HENI LE ÎNCARCĂ

Trippa alla romana

O poți urî și admira. Poate fi consumat sub formă de supă sau prăjit. Pentru că nu există doar versiunea prăjită care există, oricât de mulți oameni cred că este mică în țara noastră. Cum nu, iată această rețetă fantastică de bază pentru italieni. Este adevărat, este diferit de la o regiune la alta. Cele mai cunoscute versiuni sunt Florența, Milano, Genova și cine știe câte versiuni diferite. Dar pentru mine marea dragoste, român mod de preparare. Acum vă arăt acest lucru pentru că credeți-l, oricine iubește mâncarea specială, gustoasă, aromată, care iubește singură tripa, nu poate rezista acestui miracol.

triplu

Dar ce o face romană? Ei bine, de la prepararea acestuia cu morcovi, țelină, ulei de măsline, roșu și usturoi, vin alb și brânză pecorino!

Rezultatul final este ceresc!

Ingrediente:

  • 1 kg pacal
  • 2 capete de ceapă
  • 2 catei de usturoi
  • 3 - 4 lingurițe de pastă de roșii - tubulară, varietate italiană
  • 2 morcovi
  • 2 tulpini de țelină
  • 1 pahar de vin alb uscat
  • fulgi de chili mici
  • mentă proaspătă sau busuioc
  • ulei de masline
  • parmezan ras
  • sare

Pregătire:

Radeți morcovii pe o răzătoare cu găuri mari. Se ornează ceapa tăiată cubulețe, țelina, se adaugă morcovii rase și la final usturoiul tocat. Puneți-l pe el în coajă, adăugați sare. Puteți veni cu pastă de roșii, vin și, în cele din urmă, fulgi de chili. Se amestecă bine și apoi se toarnă suficientă apă pentru ao acoperi. După cum știți, scopul nu este un aliment cu scurgeri îndelungate, ci mai degrabă o aromă cremoasă, densă și, prin urmare, mai intensă, suculentă. După fierbere, gătiți la foc mic timp de 2 ore sub un capac, apoi continuați să „coaceți” fără capac dacă există încă prea mult suc pe el. Tine minte: tripa este bună dacă este ușor de mușcat, dar textura sa este încă ușor elastică, are o reținere. Dacă da, minunata noastră călătorie romană, sau trippa alla romana, este completă.

Când serviți, presărați menta proaspătă sau busuioc și o porție mare de brânză pecorino rasă. Îi ofer pâine crocantă.

Adăugați pofta bună!

Puteți găsi postările mele pe pagina mea FaceBook, precum și pe Instagram.