Puerht este considerat un medicament de către publicul chinez. Medicina tradițională chineză o menționează ca o pierdere în greutate, osteoporoză și boli cardiovasculare, printre altele. Identificarea puerhului ca medicament este un stereotip atât de puternic încât este înregistrat și astăzi ca un antidot împotriva cancerului și a îmbătrânirii în general, evidențiind efectul său antiinflamator, detoxifiant, stimulator al sistemului nervos central. Astăzi, recomandările extractelor de puerh subliniază rolul colesterolului din sânge și efectul său de reducere a greutății în controlul diabeticilor. Desigur, nu vrem să susținem sau să ne opunem oricăruia dintre acestea, nu bem ceai în primul rând din cauza efectelor sale așteptate asupra sănătății, dar am încercat, de asemenea, să aflăm cu propriile noastre cercetări care este compoziția puerhului, ce minerale și compuși sunt prezente în puerh și din ceea ce putem deduce.
Până în prezent, a devenit clar că pu’erh este de fapt o familie uriașă de ceai cu multe categorii și un număr tot mai mare de membri. Prin urmare, despre ingredientele sale active și compoziția sa chimică nu se poate vorbi în general, așa cum se obișnuiește într-o revistă de stil de viață bine colorată. Astfel, fără a intra în necesitatea unei reviste moderne de ceai, am dori să menționăm cel puțin trăsăturile remarcabile ale principalelor categorii.
Puerhek sălbatic:
Ceaiurile sălbatice se caracterizează în general printr-un conținut ridicat de substanță uscată solubilă și conținut mineral: conținutul solubil în apă este de 45-48,5 mg/kg. În cadrul acestuia, polifenolul, un conținut de antioxidanți (42 mg/kg), este, în general, remarcabil de mare în comparație cu ceaiurile. Aceasta rămâne în jur de 25-30 mg în majoritatea ceaiurilor. Conținutul de cofeină de 4,8-5,6 mg este aproape dăunător, iar conținutul de aminoacizi este de 2-2,5 mg/kg. Acest lucru înseamnă practic că pu'erhek sălbatic este binecuvântat cu note astringente puternice, taninuri ridicate, ceaiuri foarte puternice.
Consumul de ceaiuri sălbatice necesită previziune, atenție, altfel ne comportăm ca un ciclist dopant care s-a condus la moarte fără să se simtă obosit. Ceaiurile sălbatice trebuie spălate bine, prima infuzie pe care o aruncăm poate dura până la 1-2 minute, ceea ce poate reduce semnificativ conținutul de cofeină, care poate fi benefic pentru un ceai de după-amiaza târziu.
Este un avantaj imens al pu'erha-urilor sălbatice, în același timp le deosebește bine de toate celelalte ceaiuri, că cresc într-o zonă protejată de daunele aduse mediului și nu găsim urme de substanțe chimice sau substanțe nocive în ele. Cantități semnificative de cupru și aluminiu sunt preluate din solul acid primordial, care este prezent doar moderat în topping.
Dark (shu) puerhek:
Dar există o zonă de cercetare a ceaiului care depășește orice analiză spectrografică. Este acest Cha Qi mult dezbătut, energia mediată de ceai că niciunul dintre noi nu știe ce este cu adevărat, totuși, în timp ce bea un ceai bun, toată lumea își simte prezența. Acest lucru va fi discutat mai jos.
|
