Sensibilitate la gluten, sensibilitate la gluten, boala celiacă, alergie la cereale.

Portalul de informații privind intoleranța la gluten.

Un ingredient popular într-o dietă fără gluten.

Deși am menționat mai devreme, să aflăm mai multe despre asta unul dintre cele mai populare, mai ieftine cereale fără gluten, care se găsește în aproape orice dietă celiacă sensibilă la gluten sub o anumită formă. THE orez un ingredient excelent atât pentru mâncărurile sărate, cât și pentru cele dulci, indiferent dacă este vorba despre o masă sau un fel principal de mâncare.

Originar din India, precum și din Asia de Sud-Est, cultivarea sa a ajuns pe țărmurile Africii, Americii și Europei. Astăzi sunt cunoscute mii de soiuri, dintre care cele mai multe se disting prin culoarea și forma boabelor de orez.

Cele mai cunoscute soiuri de orez:

Lungime, formă - după formă:
- THE orez cu bob rotund, cu ochi scurți, rotunzi, mai predispuși la aglomerare, deci mai ușor de mâncat cu bețișoare.
  Se folosește de obicei pentru risotto, sushi, paella, carne de orez.
- Orez cu bob lung se lipeste mai puțin la gătit, mai frumos, mai spectaculos, dar și mai scump.
  Acesta este motivul pentru care sunt de obicei făcute ca o garnitură.
După culoare:
- orez brun germenii și tărâțele nu sunt șlefuite în timpul decojirii, deci au o valoare nutritivă mai mare decât orezul alb, dar sunt greu de înmuiat, astfel încât timpul lor de gătit este mai lung.
- orez alb are un gust mai puțin intens decât maro. Acesta este cel mai des folosit ca garnitură. Orezul alb lustruit este fabricat din acesta prin adăugarea unui material de lustruit datorită aspectului său.
- Orez salbatic de fapt, nu orez, ci sămânța unei plante acvatice din regiunea nord-americană a Marilor Lacuri, care este, de asemenea, favorizată ca garnitură asemănătoare orezului, dar poate fi contaminat cu gluten în timpul recoltării, prin urmare, nu este recomandat pentru consum în caz de intoleranță la gluten celiac.

Boala celiacă - în caz de sensibilitate la gluten, trebuie consumat doar orezul sălbatic care nu conține urme de gluten!

Conținutul de nutrienți al orezului:

alb	Maro
Energie	1.533 kJ/365 kcal	1.554 kJ/370 kcal
Proteină	7,1 g	8 g
Gras	0,7 g	3 g
Carbohidrați	80 g	77 g
Fibră	1,3 g	3,5 g

Proprietățile fiziologice nutriționale ale orezului:

Boabe fără gluten în mod natural, deci pot fi incluse în dieta sensibilă la celiaci-gluten.
Cerealele cu un conținut mai scăzut de fibre decât pseudocerealele și cerealele mai puțin cunoscute prezentate anterior, dar datorită conținutului ridicat de amidon, formează baza dietelor dietetice.
Cu toate acestea, maro are un efect mai benefic asupra funcționării sistemului digestiv datorită conținutului său ridicat de fibre în comparație cu orezul alb.

Utilizări:

Datorită conținutului ridicat de amidon din aceasta se poate face făină, care singur poate fi folosit pentru îngroșarea legumelor și supelor.
Ingredientul cunoscut în bucătăriile orientale este special taitei de orez, preparat cu adaos de făină de orez și apă fără ouă, prin urmare celiacă și sensibilă la ouă poate fi consumată într-o formă garantată fără gluten și fără ouă!
Ca garnitură fierte în cantitate de două ori mai mare de apă pentru aprox. Poate fi preparat în 15 minute, dar poate fi preparat și gătit în abur pentru a face o garnitură delicioasă, care poate fi îmbogățită cu ciuperci, mazăre verde, condimente verzi proaspete, pentru a evita să devină plictisitoare.
Poate fi folosit atât pentru mesele mici, cât și pentru mesele principale.
Când faceți chiftele, puteți încerca, de asemenea, să înlocuiți chiflele.
Dacă îl facem cu lapte fără lactoză, îl putem face un terci delicios care poate fi consumat în siguranță și de către intoleranții la lactoză.
THE pentru băuturi din plante, care sunt făcute pentru vegani, vegetarieni, alergii la proteinele din lapte, intoleranți la lactoză. Poate fi fabricat în întregime din orez, dar poate fi folosit, de exemplu, în unele băuturi din nucă de cocos, ca băutură vegetală combinată.
Deși alcoolul nu este recomandat pentru alimentația sănătoasă sau pentru persoanele bolnave, vinul, berea și coniacul sunt fabricate și din orez.

Consumabil:

În formă umflată în salate de fructe pentru a o face mai crocantă sau amestecată în musli.
Pentru feluri de mâncare principale, cum ar fi proaspăt coapte, ca garnitură
Ca depozit de supă
Sunt recomandate și chiftele, plăcintele cu carne, caserolele.
Gătit ca o confecție în lapte, băutură vegetală (orez din lapte, terci).
Folosind tăiței de orez și foi de orez, putem face dieta sensibilă la celiaci-gluten mai simplă, mai colorată și mai variată.

Când cumpărați orez, asigurați-vă întotdeauna că produsul ales nu conține gluten, adică ambalajul produselor nu trebuie să aibă urme de gluten.!

Curiozitate:

Rețete asociate:

Desert cremos de castane - reteta de prajituri fara gluten

Acest tort de castane extrem de delicios, fără gluten, fără lactoză, este făcut pentru o ocazie festivă.

Femeie leneșă cu tort de brânză de vaci fără gluten

Deliciosul tort cu brânză de vaci fără gluten poate fi preparat rapid, din ingrediente ieftine.

Biscuiți ieftini fără gluten cu miere cu făină de orez

Faceți cadouri gastronomice pentru cei dragi de Crăciun! Rețeta noastră de biscuiți cu miere fără gluten a fost făcută cu făină de orez și înlocuitor de gluten. Ieftin, rapid, delicios.

Pâine fără gluten din fulgi de in din hrișcă - preferatele Mona

Merită să experimentați propriile rețete din mai multe tipuri de făină fără gluten și înlocuitori de fulgi. Aceasta este una dintre rețetele de pâine fără gluten preferate de Mona, care rămâne moale zile întregi.

Rețetă de orez cu fructe fără lapte cu piersici - fără ouă și fără gluten

Ideea noastră pentru ouă de lapte de azi și rețete fără gluten este orezul cu fructe. Poate fi preparat rapid, care poate fi micul dejun, o gustare sau chiar un desert după prânz.

„Orez din lapte” din nucă de cocos - fără lapte, fără gluten

Desertul nostru cu nucă de cocos fără lapte și fără gluten poate fi preparat rapid. Am făcut o versiune alternativă a orezului clasic cu lapte. Finalizat rapid și foarte mult pe deasupra.

Plăcintă foarte ciocolată - fără ouă, zahăr și fără gluten

Rețeta noastră de plăcintă fără gluten de ciocolată este foarte ciocolată, dar fără ouă și zahăr, spre deliciul multora. Rețetă de nivel avansat.

Tort de brânză fără gluten la cuptor

O delicatesă clasică pentru fanii cookie-urilor cu brânză de vaci. În acest caz, servit vara cu un piure de fructe deosebit de delicios, făcut din căpșuni/zmeură/cireșe proaspete. Fără gluten.

Cuburi de nucă de cocos fără gluten

Cubul de nucă de cocos al bunicii este inimitabil, ceea ce este o rușine de argumentat. Dar dacă doriți să îl faceți și fără gluten, poate doriți să schimbați puțin originalul.

Bastoane de brânză, delicatețea care așteaptă oaspetele - ieftin, rapid

Vă recomandăm cea mai recentă rețetă ieftină fără gluten pentru toți cei care se luptă cu lipsa de timp în fața oaspetelui, deoarece rețeta poate fi pregătită în câteva secunde, rezultatul final.

Donuts, fără gluten, desigur

Cu rețeta noastră de gogoși fără gluten, am demonstrat că nu trebuie să rămâneți la amestecurile de făină gata preparate, un amestec de făină pe care l-am pregătit este același.

Risotto de praz cu castane prăjite

Prazul și castanele fac acest risotto deosebit de delicios! Completată cu un desert ușor, poate fi prânzul perfect!

supa frantuzeasca de ceapa

Nu există toamnă și iarnă fără supă de ceapă! O altă rețetă clasică. Este relativ simplu și ieftin, dar este un fel de mâncare foarte delicios și elegant.

Postări asemănatoare:

Orez fără gluten pe bază de firimituri de împărat

Două firimituri de împărat fără gluten au apărut în magazinele Rizsiri. O versiune este un îndulcitor, făină de orez brun. Ambele pot fi preparate în 3 doze de 250g.

Cartofi în boala celiacă - sensibilitate la gluten

Aflați mai multe despre cartofi. De unde vine, ce soiuri are, ce proprietăți benefice are. Cartofii se potrivesc perfect în cel fără gluten.

Porumbul este cel mai cunoscut ingredient fără gluten

Porumbul, care este cel mai cunoscut ingredient fără gluten, se potrivește excelent într-o dietă fără gluten. Făină de porumb, porumb, porumb delicat. De asemenea, mamaliga sau puliska.

Alergie la orez, toleranță la orez și boală celiacă

Cei care au boală celiacă și suferă, de asemenea, de alergie la orez sau de intoleranță la orez au opțiuni dietetice și mai limitate. În plus, este cel mai ieftin.

Cereale fără gluten mai puțin cunoscute 1. Mei.

Celebrul bob din Evul Mediu, meiul. Fără gluten. Originar din China, meiul a fost o cereală extrem de populară până în secolul al XVIII-lea.

Pseudocerealele, adică pseudo boabe 1. Quinoa

Pseudo-cerealele nu aparțin cerealelor din punct de vedere taxonomic al plantelor. Quinoa este, de asemenea, un pseudocereal, un posibil supliment de cereale care se află în dietă.