Ciuperca stridie vindecătoare

Ciupercile de stridii târzii (denumire științifică: Pleurotus ostreatus) pot fi găsite pe lemnul viu, dar în principal mort și pe deșeurile de lemn după nopțile mai reci de toamnă.

Corpurile fructifere ale ciupercii sunt neregulate, ovalele lor sunt ovale, în formă de coajă, culoarea lor este cenușie, maroniu, posibil albăstruie. Plăcile sunt albe și dense. Apare în principal în pădurile noastre de foioase sau mixte, pe fag, stejar, plop sau butucii lor. Ciupercile de stridii sunt cel mai adesea cultivate în ciorchini fructiferi și sunt una dintre așa-numitele ciuperci albe vechi din punct de vedere al stilului de viață.

Aceasta înseamnă o dietă bazată pe descompunerea simultană, foarte intensă, a conținutului de celuloză și lignină din lemn (sau materii prime lemnoase). Sistemul micelial al ciupercii eliberează molecule de enzime active în materialul lemnos, care se descompun și îi pun substanțele la dispoziția ciupercii. Această dietă asigură, de asemenea, circulația naturală a lignocelulozelor derivate din plante. Ciupercile de stridii pot fi găsite nu numai în natură, ci și ca specie de ciuperci cultivate de zeci de ani, extinzând gama de alimente sănătoase.

Compoziția chimică a ciupercii este, de asemenea, favorabilă, deoarece nu este nesemnificativă conținut de proteine (17-20%) Alături de conținut de grăsime foarte scăzut (1,8%), ceea ce înseamnă și conținutul scăzut de energie (calorii) al ciupercii. Nu există nicio diferență semnificativă între compoziția chimică a speciilor de somon sălbatic și cultivat sau, dacă există o diferență, crește valoarea ciupercilor cultivate. Astfel, de ex. conțin mai puține elemente toxice (cadmiu, crom, arsenic), deoarece acești indicatori ai materiilor prime de cultivare sunt, de asemenea, mai favorabili.

Digestibilitatea lor este de asemenea bună, Conform datelor noastre, conținutul de digestie care întârzie chitina diferitelor soiuri cultivate este de numai 0,2-0,3%, pe baza greutății proaspete a ciupercilor.

Cele mai semnificative elemente minerale sunt potasiul și fosforul, dar conține doar cantități mici de sodiu, care este deja benefic pentru persoanele cu anumite boli (hipertensiune arterială, probleme vasculare). De asemenea, ar trebui să menționăm conținutul de vitamine al ciupercii, deoarece conține cantități nu nesemnificative de anumite substanțe din grupul vitaminelor B (tiamină, riboflavină, niacină, acid folic). Deci, ciupercile, după cum se indică prin cantitatea de ingrediente chimice, sunt un aliment sănătos pentru toată lumea. Știm, de asemenea, despre diferitele sale efecte benefice de vindecare.

Astfel, extractul apos al ciupercii s-a dovedit eficient împotriva diferitelor tipuri de tumori, care este în ciupercă, neutru, solubil în apă, aprox. Se datorează prezenței glucidelor cu o greutate moleculară de 1 milion (așa-numiții glucani).

Consumul regulat de ciuperci (atât proaspete, cât și uscate, sub formă de pulbere) reduce semnificativ nivelul colesterolului din sânge și al trigliceridelor cu 20-30 la sută. Multe alte efecte ale medicinei din Orientul Îndepărtat au fost de asemenea descrise și utilizate de somon, a pulbere fungică, de exemplu, pentru a întări sistemul vascular, rigiditatea lumbago și a membrelor, pentru a trata crampele. De exemplu, dacă doriți să utilizați ciupercile ca leac pentru controlul colesterolului, doza zilnică recomandată este de 3-9 grame de pulbere de ciuperci (echivalent cu 30-90 grame de ciuperci proaspete), care pot fi consumate în apă fierbinte, ceai, dar poate fi adăugat și la supe sau la multe alte alimente.

Ciuperca este una dintre speciile noastre cultivate de câteva decenii, iar metoda sa de cultivare pe scară largă este legată de brevetul mondial al experților maghiari. În condiții de curte, aproape oricine poate încerca să cultive ciuperci la nivel de hobby (inoculând bușteni, trunchiuri de copaci), sau chiar să cumpere blocuri de cultură care pot fi cultivate continuu într-o cameră de creștere adecvată. Puteți economisi cantitatea mai mare de fructe sub formă uscată, pudrată sau chiar acidificată, astfel încât să puteți consuma ciuperca în mod regulat, ca leac.