Clătite vieneze cu semințe de mac

Mi-am făcut clătitele din semințe de mac vieneze după modelul clătitelor de brânză de vaci vieneză. Cu o umplutură delicioasă de semințe de mac și multă vanilie, este pur și simplu ceresc.

Clatite mere

Clătite vieneze cu semințe de mac

Ingrediente pentru 4 persoane:

20 dkg făină
2 oua
1,5 dl de lapte
2 dl apă minerală carbogazoasă
2 ek. ulei
Pentru umplerea semințelor de mac:
20 dkg semințe de mac macinate
10 dkg zahăr pudră (după gust)
aproximativ 1 dl lapte fierbinte
1 coaja rasa de lamaie
1 albus de ou
2 ek. rom
1 mână de stafide (opțional)
Pentru a lubrifia vasul:
unt
Pentru sifonul de vanilie:
2 dl cremă
2 oua
2 cs. zahăr vanilat
10 dkg zahăr pudră

Se amestecă ouăle cu un praf de sare, făină și ulei, apoi se adaugă laptele puțin câte puțin, se amestecă până când nu se formează bucăți. Apoi adăugați treptat apa minerală carbogazoasă. Se lasă să stea 10-15 minute.

Preîncălziți cuptorul pentru clătite, ungeți-l ușor, apoi coaceți clătitele în el.

Înmuiați stafidele în rom.
Se amestecă semințele de mac cu zahărul pudră și coaja de lămâie rasă și apoi se toarnă peste laptele fierbinte, dar numai cât se obține o masă groasă. Se amestecă stafidele scurse, apoi se amestecă ușor cu spuma bătută.
Umpleți clătitele cu umplutura de semințe de mac, apoi tăiați-le în jumătate în vasul de copt unt rezistent la căldură.

Amestecați ingredientele cu sifon de vanilie într-un castron cu un tel de mână, apoi stropiți deasupra clătitelor.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până la galben auriu.