Așa funcționează ciupercile vindecătoare

Toată lumea ia existența plantelor în mod natural. Cu toate acestea, este mai frecvent ca ciupercile să fie chiar otrăvitoare mortală. Cu toate acestea, efectul toxic demonstrează, de asemenea, că sunt plini de compuși care acționează activ asupra corpului uman. De ce nu se pot vindeca?

Creat: 2 mai 2019 09:16
Modificat: 2 mai 2019 17:43

Ciupercile sunt foarte populare atunci când utilizarea lor pentru alimente este o problemă. Cu toate acestea, în medicină - cel puțin în societățile occidentale - ciupercile nu și-au găsit un rol atât de serios ca ierburile. Cu toate acestea, ele pot fi utilizate atât pentru a consolida sistemul imunitar, pentru a îmbunătăți performanța atletică și starea mentală, dar chiar și pentru a preveni cancerul. Poate surprinzător. dar din punct de vedere evolutiv, ciupercile sunt mai apropiate de animale, deci de om, decât de plante.

Potrivit revistei Foodrevolution Network, acesta este motivul pentru care sunt selectate mai multe substanțe care susțin, de asemenea, mecanismul de apărare al corpului uman și sunt astfel văzute din ce în ce mai mult ca un instrument legitim pentru a spori sănătatea și bunăstarea. Deși ciupercile au fost folosite pentru vindecare de foarte mult timp (de exemplu, în Egiptul antic a fost considerată o sursă de longevitate), medicina modernă s-a îndreptat recent spre ele. Astăzi, sunt înregistrate peste o sută de specii de ciuperci care au o anumită putere de vindecare sau beneficii pentru sănătate.

De ce ciupercile sunt atât de eficiente?

Astăzi, nu mai este surprinzător să vorbim despre ciuperci medicinale pe lângă ierburile creierului, deoarece acestea sunt folosite pentru prevenirea și tratarea bolilor. Sunt potrivite pentru acest lucru, printre altele, pentru că toate ciupercile conțin beta-glucani care ajută sistemul imunitar să lupte împotriva inflamației. Se crede că ciupercile oferă protecție împotriva tumorilor mamare și a altor tipuri de cancer legate de hormoni prin inhibarea unei enzime numite aromatază, care joacă un rol important în producția de estrogen. Ciupercile conțin, de asemenea, un tip de lectină care recunoaște celulele canceroase și le împiedică să crească și să se divizeze.

Există mai mult de 2.000 de specii de ciuperci comestibile pe planetă, dar acestea nu sunt toate ciuperci comestibile. Trufele, de exemplu, pot conține ingrediente vindecătoare, dar cui s-ar gândi să gătească prânzul de la ele?. Nu întâmplător se spune că carnea slab preparată este la fel de tare ca o mistrie. O privire mai atentă asupra unora dintre cele mai puternice specii de ciuperci relevă faptul că nu numai că valorile gastronomice pot da o opinie cu privire la aceste organisme vii specifice, dar chiar și cele mai frecvent consumate ciuperci au capacități de vindecare!

Acestea includ chaga, care este, de asemenea, cunoscută în Ungaria sub numele de ciuperca scoarței sau îndepărtarea ruginii (Inonotus obliquus), ciuperca de ceară de etanșare (Ganoderma lucidum), vulpea fluture (Trametes versicolor, Coriolus versicolor), shiitake (Lentinula edodes ), Lentinula edodes, cunoscută și sub numele de ciupercă de cap de maimuță (Hericium erinaceus) și ciupercă de omidă chineză (Cordyceps sinensis).

Creșterea activității antioxidante

Știm că radicalii liberi dăunează grav diferitelor structuri ale celulelor noastre. Și această deteriorare a celulelor contribuie la dezvoltarea și creșterea riscurilor pentru sănătate, inclusiv a problemelor legate de vârstă. Prin urmare reducerea sau inactivarea radicalilor liberi este importantă pentru menținerea sănătății noastre. Antioxidanți precum vitamina C, vitamina A, seleniu și beta-caroten sunt folosiți în mod obișnuit în acest scop.

Cu toate acestea, multe ciuperci conțin și ingrediente care neutralizează eficient radicalii liberi. Chaga, sau ciuperca scoarței de cenușă, este, de asemenea, cunoscută pentru proprietățile sale antioxidante. Potrivit unui studiu publicat în Jurnalul Internațional de Macromolecule Biologice polizaharida chaga are un puternic efect antioxidant, eliminând de fapt radicalii liberi. S-a demonstrat că polizaharidele din ciupercile omide chinezești îmbunătățesc activitatea antioxidantă la șoarecii imunosupresați și cresc semnificativ capacitatea antioxidantă globală. În plus, această ciupercă nu numai că ajută la neutralizarea radicalilor liberi dăunători, dar crește și activitatea sistemului antioxidant înnăscut al organismului.

Consolidarea sistemului imunitar

Ciupercile cresc nivelul și activitatea multor componente vitale ale sistemului imunitar și chiar pot lua celulele imune pentru a acționa mai eficient împotriva viitoarelor infecții. Macrofagele sunt un tip de celule albe din sânge care absoarbe și digeră resturile celulare, materii străine, microbi, celule canceroase și orice altceva din corp care nu pare sănătos pentru sistemul imunitar. S-a demonstrat că polizaharida Chaga stimulează macrofagele să prolifereze rapid la șoareci. Într-un alt experiment, șoarecii răniți au fost hrăniți cu extract de chaga timp de 24 de zile, rezultând o creștere a numărului de celule albe din sângele protector din măduva osoasă a animalelor.

Ceară de etanșare crește, de asemenea, producția de diferite componente ale sistemului imunitar, inclusiv celule ucigașe naturale, care detectează și ucid celule infectate cu viruși sau cancer. Într-un studiu, pacienții cu cancer avansat au fost tratați timp de 12 săptămâni cu o polizaharidă derivată dintr-o ciupercă de ceară sigilată, rezultând o îmbunătățire semnificativă a funcției lor imune.

Shiitake este una dintre cele mai populare și mai studiate ciuperci din lume, conținând o polizaharidă cunoscută sub numele de Lentinan. Potrivit unui articol din Jurnalul de detecție și prevenire a cancerului, această ciupercă este o sursă unică de substanțe care tratează imunitatea, contribuind la îmbunătățirea calității vieții și prelungirea vieții. Și într-un studiu din 2014 raportat de Jurnalul Colegiului American de Nutriție, cercetătorii au oferit 52 de adulți tineri sănătoși 5 sau 10 grame de ciuperci shiitake uscate zilnic timp de patru săptămâni. Ca rezultat al acestui lucru numărul și eficiența celulelor imune T și a celulelor ucigașe naturale au fost semnificativ crescute. Consumul de ciuperci shiitake uscate timp de o lună a întărit sistemul imunitar și a redus semnificativ inflamația din organism. Efectul a fost și mai puternic la cei care au primit 10 grame pe zi.

Tratamentul glicemiei crescute

S-a demonstrat că compușii derivați din ciupercile omide chineze ajută la echilibrarea nivelului de zahăr din sânge. Un studiu publicat în revista Biological and Pharmaceutical Bulletin a constatat că polizaharida cordyceps a arătat o activitate hipoglicemiantă puternică la șoarecii diabetici, în timp ce nivelurile de glucoză plasmatică au scăzut rapid atât la șoarecii sănătoși, cât și la cei șoareci diabetici. THE polizaharidele fungice au contribuit, de asemenea, la reducerea nivelului de trigliceride și colesterol. Mai mult, un alt studiu a constatat că acest medicament a redus semnificativ riscul de a dezvolta insuficiență renală din cauza diabetului.

Susținerea sănătății creierului

Ciupercă de coamă de leu (considerată de mulți drept o delicatesă specială) se uită înapoi la o lungă tradiție în medicina chineză. S-a demonstrat că această ciupercă conține compuși puternici care activează o peptidă foarte importantă numită „factor de creștere a nervilor” sau NGF, care este necesară pentru creșterea, menținerea și supraviețuirea neuronilor din creier.

Până acum, oamenii de știință din domeniul alimentar au lăudat adesea ciupercile, deoarece sunt sănătoase, deoarece sunt lipsite de colesterol și gluten, cu conținut scăzut de grăsimi, zahăr, sodiu și calorii. Dar asta nu este tot. De asemenea, pot avea proprietăți medicinale, deoarece sunt pline de diverse proteine, vitamine B, fibre și zaharuri care stimulează imunitatea (beta-glucani) care întăresc peretele celular. Detalii!

Ingredientele active din ciupercă stimulează neuronii să reia o activitate și proliferare mai mare, ceea ce ajută la conservarea celulelor nervoase ale creierului și la menținerea funcției acestora. Într-un mic studiu clinic japonez, bărbații și femeile în vârstă cu insuficiență cognitivă ușoară (MCI) au primit coama leului timp de 16 săptămâni. În timpul IP rezultatele grupului consumator de ciuperci pe scara funcției cognitive au fost semnificativ îmbunătățite comparativ cu placebo. Cu toate acestea, de îndată ce au încetat să mai consume ciuperci, acest beneficiu a dispărut. S-a dovedit că această ciupercă ajută la prevenirea tulburărilor cognitive spațiale pe termen scurt și vizuale și la întârzierea dezvoltării disfuncției cognitive (demență la bătrânețe).

Îmbunătățirea performanței antrenamentului

Cordyceps, în special, omida chineză, este capabil să adauge cel mai mult la îmbunătățirea performanței fizice. A fost demonstrat că extractele fungice extind lungimea aortei, cea mai importantă arteră, cu până la 40%. Aorta este cea mai mare arteră din corpul uman, lăsând ventriculul stâng al inimii și alimentând întregul corp cu sânge bogat în oxigen. Cordyceps îmbunătățește fluxul sanguin și crește semnificativ rezistența.

Ciuperca conține, de asemenea, adenozină, care poate stimula producția de ATP, una dintre principalele surse de energie ale celulelor. Acesta poate fi un alt motiv pentru a vă ridica abilitățile atletice. Potrivit unui studiu japonez, un supliment alimentar care conține ingredientele active ale ciupercii omidă a performanță îmbunătățită pentru mai mult de 70% dintre alergătorii la distanță. Dar nu numai că a avut un efect pozitiv asupra persoanelor tinere, instruite și sănătoase, dar mișcarea și sănătatea persoanelor în vârstă s-au îmbunătățit, potrivit unui experiment.

Nutriționiștii recomandă consumul a cât mai multor combinații de ciuperci pentru a profita de efectele sinergice. Există dovezi puternice că toate ciupercile comestibile, chiar și pentru soiurile disponibile în cel mai comun magazin alimentar, au proprietăți puternice de protecție și îmbunătățire a sănătății. Dar cele mai eficiente sunt cele descrise mai sus.