Clătite dulci și sărate, rețete de școală de gătit

Înregistrarea unui spectacol de gătit live - 14/05/2020.

Rețete făcute în școala de gătit:

CLATITURI DE GATIT
Rețetă de clătite Fannus pentru o persoană

- 10 kg de făină de naut
- 5 kg de făină de orez
- 1 lingură moca de curcuma (opțional pentru a fi galben frumos)
- 1 linguriță de făină sau fulgi de semințe de pătlagină
- 1 lingură mocha de bicarbonat de sodiu
- vârf de cuțit de sare
- 2 linguri suc de lămâie proaspăt stors sau linguri mocha de oțet natural
- 2 linguri de ulei
- 3,5 dl de apă

Puteți adăuga 2 linguri de făină de hrișcă care nu este deranjată de gustul de hrișcă.

Se amestecă ingredientele și se coace într-un cuptor de clătite uns.

Se poate face mai subțire și poate fi mai groasă.

Ardezia este foarte bogată, de asemenea, poate fi umplută cu smântână și servită cu o mulțime de legume crude. În principal cu ridichi roșii, ridichi de bere, gheață, frunze verzi de ex. salată de păsări, rucola, bietă, salată verde și poate fi consumată cu alte legume de ex. castraveți, morcov răzuit, ceapă de primăvară, praz, arpagic ...

Rețetă de bază de cremă sandwich

30 dkg fasole fiartă sau linte fiartă sau naut fiert
1 ceapa rosie taiata cubulete mici
1 lingură mocha de sare
1 lingură mocha de chimen (poate fi făcută fără condimente sau utilizați propriul condiment preferat)
Se amestecă ingredientele cu un mixer

De asemenea, îl puteți umple cu umpluturi de sare Fannus:

Versiune dulce

Acesta este același amestec de aluat la care se poate adăuga un vârf de cuțit de pudră de vanilie.

Umplutura ar trebui să fie mai dulce, pentru că dacă punem îndulcitor în aluatul de clătite se poate lipi.

Prepararea cremelor de fructe (pansament cu gust dulce și acru, va fi o cremă)

Prepararea cremei de căpșuni:

- 30 dkg de fructe spălate, fără sâmburi, (nu aveți nevoie) fructe tocate (mere, pere, prune, piersici, căpșuni, zmeură, coacăze ...)
- 1 dl suc de mere sau apă limpede
- vârf de cuțit de sare
- 3 linguri amidon de porumb

Când fructele din sucul de mere au fiert, amestecăm fructele (acum am folosit căpșuni) cu un mixer de băț într-o pastă, adăugăm un vârf de sare. Dizolvați o lingură de amidon de porumb în două linguri de suc de mere și adăugați amestecul de fructe (căpșuni) la baza noastră cu agitare continuă.

Când se îngroașă, poate fi pus într-un castron de compot, presărat cu semințe prăjite sau zmeură crudă, căpșuni și mâncat singur.

Poate fi încărcat și în clătite.

Umpluturi dulci de Fannus:

10 dkg de făină de hrișcă
3 dl de apă
lingura mocha de sare

Ingredientele sunt amestecate și coapte într-o tigaie pentru clătite cu ulei.

Cel mai bine este consumat doar proaspăt, cald. Când se răcește, poate fi tăiat în fâșii și folosit ca tampon de supă.