Ciocolată zi și noapte?

Ce este în neregulă cu consumul de ciocolată doar pentru una dintre mesele noastre? Există un loc pentru ciocolată într-o dietă variată și echilibrată?

Sentimentul meu este că jumătate din omenire este legată de Arthur Gombóc: „Arthur Gombóc iubea ciocolata, ciocolata rotundă, ciocolata pătrată ... și toată ciocolata care se face în lume”.

Într-o astfel de stare și între gânduri, pe o bază pur matematică, putem ajunge cu ușurință la concluzia că partea din necesarul nostru zilnic de energie pentru o anumită masă ar trebui să fie satisfăcută cu ciocolată. Sau merg chiar mai departe: vom avea o dietă plăcută cu ciocolată în speranța unei pierderi în greutate garantate. Și ultimul (pseudo) argument în favoarea ciocolatei este că „datorită conținutului său ridicat de antioxidanți, ar trebui să devină o parte esențială a dietei noastre”. (Observ că acest efect antioxidant poate fi obținut și cu alte legume și fructe cu energie mai redusă și mai valoros din punct de vedere fiziologic din punct de vedere nutrițional.) Poate surprinzător, i-am întâlnit și pe cei care ciocolată din practică: relativ ușor de obținut materie primă de lungă durată, nu este nevoie pentru tehnologia de gătit complicată, nu este o problemă cu tratarea reziduurilor și nici nu trebuie spălată după aceea.

Ce este în neregulă cu ciocolata?

În special, nu conține alți nutrienți utili în afară de conținutul de antioxidanți menționat anterior, care este tipic doar bomboanelor amare cu un conținut ridicat de cacao, deci este o sursă goală de calorii. Cu toate acestea, conține foarte mult zahăr, acizi grași saturați și calorii și nu conține proteine complete, carbohidrați complecși, probiotice, vitamina C. Dacă includem o masă de ciocolată - adică excludem o masă completă sau, probabil, trecem printr-o cura de ciocolată unilaterală, ne așteptăm să fim deficienți în nutrienții menționați!

Consider că copiii sunt un grup de risc special, nevoile lor nutriționale sunt ridicate în comparație cu capacitatea lor stomacală. Pe de altă parte, dacă le umplem cu materii prime cu energie ridicată, dar fără valoare fiziologic din punct de vedere nutrițional - sau au ajuns deja acolo să se umple singuri - le luăm spațiul și pofta de mâncare în stomac din mâncarea obișnuită! Un alt efect secundar neplăcut al consumului de ciocolată este constipația, care nu este neobișnuită după colecția de ciocolată de Paște sau Moș Crăciun.