Gust de gâdilă

Clătitele nu sunt un desert adecvat formei, dar în primul rând de dragul copiilor, fiecare gospodină face din când în când, variază, încearcă versiuni dulci și sărate sau chiar mai multe variante dietetice.

De asemenea, am cerut adesea un al doilea fel de mâncare, deoarece acesta rămâne pe loc fără probleme după o supă care alăptează.
Din fericire, am deja un ajutor care să o facă, fiica mea preia practic toate momentele de coacere a clătitelor, așa că de cele mai multe ori nu trebuie decât să pun laolaltă umplutura sau sosurile și sosurile oferite alături.

În loc de dulceața sa tradițională, brânză de vaci, versiuni de cacao, am adus acum o variantă specială, minunat de savuroasă, pe care am citit-o din cartea mea de rețete de modă veche, îndrăgită Lajos Mari și care nu este altceva decât o rețetă pentru o clătită cu mac smântână și îmbogățit cu sos de prune.

Ingrediente pentru clătită:

- 150 g de făină
- 2,5 dl de lapte
- 2 oua
- 2 linguri rom
- 2 linguri de ulei
- 1 vârf de sare
- apă minerală cu bule (aprox. 2 dl)

Pentru umplere:

200 g semințe de mac macinate
- 2 dl cremă
- 1 lămâie
- 3 dl lapte
- 1 plic de pudră de crema de vanilie
- 100 g zahăr
- 2 plicuri de zahăr vanilat

Pentru sosul de prune:

- 400 g prune proaspete sau congelate (pentru mine acum a fost congelat)
- 120 g zahăr granulat
- jumătate de suc de lămâie
- 1 dl de apă
- 1 lingură amidon comestibil
- 5 linguri rom
- scorțișoară măcinată și cuișoare după gust

A servi:

- 1-2 linguri chipsuri de migdale prăjite

Pregătire:

În mod tradițional, amestecăm aluatul de clătite din ingrediente, apoi după o jumătate de oră de odihnă (dacă este necesar într-un cuptor de clătite ușor uleiat) coacem clătitele la o grosime medie. Din această sumă, aprox. Vor fi 8 piese.

Pentru umplutură, gătiți semințele de mac, smântâna și coaja de lămâie într-o cratiță la foc mic, amestecând constant, timp de 10 minute.
Se amestecă pudra de crema și 100 g zahăr în lapte, se adaugă zahărul vanilat și amestecul de semințe de mac. Se concentrează câteva minute și se răcește de pe foc.

Pentru sosul de prune, topiți pruna mirelită într-o tigaie cu 1 dl de apă, 120 g zahăr granulat, o jumătate de suc de lămâie, scorțișoară și cuișoare și fierbeți sub un capac timp de 10 minute. Se amestecă 1 lingură de apă cu amidon comestibil, apoi se toarnă cu grijă în sosul de prune și se îngroașă gata în câteva minute. Scoateți de pe căldură și mirosul de rom.

Prăjește migdalele în roz în câteva momente într-o tigaie, având grijă să nu le arzi. Nu este necesară ungerea, conținutul de ulei al migdalelor este suficient pentru această operație.

Tot ce a mai rămas este să servești:
Clătitele sunt umplute cu umplutura de semințe de mac, pliate ca un pachet.
Întindem o parte din sosul de prune pe o farfurie de servire, pe care plantăm frumos clătitele.
O putem pune deasupra prunelor luate din sos, presărăm așchii de migdale prăjiți pe el și oferim celelalte sosuri într-un castron mic.

Obținem un desert cu un gust minunat, textură parfumată, plăcută, care se va vinde în cel mai scurt timp, indiferent dacă îl oferim oaspeților sau membrilor familiei noastre.

Simțiți-vă liber să-l încercați! Adăugați pofta bună!

FOODYNY este, de asemenea, fericit să împărtășească conținut de la mine!