Ciocolată și sănătate

22 octombrie 2005 10:00 AM

Conținutul energetic de 100 g de ciocolată este de aprox. 500 kcal. În funcție de tipul, compoziția și îmbogățirea acestuia, 5-8 g de proteine, aprox. Conține 30 g de grăsimi și aproximativ 55-60 g de carbohidrați. Este, de asemenea, o sursă de multe minerale care joacă un rol important în funcționarea corpului. Printre acestea se numără cuprul, magneziul, fosforul, fierul, potasiul și calciul.

Proporțiile de minerale din alimente și ciocolata cu lapte diferă în unele cazuri, în mare parte datorită laptelui din ciocolata cu lapte. Conținutul de cupru al ciocolatei negre ar trebui să fie diferențiat, deoarece 100 g de ciocolată neagră conțin mai mult de 60% din necesarul zilnic de cupru al adulților. Cuprul joacă un rol important în funcționarea sistemului nervos, a sistemului cardiovascular, a creșterii osoase, a transportului fierului și în asigurarea funcționării sănătoase a sistemului imunitar. Îmbogățirea cu migdale, alune sau fructe uscate poate avea un efect și mai bun asupra cantității acestor micro-nutrienți.

Cele mai multe bomboane de ciocolată sunt aprox. Există 30% cacao, adică aprox. doar jumătate din 50-70% din bomboane de ciocolată de calitate. Atunci când cumpărați, merită să alegeți din acesta din urmă. Există bomboane de ciocolată neagră în care această proporție este chiar mai mare (80-90%).

Ciocolata neagră nu are colesterol, iar ciocolata cu lapte are doar atât cât provine din lapte. Această cantitate în 1 comprimat (100 g) de ciocolată este de aproximativ 30 mg. Aportul zilnic recomandat de colesterol pentru adulții sănătoși este de 300 mg pe zi, deci chiar dacă consumați 1 baton întreg de ciocolată cu lapte, ați lua doar aproximativ 1/10 din doza zilnică recomandată de colesterol. Cu toate acestea, cei care urmează o dietă cu conținut scăzut de colesterol ar trebui să aleagă ciocolată neagră.

Ciocolata conține 3 acizi grași principali: acid oleic monoinsaturat (35%), acid stearic saturat (34%) și acid palmitic (26%). Acizii grași saturați sunt în principal responsabili de creșterea colesterolului, dar s-a dovedit că acidul stearic bine absorbit din ciocolată nu are niciun efect asupra nivelului de colesterol din sânge și este transformat în aproximativ 14% acid oleic monoinsaturat.

Ciocolata, în special ciocolata neagră, conține cantități semnificative de polifenoli antioxidanți. Antioxidanții joacă un rol important în menținerea sănătății prin legarea radicalilor liberi dăunători prezenți în organism.

Dintre polifenolii din ciocolată se remarcă ketechin și epicatechin. Deoarece efectul antioxidanților din alimente asupra organismului este foarte influențat de absorbția lor, a fost investigat modul în care se modifică conținutul de epicatechină plasmatică după consumul de ciocolată. Comparând probele de sânge înainte și după consumul de ciocolată, s-a constatat că nivelurile plasmatice au crescut după consumul de ciocolată. Acest lucru a dovedit că epicatechina din ciocolată este ușor de absorbit, deci își poate exercita efectul antioxidant benefic.

Ciocolata este o sursă rapidă de energie datorită conținutului său de energie și a carbohidraților ușor de absorbit. Acest lucru poate fi utilizat de organizație în cazul sporturilor de lungă durată, de înaltă rezistență, precum și a activităților de învățare și de concentrare îndelungată. Acestea atribuie, de asemenea, un efect liniștitor care îmbunătățește starea de spirit acestei delicatese mult plăcute.

S-a observat că femeile vor mai ales ciocolată în zilele dinaintea menstruației și în timpul menstruației. Oamenii de știință atribuie acest lucru deficitului de magneziu din cauza menstruației.

Datorită conținutului său de cofeină, are un efect stimulant, care îmbunătățește performanța.

Pe lângă faptul că are un efect benefic asupra funcționării corpului, ciocolata este în primul rând o sursă de bucurie pentru majoritatea oamenilor. Această senzație poate fi explicată prin faptul că consumul de ciocolată crește nivelul de serotonină din organism. Dacă această substanță nu este prezentă în cantități suficiente în organism, se poate dezvolta depresie.

Autorul este dietetician

Cum ajută polifenolii

Păstrează intacte vasele de sânge,

reduce riscul de apariție a trombozei,

reduce riscul apariției aterosclerozei,

eliberează radicali liberi care deteriorează membranele celulare,

au rol imunoreglator,

reduce riscul de a dezvolta cancer,

încetini procesul de îmbătrânire.

Suntem bombardați cu multe știri din diferite portaluri și nu este ușor să recunoaștem știrile reale și false. Acesta este motivul pentru care este important să aflați despre site-urile web care oferă informații fiabile și exacte.

În redacția ujszo.com, lucrăm în fiecare zi pentru a ne asigura că veți primi doar știri reale verificate pe site-ul nostru. Furnizarea acestui lucru este destul de costisitoare. Cu toate acestea, dorim ca toți dragii noștri cititori să aibă acces la informații verificate, dar acest lucru nu este posibil pe termen lung fără ajutorul dvs. financiar.

Prin urmare, le cerem cititorilor noștri să contribuie la funcționarea ujszo.com. Mizăm pe tine. Puteți conta și pe noi.

Dacă doriți să ne sprijiniți, faceți clic pe butonul de mai jos. Mulțumesc.