Coada de maimuță, coada de raton și puiul KFC. asta mănâncă în toată lumea la Crăciun

24 decembrie 2016 | SZL | Timp de citire aprox. 5 minute

Sfânta treime a meniului festiv este, pe lângă dezbaterea din Ungaria, varza-bejgli umplută cu supă de pește. Acesta este meniul de bază, pe care fiecare familie îl extinde apoi după propriile gusturi. Noi, pe de altă parte, ne îndepărtăm puțin de acest lucru acum și ne-am dat seama ce va fi pe masă în diferite părți ale lumii în perioada festivă de la sfârșitul anului maraton. Scris de Lilla Szőcs.

Tot felul de trinități în Europa

Polonezii au, ca să spunem așa, o Sfânta Treime. În timp ce varza umplută este preferata noastră, supa de sfeclă roșie, heringul prăjit și știuca ne intră în stomac. Hm. Gustul german este cu un pas mai aproape de lumea gustului intern. Acolo se servește crap sau gâscă friptă în timpul sărbătorilor. În gastronomia franceză, alfa și omega de artă culinară, gâștele sunt, de asemenea, consumate în toate cantitățile și în toate formele posibile. Ficatul de gâscă este folosit ca aperitiv, iar gâsca umplută cu prune uscate este felul principal. Desigur, există diferențe uriașe de gusturi într-o țară și, cu cât clima este mai variată, cu atât gama de rețete este mai bogată.

Dar obiceiurile diferă nu numai în mâncare, ci și în cine, de exemplu, aduce cadourile. Papa Noel pentru francezi și Tatăl Crăciun (adică Moș Crăciun) pentru britanici. În Spania, Mexicul sunt cei trei regi din est. Obiceiurile familiale au fost influențate în unele de tradițiile religioase, în timp ce în altele au fost influențate de societatea de consum.

De aceea este atât de interesant și adesea amuzant cine pune ceea ce este pe masă în astfel de momente și ce tradiții înconjoară totul. Lista poate fi extinsă la nesfârșit, așa că am evidențiat acum, fără să pretind completitudinea, țările care sunt cele mai interesante pentru mine sau mai degrabă pentru stomacul meu.

Kurisumasu keiki, sau tortul inimilor singuratice

Cu un procent mic din obiceiurile religioase ale țării - unul sau două la sută - care se declară creștin, Crăciunul nu a devenit cu adevărat parte a culturii japoneze. Indiferent, însă, ei sărbătoresc, jucând doar un rol complet diferit în viața lor decât în Occident.

Într-un mod foarte general, japonezii văd cumva Crăciunul, scrie bloggerul specialistului japonez, așa cum facem noi de Ziua Îndrăgostiților. Cele două sărbători sunt mult mai asemănătoare între ele decât apar la început; ambele sunt o sărbătoare a iubirii, lanțurile de magazine universale beneficiază cel mai mult de aceasta și nu se simte bine să cheltuiți singuri. Acesta din urmă este mult, mult mai important în afara țării decât acasă. În Japonia, rolurile tradiționale femei-bărbați au fost atât de conservate încât este deosebit de ciclic să îți petreci Crăciunul singur. De aceea, 24 decembrie, și zilele de dinainte, este vorba despre găsirea unui partener pentru seara cea mare sau cel puțin aducerea unui pui/canulă.

Cina festivă a fost concepută și în spiritul societății de consum, care nu este altceva decât un vas imens de coș de Crăciun KFC. Cum poate fi aceasta? Astfel, în anii 1970, KFC a lansat Kentucky în arhipelag de Crăciun! campanie, iar marca s-a legat atât de mult de sărbătorile în gândirea publică încât a devenit în cele din urmă parte a tradiției festive. Reversul este, de asemenea, adevărat, marca a jucat, de asemenea, un rol foarte mare în a face această sărbătoare să prindă rădăcini în Japonia. Așadar, nu este de mirare că până astăzi este adevărata cină de Crăciun pentru ei.

(Sursa: ajdonbuckley.ie/)

Celălalt fel de mâncare care definește este deja o specialitate locală și este kusumasu keiki (adică tort de Crăciun). Ceea ce este bejgli la noi este pentru ei acest mousse pe bază de tort de burete cu vanilie decorat cu marțipan și căpșuni. În zilele anilor optzeci, în zilele de după Ajunul Crăciunului, prăjiturile nevândute erau reduse pentru a nu rămâne pe gâtul cofetarilor. Drept urmare, femeile care aveau 25 de ani și încă nu se vânduseră au fost numite kuriumasu keiki în urma tortului cu vanilie. Din fericire, acest termen dispare acum ...

(Sursa: Flickr/Hiro - kokoro)

Britanicii cuceritori. și că anumite budincă

În Marea Britanie, conform obiceiurilor anglo-saxone, Moș Crăciun va sosi în zori, pe 25 decembrie. Părintele Crăciun coboară pe horn și pune cadourile în șosete atârnate deasupra șemineului, care vor fi despachetate în dimineața zilei de 25. Copiii desfac adesea cadouri în pijama. Moș Crăciun ajunge să mănânce, așteptând în mod tradițional în multe locuri plăcinte cu carne și puțin coniac în loc de biscuiți și lapte. Morcovii sunt fabricați pentru Rudolf și reni. Înlăturând obiceiurile obișnuite, de obicei au prânz târziu în vacanță. (Sursa: Flickr/Amanda Cumming)

Masa vine cu feluri de mâncare precum curcan prăjit umplut cu castane cu cartofi și păstârnac sau budincă de Crăciun, care deja sună mai puțin apetisant pentru stomacul meu, care este obișnuit cu bejgli-ul meu. Aromele dominante ale acestui desert tradițional de Crăciun sunt fructele confiate, stafidele, diferite semințe de ulei și coniac. În timpul colonizării, acest meniu a fost luat de britanici.

Discursul TV de Crăciun al Reginei Angliei este una dintre cele mai mari mărci comerciale festive din Marea Britanie, așa că atunci când sunteți invitați la o petrecere pentru a viziona împreună, mai bine nu refuzați.

Între timp, în America și Australia.

. curcan și plăcintă vor fi, de asemenea, așezate la masă, în timp ce preparatele locale vor fi extinse. În timp ce Australia este cea mai fierbinte în acest moment, este obișnuit să sărbătorim Crăciunul prin coacere în grădină. În schimb, americanii au turboalimentat puțin rețeta de bază. Mănâncă curcan prăjit presărat cu sos de afine, plăcintă cu carne sau dovleac, apoi prăjituri de ghimbir, cidru de mere și lichior de ouă.

Feliz Navidad în bucătărie

Dacă iubesc ceva, este un amestec de culturi și arome în gastronomie, motiv pentru care abia așteptam să mă inspir din bucătăria latino-americană. Efectul colonizării și-a pus amprenta și pe meniurile de aici, dar, pe lângă curcanul prăjit și pâinea cu fructe, există suficient spațiu pentru specialitățile locale.

Mexicul, spre deosebire de Japonia, are o tradiție catolică foarte puternică, iar credincioșii își aduc respectul Sfintei Fecioare din Guadelupa încă de la începutul lunii decembrie. Și săptămânile premergătoare Ajunului Crăciunului sunt un an de sărbătoare continuă, care, pe lângă jocul Betleemului și aprinderea lumânărilor, implică și ruperea unei piñata (adică o pastă de hârtie umplută cu bomboane). Te iubesc, Mexic, într-adevăr!

Atâta timp cât lingurăm supă de pește acasă, ei mănâncă supă de terci de pacal, cunoscută și sub numele de Menudo. Stomacul de vită este gătit pe tot parcursul după-amiezii, aromat cu condimente mexicane tipice.

(Sursa: Flickr/rpavich)

În Columbia, Buñuelos se face de Crăciun, care este o lingură de brânză prăjită în mult ulei, de obicei servită cu zahăr pudră și sirop dulce cu natillas, echivalentul local al caramelului din lapte. În țările din America Latină, aceasta este o gogoasă clasică de Crăciun, care simbolizează norocul pentru cei care o servesc sărată sau mai dulce în funcție de gusturile țării. În Chile, influența britanică se simte și în vase, unde Pan de Pascua decorat cu migdale și nuci din fructe confiate este așezat pe masă. Iar lichiorul local de ou este un cocktail numit „coadă de maimuță”, în care specialitatea, aguardiente (coniac), se bazează pe lapte, cafea, vanilie și cuișoare. Între timp, în Brazilia, prăjitura de porc, codul și așa-numita rabanada sunt prăjite, ceea ce nu este altceva decât ... pâine de blană.

În ciuda tuturor diferențelor culturale, sunt convins că gastronomia este una dintre cele mai frumoase limbi comune care leagă omenirea și trec granițele. (Ar merita să-l folosim și în diplomație.) Probabil că nu degeaba zicala că calea către inimile bărbaților le duce prin stomac nu s-a răspândit în zadar - nu cred că ar trebui să o facem un gen problemă, pentru că oricui oricui. Și în sărbătoarea iubirii, nu ne-am putut exprima sentimentele unul față de celălalt mai frumos decât gătind.

Surse folosite: AICI, AICI, AICI, AICI și AICI.

Imaginea evidențiată arată budinca de Crăciun din prune australiene.