Ciupercă Shiitake (Ciupercă parfumată, Lentinula edodes)

Shiitake Lentinula (= Lentinus) este cea mai importantă specie medicală din gen, cunoscută în China ca o ciupercă parfumată, cunoscută în Japonia sub numele de shiitake. Pălăria sa este deschisă sau maro închis, cu diametrul de 5-12 cm. Tulpina este mai deschisă la culoare decât pălăria și solzoasă. Trăiește numai pe trunchiuri de copaci deja morți și în principal pe stejari, fagi și castani.

Ușor aromat de usturoi, cu o structură tisulară bună și o durată de valabilitate excelentă, shiitake este o ciupercă la nivel mondial, cea mai mare parte fiind cultivată după ciuperci (aproximativ 1.000.000 de tone pe an). Peste 20 de tone de ciuperci sunt produse în Ungaria în fiecare an, dar doar o fracțiune dintre acestea intră pe piața internă datorită prețului ridicat și necunoscutului lor.

În Orientul Îndepărtat, este considerat un „activator al sângelui” și a fost utilizat pentru a elimina și trata o varietate de plângeri și boli (de exemplu, răceli, rujeolă, pneumonie, dureri de stomac, dureri de cap, slăbiciune generală, boală de apă, variolă). În China, este menționat printre „ierburile” care conțin mai multe substanțe anti-îmbătrânire. Folosit în mod tradițional în Japonia pentru tratarea ulcerelor de stomac, gută, constipație, miopie, alergii, hemoroizi, purulență și disfuncții sexuale.

XIV. cunoscut pentru activitatea sa inhibitoare a creșterii tumorii încă din secolul al XIX-lea

Ciupercile Shiitake sunt o sursă importantă de potasiu și zinc (ultimul compus are un rol în apărarea imună). Aproximativ 14% din substanța sa uscată este aminoacid (din care 40% este esențial). Are un conținut de carbohidrați de 67% și un conținut de grăsimi de 4%. Conținutul său de fibre este ridicat. Conținutul său de acid nucleic este de aproximativ 7% (1-4% pentru cereale, 2,2-5,7% pentru carne), iar vitaminele B1, B2 și D2 (ergosterol) merită menționate.

Efectele ciupercilor shiitake asupra sănătății

Principalele ingrediente active: polizaharide cu greutate moleculară mare. Cea mai abundentă polizaharidă purificată este lentinanul, care merită, de asemenea, atenție la 1,3-β-glucan și emitanină, precum și la o peptidă manan produsă din cultura micelială și numită KS2. Gustul de usturoi al ciupercii este conținut în peptida care conține sulf, lentionina. Din punct de vedere terapeutic, eritadenina derivată de purină asemănătoare alcaloizilor și compușii fenolici merită, de asemenea, atenție.

Au fost efectuate numeroase experimente pe animale și oameni pentru a înțelege efectele principale ale corpului fungic, ale culturilor de miceliu și ale substanțelor izolate (lentinan, KS-2, eritadenină, LEM = Lentinula edodes mycelium).

Cele mai importante efecte ale lentinulei edodează miceliul

antivirale (de exemplu, împotriva gripei A, oreionului, herpesului, HIV, Epstein-Barr și virusurilor hepatitei B),
antibacterian și antifungic,
imunostimulant (în principal o polizaharidă și lentinan numită KS-2, care mobilizează fagocitele și alte mecanisme de apărare),
inhibitor antitumoral (datorită conținutului de benzaldehidă, lentinan și KS 2),
procese inflamatorii hepatice de protecție și ameliorare a ficatului (în principal extract micelial),
scade tensiunea arterială, scade colesterolul LDL și încetinește procesul de ateroscleroză (datorită eritadinei),
încetinirea dezvoltării diabetului (stimularea producției de insulină în lentine) și
efect general amplificator și revigorant (acest lucru poate explica efectul de potențare presupus).

Principalele aplicații ale ciupercilor shiitake

Ciuperca shiitake este un bastion al sistemului nostru imunitar. Ciupercile proaspete și uscate, extractele standardizate din corpul fructifer și cultura miceliului și lentinanul și alți agenți shiitake sunt cel mai frecvent utilizați pentru restabilirea funcției imune slăbite, prevenirea cancerelor (de exemplu, cancerele gastrice, hepatice, rectale și pulmonare și leucemia). și tratament adjuvant și pentru prevenirea și tratamentul răcelilor, bronșitei, gripei și altor infecții virale și pentru reducerea colesterolului cronic. Un agent imunostabilizator important (întinereste) la vârstnici și poate ajuta tinerii cu stres și oboseală.

Polizaharidele antitumorale au fost detectate în corpul fructelor și miceliul ciupercii și s-au dovedit a fi terapeutice în anumite tumori (sarcoame, unele tumori colorectale), probabil datorită capacității lor de eliminare a radicalilor liberi. Unul dintre ingredientele active izolate din extractul de ciuperci este un glican, lentinan și polizaharidă KS-2, care poate fi atribuită și efectului binecunoscut de stimulare a imunității. Acest lucru este susținut de faptul că extractul fungic determină celulele corpului uman să elibereze interferoni, care sunt importanți în antiinflamatoare.

Extractul de ciuperci este, de asemenea, bun împotriva gripei datorită acidului ribonucleic dublu catenar din miceliul corpului fructifer. Mai mult, este considerată o alternativă naturală la vaccinarea împotriva gripei. Pentru un efect protector adecvat, trebuie consumate zilnic 50-100 de grame de ciuperci proaspete. Cantitatea necesară de ingredient activ poate fi deja obținută sub formă de tablete sau sub formă de extract lichid.

Este cunoscut și rolul extractului fungic în reglarea nivelului de lipide din sânge. Prin urmare, un compus numit eritradenină este responsabil pentru promovarea conversiei colesterolului LDL în colesterolul HDL.

În plus, ciuperca are un efect anticoagulant și ajută la regenerarea corpului și la sintetizarea fibrelor de colagen ale țesutului conjunctiv.

Aroma sa plăcută se datorează compușilor ciclici ai sulfului, lentonina, tetraticul și tritiolanul, precum și eritadina deja menționată, care poate fi clasificată ca aminoacid.

Deși au fost detectate din ce în ce mai multe substanțe în shiitake, efectul său benefic se datorează nu numai ingredientelor active individuale, ci și prezenței acestora, fenomen cunoscut sub numele de sinergism în multe plante medicinale.

Articolul a fost compilat de:

Naja Forest Kft.

Sursă:
Péter Babulka - László Szabó Gyula-Fődi Attila: Virtute and Trust Able, descriere selectivă de plante și ciuperci
Péter Babulka: Din cartea noastră Substanțele noastre medicinale valoroase, ciuperci, revista Naturopathic, septembrie 2007, XIII. clasa numărul 9.

Atenţie! Acest articol are doar scop informativ. Informațiile conținute în acest articol nu înlocuiesc terapia medicală, nu sunt potrivite pentru diagnosticul, tratamentul, tratamentul bolilor și NU se aplică produselor distribuite de DRTV Média Plus Kft. Articolul a fost compilat pe baza literaturii sursă de referință, a observațiilor medicinii populare și a rezultatelor cercetării și descrierilor publicate de alții. Informațiile, articolele și descrierile de pe site nu înlocuiesc opinia unui expert! În toate cazurile, consultați un specialist în caz de boală!