Piept de pui cu orez

În ultimul timp avem multă modă în Asia, iar puiul teriyaki, care este popular și în Japonia, are un loc special. Marii tehnicieni japonezi pot fi incluși în rețetă pentru 1000 de puncte, dar acesta este doar un astfel de pui teriyaki de la Hortobágy:)

Componente:

Pui. Poate fi 1 bucată de file de piept de pui tăiat în felii groase de 1 cm sau coapse inferioare de pui (10 bucăți).
Sos tară: în aceasta trebuie să marinezi carnea.
Sos Teriyaki: în aceasta trebuie să prăjiți carnea.
1 praz

Ingrediente pentru sos tare:

1 dl sos de soia
1 dl mirin: puteți cumpăra unul cu un condiment asiatic și nu este atât de scump. Așteptați un lichid clar decisiv.
Ar fi trebuit chiar să am sake în el, dar nu era pentru mine acasă și nu puteam să-l primesc banal, nu îndrăzneam să turn prunele de la Szabolcs, așa că a fost lăsat deoparte. Nimeni nu a ratat-o.

Ingrediente pentru sos teriyaki:

0,5 dl sos de soia
0,5 dl mirin
O jumătate de lingură de îndulcitor

Decapare:

Puii trebuie înmuiați în sosul tare. Am folosit un bol de amestec metalic pentru asta: am pus carnea în ea, am turnat-o cu sosul pe gât, apoi am răsucit-o bine.
Se baga la frigider o jumatate de ora.

Coacere:

Într-o tigaie din teflon pe care o puteți acoperi cu un capac, încălziți 2 linguri de grăsime de cocos. Nu trebuie să încălziți la temperatura maximă, va fi suficient până la 75%.
Scoateți puiul din marinată, picurați-l puțin, apoi puneți-l în tigaie și prăjiți-l. Nu aruncați sosul tare, veți avea în continuare nevoie de el.
În cazul pulpelor de pui, trebuie să numărați aproximativ 6-6 minute pe fiecare parte (în acest timp nu va fi încă gata, dar acum trebuie doar să ajungeți la acest punct).
De multe ori rotiți și mișcați carnea și nu vă așezați în niciun caz să priviți Barikost, deoarece carnea arde!
Când s-a terminat prăjirea și a rămas ulei în tigaie, lingură-l afară/înmoaie-l.
Se toarnă sosul teriyaki în tigaie și se gătește puiul mai departe sub capac. Se amestecă des, astfel încât sosul să atingă toate părțile. Este gata când sunteți deja gros (cu puțin) sos și toate părțile cărnii sunt strălucitoare-sclipitoare.
În timp ce carnea se prăjește, prăjești prazul tăiat în bucăți de 1-2 cm în restul sosului de tare într-o altă tigaie. Este posibil să nu fie necesar să se toarnă tot reziduul pe el. Folosiți suficient sos pentru a acoperi bucățile de ceapă până la un sfert (jumătate de picior). Trebuie să obțineți ceapă maro strălucitoare la sfârșitul coacerii.

A fost delicios cu orez de iasomie.

Notă: Deși mirinul conține zahăr, pe baza conținutului său caloric și a cantității utilizate, cred că are un loc în acest blog.

Rețeta originală este de pe site-ul nosalty. Mulțumiri!