Ce să mănânci în Cambodgia?

Am cunoscut bijuteria bucătăriei khmer la o stație de autobuz prăfuită undeva în mijlocul Cambodgiei. Așa a devenit o iubire continuă acasă.

mănânci

Dacă ne aflăm într-o țară în care cultura mâncării este foarte diferită de a noastră, putem mânca în două moduri, în funcție de obiceiurile noastre. Ori cedăm sfaturilor lui Regős Bendegúz - închidem ochii și gustăm așa - sau mâncăm în lanțurile omniprezente din vestul fast food. Întrucât, după părerea mea, a doua soluție dezvăluie o inteligență care se transformă în minus, nu o recomand nimănui. Prima versiune este și mai plăcută dacă trebuie să-ți începi călătoria exotică cu niște tablete de cărbune și pastile de dezinfectant pentru stomac.

Avem o plimbare minunată cu autobuzul în Cambodgia - în timpul restului există răcire prin mutori

Am primit un șoc cultural culinar în Cambodgia acum câteva săptămâni. Bucătăria thailandeză și vietnameză este destul de ușor de cunoscut, dar nu există o ofertă excesivă de mâncare khmeră pe bulevard. Puțina recitire pe care am făcut-o înainte de turneu nu a ajutat prea mult. Bineînțeles, are și latura sa pozitivă - nu există o presiune atât de mare asupra oamenilor ca în Vietnam, unde vor să obțină un pho imediat când trec granița. În Cambodgia, în plus, am avut doar câteva zile. Nu a fost nicio problemă în alegerea cinei de seară, dar au fost două zile în care am petrecut șaizeci la sută în autobuze. Desigur, nu ne-am distrat făcând sandvișuri, deoarece în Cambodgia, programul autobuzelor pe distanțe lungi include și o pauză de prânz de douăzeci de minute și ne-am gândit că vom fi curajoși, în cel mai rău caz, vom mesteca durian uscat și mango toată ziua.

Din păcate, am vrut să murim de foame la două ore după plecare, așa că furnizarea benzinăriilor a fost exclusă - frumos ne-am aliniat în fața tarabelor de alimente de lângă parcare și am încercat să ne dăm seama ce ar putea fi în gigantul aluminiu vase. În cele din urmă, de la caz la caz, toți trei am presat pentru un alt fel de mâncare și am cerut orez separat. Dacă suntem foarte vestiți, ne vom descurca mai bine cu durianul uscat.

Am o porție de pui de ghimbir - ar trebui să fie gândit ca un copac de pui cu cioc osos, sub o cantitate implacabilă de ghimbir într-un sos altfel gustos. Acum, am crezut întotdeauna că ghimbirul poate veni la mine în cantități infinite - dar într-o mulțime de genul acesta, doar m-a prins. Circul de pe o mână de chiftele a fost atât de bun, cu 30 de deca ghimbir pe el, cred, așa că am renunțat după cinci minute de luptă - probabil că trebuie să te naști aici pentru acest fel de mâncare. M-am liniștit în orez, la fel ca și prietena mea, care nu suportă picantul, iar porția a fost o frunză verde gătită deghizată ca naturală, care a fost înfășurată pe farfuria ei - și care a fost ca focul iadului.

Cea mai glazurată a fost prietena mea L., care a ales acest curry galben liniștit, gustos, mătăsos, care, după cum am aflat, se numește amouk, iar în bucătăria khmeră este la fel de important ca gulașul în limba maghiară. De obicei se face cu pește, dar după cum am aflat mai târziu, există și o versiune vegană în majoritatea locurilor. Din păcate, el nu a vrut să-l schimbe nici cu verdeața focului iadului, nici cu puii ascunși în ghimbir și nu am mai avut timp să stăm la coadă. În zilele rămase, am avut norocul să încerc amouk-ul, iar acum am adus chiar și o rețetă pentru el. Dacă sunteți în Cambodgia și nu știți ce să mâncați, puteți conta întotdeauna pe acest curry galben. Și dacă nu ați plecat, faceți-o acasă - cu carne, pește sau doar atât, într-o versiune vegană.