Nu poți trăi fără brânzeturi - și din fericire nu trebuie!

Trappist, gouda sau mozzarella - gama de brânzeturi minunate este infinită. Vestea bună este că nu trebuie să renunți la ele, chiar dacă vrei să mănânci sănătos. (X)

În gastronomia maghiară, considerăm brânzeturile ca un aliment de bază și, din fericire, există o selecție extrem de largă de diferite tipuri de brânzeturi în magazine. Să aruncăm o privire asupra locului brânzei într-o dietă sănătoasă și echilibrată și dacă merită consumată!

Avem și brânză exact?

Brânza nu este de fapt altceva decât lapte sub formă solidă. 1 kg de brânză de calitate se face din aproximativ 10 litri de lapte. Ingredientele de bază ale laptelui stau la baza brânzeturilor, dar cca. Se găsesc în concentrații de 10 ori mai mari în brânză. Principalele ingrediente din brânză sunt grăsimile, proteinele, vitaminele și sărurile minerale.

Brânza conține și apă, din care se pierde constant în timpul procesului de coacere. Cu cât o brânză este mai matură, cu atât este mai grea, mai uscată și, în același timp, mai ușor de răcit.

Cum se face brânza?

În mod evident, nu este un secret pentru nimeni că brânza este fabricată din lapte: acasă consumăm produse obținute în principal din vacă și, într-o măsură mai mică, din lapte de oaie și capră.

Fabricarea brânzeturilor începe prin verificarea faptului că laptele care trebuie utilizat este de bună calitate înainte de producție. Laptele este apoi pasteurizat pentru o scurtă perioadă de timp prin tratament termic și apoi se adaugă o cultură acidifiantă și inoculant pentru a-l îngroșa. Poate dura până la câteva luni de la coagularea laptelui până când brânza capătă forma finală. Ultima fază foarte decisivă a producției este maturizarea. Pe măsură ce brânza se maturizează, se schimbă în caracter, devine mai caracteristică și devine mai uscată.

Brânză de calitate, mâncare hrănitoare

Comparativ cu alte alimente, brânza este o sursă foarte importantă de proteine, de exemplu, 70 g de brânză conține la fel de multe proteine ca 100 g de carne. Proteinele sunt esențiale pentru formarea celulelor și promovează, de asemenea, o mulțime de funcții importante ale corpului.

De asemenea, merită să știm că brânza este, de asemenea, o sursă importantă de vitamine: conține vitaminele A, B2, B12, D și K2. Vitamina A este necesară pentru ochi, piele, păr și gingii, vitamina B este importantă pentru o piele sănătoasă, o digestie bună și un sistem nervos bun, iar vitamina D este esențială pentru aportul de calciu și astfel favorizează formarea sănătoasă a oaselor și a dinților. În plus, merită să știm chiar că chiar și câteva felii de brânză sunt suficiente pentru a satisface nevoile zilnice de calciu ale corpului nostru. Calciul este vital pentru construirea scheletului și prevenirea osteoporozei la bătrânețe.

Mâncarea hrănitoare începe cu ingredientul de calitate, deci atunci când cumpărați, acordați întotdeauna atenție alegerii unui produs de calitate de la un producător/distribuitor de încredere. Citiți cu atenție ambalajul produsului, pentru că acum găsim în magazine preparate „ca de brânză” cu aspect de brânză, dar cu un conținut de nutrienți mai puțin valoros decât brânzeturile reale.

1 kg brânză Frico se face din 10 litri de lapte. Brânza conține toate componentele valoroase ale laptelui sub formă concentrată. Sursă perfectă de proteine, vitamine și minerale: 70 g de brânză este egal cu conținutul de proteine din 100 g de carne, conține vitaminele A, B, D și K și chiar 5-6 felii de brânză acoperă deja nevoile de calciu de o zi.Găsiți mai multe brânzeturi Frico aici!

Cum se încorporează brânzeturile într-o dietă echilibrată?

O caracteristică esențială a unei diete echilibrate, așa cum sugerează și numele său, este aceea că conține toți nutrienții din sursa potrivită și în proporțiile corecte din dieta noastră. În consecință, nici proteinele, grăsimile și nici carbohidrații nu ar trebui să lipsească în ele. Sursele adecvate ale primilor doi nutrienți principali sunt brânzeturile, a căror varietate ar fi un păcat de omis din dieta noastră.