Brian Wansink

28 iunie 1960 -
Experți americani în științe sociale

citate

Cea mai eficientă dietă este una pe care nici măcar nu o observăm.

Nimeni nu crede că ambalarea, iluminarea sau umplerea pot fi dificile. Ei bine, poate ceilalți o fac, dar niciodată! Acesta este ceea ce face ca mâncarea fără toamnă să fie atât de periculoasă încât aproape niciodată nu suntem conștienți.

Metabolismul nostru este eficient: dacă corpul nostru are nevoie să ardă multă mâncare, ne arde recipientele de grăsime mai repede, dacă are mai puțină mâncare disponibilă, arde, arde mai încet și cu o eficiență mai mare. Această eficiență i-a ajutat pe tații noștri să-și petreacă iernile și iernile. Totuși, același lucru nu ajută cupleta modernă. Dacă mâncăm prea puțin, corpul nostru va merge prea departe și va fi și mai greu să umplem cuiele suplimentare.

Ne gândim mai ales la pierderea în greutate pe o bază „totul sau nimic”. Mulți oameni nerăbdători încearcă să scape de toate excesele simultan și, ca urmare, nu pierd nimic.

Dacă retragem în mod conștient și constant ceva, vom deveni din ce în ce mai probabil. Nu contează dacă lipsesc dragostea, timpul liber, casa sau mâncarea preferată. Dacă retragem ceva de la noi înșine, nu ne putem bucura de viață la maximum.

Orice dietă bazată pe omiterea alimentelor cu adevărat populare poate funcționa doar temporar. Toate mâncărurile pe care nu le consumăm vor fi distruse. De îndată ce dieta s-a încheiat - fie pentru că renunțăm, fie pentru că obținem succes momentan - aruncăm de două ori mai mult timp în alimentele noastre preferate. Cu cât facem mai mult sacrificiu, cu atât depunem mai mult.

Majoritatea oamenilor pur și simplu nu au puterea să vadă pe masă o prăjitură proaspăt coaptă, repetând: „Nu mănânc cartofi prăjiți, nu mănânc cartofi prăjiți, nu mănânc cartofi prăjiți” și nu prea chiar mânca. „De la” va „găsi” destul de repede și apoi „da” în cele din urmă.

Cantitatea contează, nu caloriile. Vom mânca câtă mâncare vrem, nu atâtea calorii pe cât planificăm. Dacă am dubla puterea calorică a unei anumite cantități de alimente, nimeni nu s-ar plânge că nu ar putea mânca totul. Și dacă l-am înjumătăți, nimeni nu s-ar plânge în același mod că îi este mereu foame. În ambele cazuri, ar funcționa. Nu consumăm niciodată calorii, ci cantități.

Dacă nu vedem mâncarea, nici nu ne gândim la asta. Când îl vedem, este acolo în gândurile noastre.

Cu cât încercăm mai mult să obținem alimente, cu atât mâncăm mai puțin.

Când mâncăm, urmăm adesea un fel de plan de acțiune. Ne ocupăm de anumite situații alimentare de atâtea ori încât am dezvoltat modele comportamentale și obiceiuri din acestea, pe care apoi le urmăm automat. Scenariile de afaceri sunt aisbergurile agendei noastre: suntem conștienți în mod clar de unele dintre ele, dar o parte semnificativ mai mare se pierde în fața activităților noastre zilnice. Indiferent dacă le observăm sau nu, ele ne pot frustra mesele.

Mâncarea este ca cumpărăturile: cu cât stăm mai mult în magazin, cu atât cumpărăm mai mult. Adică, cu cât stăm mai mult la masă, cu atât mâncăm mai mult.