Coacerea dovleceilor cum să coaceți pentru a fi cu adevărat delicios Tehnologie Ardei

În griul din ianuarie, chiar și privirea la această legumă însorită este o bucurie, în afară de sfeclă, el este cel care ține sufletul în noi până la sosirea broaștelor de primăvară. Deși poate părea că nu prea contează când, pe care îl coacem.

În primul rând, lucrul începe aici, există o mulțime de diferite tipuri de dovleci, deși există de obicei până la trei tipuri de dovleci în magazinele și piețele noastre. Șunca sau untul alungit este cel mai frecvent, urmat de soiul gri, cu piele groasă și în cele din urmă hokkaido, care este mai mic și foarte rotund. Acesta din urmă este aproape aromat de castan, este un păcat să faci orice cu el dincolo de prăjit. Celelalte două soiuri sunt potrivite pentru prepararea a tot felul de feluri de mâncare, de la supă la garnitură, până la preparate din carne și nici măcar nu am menționat deserturile atunci. Răspunsul la întrebarea din titlu este, prin urmare, să coacem în funcție de ceea ce vrem să folosim baza.

Curățați sau nu coajați

În timp ce zeama este ușoară, dovleceii rotunzi, cu coaja groasă, sunt chinuiți să se curățe, cel puțin crudi. După coacere, cojile lor pot fi ușor decojite la căldură, altfel nu merită să începeți această operație, dacă doriți să scăpați fără răni. Deci, dacă doriți să prăjiți sau să gătiți dovleacul fără coajă, vă recomandăm să alegeți un butoi pentru această operație.

Cuptor sau tigaie

Dovlecii merită cel mai adesea să se facă la cuptor, cu excepția cazului în care doriți cu adevărat un rezultat final. Când scopul este ca bucățile de dovleac să fie gustabile și, ca parte a unei salate, să fie amestecate bine, fără firimituri, este mai bine să le prăjiți într-un strat, într-o tigaie cu fundul gros, să le prăjiți astfel încât să cu siguranță nu deveniți celuloză.

Zare sau întregi

Dacă o vom folosi sub formă de piure - pentru supă, sos, ca adaos la un fel de prăjitură - poate fi tăiat în multe bucăți mari și apoi așezat pe o foaie de copt sau o foaie de copt. Astfel obținem cel mai profund, mai delicios gust. Cu toate acestea, atunci când faceți o salată sau o garniți din ea, merită să o tăiați în cuburi și să aveți mare grijă să nu o înmuiați. Această metodă funcționează și dacă vă grăbiți și doriți să înmuiați legumele în douăzeci de minute - în bucăți mai mari, când sunt coapte în coajă, se înmoaie mai lent.

Temperatura

În bucăți mai mari poate rezista până la 220 de grade, într-o formă mai mică este suficient să setați nivelul cuptorului la 200 de grade. Când doriți ca marginea să se caramelizeze puțin, puteți activa și amestecul de aer, dar numai pentru o perioadă scurtă de timp. Când este tăiat în cuburi, poate dura aproximativ o jumătate de oră, în bucăți mai mari poate dura până la 45-60 de minute până se înmoaie. Desigur, acesta nu este un număr exact, depinde de tipul, vârsta, condițiile de depozitare și așa mai departe de dovleac, tot ce putem face este să-l urmărim, să-l înțepăm și, dacă este bun, să-l scoatem.

Accesorii

Lucrul minunat despre dovleci este că le putem cumpăra italiene, arabe, indiene, le împerechem cu picant, curry, curcuma, chimen, ghimbir, condimente verzi, va fi minunat în toate privințele și va arăta o față nouă în fiecare asociere . De asemenea, se potrivește foarte bine cu diferite suplimente, cum ar fi sosul de soia sau tahini și poate fi excelent cu o varietate de brânzeturi, toate diferite: brânzeturi albastre mucegăite, parmezan și feta sau o brânză de capră sfărâmată va exercita, de asemenea, o aromă de bază mai dulce.