Efectele benefice ale ciupercilor de stridii

Ciupercile de stridii sunt bune pentru toate! Acum putem afla.

Ciuperca stridie crește pe un copac viu (trunchi, ciot, la baza tufișurilor), în grupuri, cu o pălărie pe jumătate. Pălăria sa poate fi cenușie, gri maroniu, gri albăstrui și chiar violet. Pălăriile sunt stivuite una peste alta, cu cea mai mare în partea de sus.

Crește sălbatic din septembrie, de obicei ciuperci toamnă-iarnă, dar uneori poate fi găsit în lunile ușoare de iarnă și începutul primăverii. Crește în principal pe salcie, fag, dar și pe mulți alți copaci de pădure și grădină. Se extinde longitudinal, până la câțiva metri înălțime.

Cultivarea ciupercilor de stridii din lume este de aproximativ 8-9 mii de tone pe an. Cele mai importante țări în creștere sunt China, Coreea de Sud, Japonia, Italia, Italia, Spania, Belgia, Ungaria și Polonia. Devine din ce în ce mai popular datorită efectului său fiziologic benefic și a gustului puternic și intens. Disponibil pe piețe mai mari, producători de curți aproape tot timpul anului, relativ ieftin și versatil.

În compoziție este similară cu ciupercile cultivate, cu toate acestea, ciupercile de stridii sunt mai ușor de digerat. Compoziția sa proteică este similară cu proteina din carne și conține mai mulți aminoacizi esențiali decât ciupercile. Are un conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați, ceea ce îl face săracă în calorii la fel ca alte ciuperci comestibile. Conținutul său de potasiu, magneziu și fosfor este foarte semnificativ, iar printre oligoelemente se remarcă conținutul de zinc, aluminiu, bor și cupru. Este foarte sărac în sodiu și conține și seleniu. 100 de grame de ciuperci de stridii din grupul cu vitamina B conțin 20% din necesarul zilnic al unui adult, B2 (ribofalvin) 35-40% și B3 (niacină) aproape întreaga necesitate zilnică; conținutul său de acid folic, care promovează absorbția vitaminei B12, asigură necesarul zilnic total. În medicina chineză de astăzi, pudra de ciuperci de stridii este utilizată pentru a întări sistemul vascular, pentru a trata rigiditatea membrelor și crampele. Scade nivelul colesterolului din sânge, iar extractul său apos a fost eficient împotriva unor tumori la șoareci. Ciupercile de stridii administrate pe o perioadă lungă de timp activează sistemul imunitar. Unora dintre speciile de ciuperci de stridii li s-a atribuit și activitate antibiotică.

Ciupercile de stridii sunt excelente pentru supe, carne, tocănițe și salate. Poate fi uscat bine și pudrat.