă aveți multă lumină în lipsa de lumină, ar trebui să luați vitamina D în interior.!


Vitamina E (tocoferol)

general
Vitamina E este un tânăr membru al familiei de vitamine, întrucât istoria sa datează doar din secolul XX. datează de la începutul sec. În 1911, Hart și colegii au scris mai întâi despre factorul de antisterilitate pe baza experimentelor lor pe animale. În 1922, Evans și Bishop au raportat un compus esențial pentru reproducerea șobolanilor, care a fost apoi izolat în 1936 din germenii de grâu. Descrierea structurii sale chimice din 1943 poartă numele lui Fernholz. Vitamina a fost denumită vitamina E în ordine alfabetică. Prima teorie care sugerează un efect antioxidant s-a născut și în 1945 pe baza experimentelor pe animale. Rolul său exact în organizația noastră este încă studiat până în prezent.

De ce este nevoie pentru asta?
• Pentru a proteja celulele și a crește aportul de sânge
• Pentru a încetini procesul de îmbătrânire

Cum să-l găsiți?
Cele mai bune surse de vitamina E sunt uleiurile vegetale, adică floarea soarelui, germenii de grâu, semințele de dovleac, uleiul de porumb de măsline, germenii de grâu și alți germeni de cereale, plantele verzi. Vitamina E din alimentele de origine animală depinde în mare măsură de hrana animalelor, dar în general carnea, ficatul și ouăle conțin cantități semnificative de vitamine.

Deficiențe
Afectarea nervilor, posibilă scădere a activității sexuale, afectarea globulelor roșii.

Supradozaj
Vitamina E este doar puțin toxică chiar și la doze foarte mari.

Doza zilnică recomandată
10-15 mg, dar în timpul sarcinii, al muncii fizice grele sau al sporturilor active necesitatea poate fi de până la 100 mg. Cantitatea medie este acoperită, de exemplu, de 20 g de fulgi de ovăz sau de o mână de semințe oleaginoase.

Curiozitate
Când consumați fier anorganic (sulfat de fier II), vitamina E este distrusă, deci, dacă este posibil, luați doar forma organică (gluconat de fier II, citrat).!


Vitamina K (Phillokinon)

general
Vitamina K este o vitamină solubilă în grăsimi, un alt nume des utilizat este filokinona, care se referă și la apariția sa (philum = frunză). La fel ca vitamina D, distingem două forme principale, vitamina K1 și vitamina K2. Vitamina K1 este sintetizată de plante verzi și vitamina K2 de bacterii. Unele vitamine K produse artificial sunt, de asemenea, solubile în apă. De asemenea, are o provitamină numită menadionă.

De ce este nevoie pentru asta?
• Pentru a ajuta la coagularea sângelui (factorii II, VII, IX și X)
• Pentru a asigura dezvoltarea oaselor sănătoase, previne dezvoltarea osteoporozei

Cum să-l găsiți?
Cele mai bune surse de vitamina K sunt legumele și legumele cu frunze verzi, varza, broccoli, spanacul, laptele și produsele lactate și ficatul.

Deficiențe
În absența vitaminei K, pot să apară sângerări, tulburări de coagulare, absorbție de grăsimi și/sau disfuncții hepatice.

Supradozaj
Poate fi toxic în doze mari.

Doza zilnică recomandată
50-65 pg. Această cantitate se găsește, de exemplu, în 100 g varză acră, 250 g în ficat de pasăre sau 100 g în spanac.

Curiozitate
Vitamina K poate fi, de asemenea, prescrisă de un medic pentru tratarea tulburărilor menstruale sau a sângerărilor nazale, dar asigurați-vă că aspirina și laxativele sunt spălate din corpul dumneavoastră.