Cocktail-uri Margarita - cele mai bune rețete și povești

NU AVEM TAXĂ DE EXAMEN ȘI COSTURI ASCUNSE!

„Acru” cocktailuri membru al familiei din Margarita, conține trei ingrediente tradiționale; tequila, lichior de trei secunde și suc de lime, adesea servit cu sare pe marginea paharului. Margarita se servește cel mai adesea scuturată și fără gheață într-un cocktail sau un pahar de margaritate. Dar poate fi umplut cu gheață într-un pahar de whisky sau amestecat cu gheață zdrobită într-un blender pentru a face o versiune înghețată.

Clasic, acest cocktail este format din 2 părți de tequila, 1 parte de lichior de trei secunde și 1 parte de suc de lămâie. Aceasta tinde să producă o băutură în care echilibrul se înclină ușor spre partea acră. (în funcție de var și de dulceața lichiorului). Prin urmare, gradul de dulceață poate fi ridicat ușor cu una sau două linguri de sirop de zahăr. Redacția de la Difford’s Guide preferă siropul de agave decât zahărul și rețeta lor Margarita cu clasica lingură de sirop de agave 2: 1: 1.

Formula 2: 1: 1 Margarita - funcționează bine cu sau fără celelalte ingrediente cu una sau două linguri (după gust) de zahăr/sirop de agave și poate fi servită fără sau cu gheață. Cu toate acestea, atunci când este amestecată cu gheață zdrobită, această băutură beneficiază; nivelul zahărului crește ușor prin creșterea cantității de lichior, zahăr sau sirop de agave.

Servită cu janta de sticlă sărată, Margarita face gustul băuturii prea intens și deghizat. Deși, acest tip de decor este ca și cum ar fi sinonim cu Margarita, deoarece consumatorii așteaptă practic această porție - dacă o obțin așa, caută o parte din pahar în care să evite sarea. Este recomandabil să acoperiți doar jumătate sau o treime din marginea paharului cu sare, oferind oaspeților posibilitatea de a evita sarea.

Decorarea jantei cu sare se poate face cu o bucată de var, umezind jumătatea exterioară într-un cerc și apoi scufundându-o în sare. Dacă scufundăm marginea paharului în suc de lămâie și apoi în sare, este inevitabil ca sarea să se dizolve din peretele interior al paharului și să preia controlul aromelor.

În timp ce lichiorul triplă sec este un îndulcitor clasic în Margarita, alte lichioruri sunt, de asemenea, adesea folosite, iar consumatorii sunt recunoscători legendei băuturilor Julio Bermejo și lichiorului său Agave Sec Acesta este un lichior de trei secunde îndulcit numai cu sirop de agave și fără zahăr. Dulceața triplului sec apare în lichiorul Cointreau, de exemplu, făcând posibilă realizarea unei adevărate Margarita fără zahăr cu aromă de portocală.

Cocktailurile Margarita sunt preparate cu var clasic mexican - varietăți de tei cheie (Citrus aurantifolia) sau de var persan (Citrus latifolia), varul persan este cel mai frecvent în fiecare zi. Deși, Margaritele făcute cu cantități egale de lime și suc de lămâie sunt mai gustoase și, în opinia editorului Ghidului Diddford, sunt și mai bune. Merită menționat faptul că prima rețetă scrisă cunoscută a Margaritei, publicată în decembrie 1953 în Revista Esquire, cu următoarele ingrediente: o uncie de tequila, puțin trei secunde și o jumătate de lime sau suc de lămâie.

Originea și istoria Margaritei

Margarita provine din cuvântul spaniol „margaretă” (adică margaretă). Este probabil ca cocktailul Margarita să fie pur și simplu un cocktail Daisy pe bază de tequila - făcut cu suc de citrice, sirop sau lichior, întărit cu un spirit de bază, această compoziție datează din epoca victoriană.

Daisy a aparținut categoriei de cocktailuri populare în XX. la începutul secolului al XIX-lea, în numărul din 19 iulie 1939 al Jurnalului Albuquerque, el a descris Daisy drept o băutură „omniprezentă”, în timp ce prima mențiune a Tequila Daisy a apărut în Moville Mail la 23 iulie 1936, sub titlul „ Vizita lui Graham ”. James Graham, editor și proprietar al ziarului, vorbește în articol despre vizita sa la Tijuana și Augua, Mexic.

„Când am parcat, șoferul ne-a spus despre obiective care nu mai sunt la fel de interesante astăzi ca în timpul interzicerii alcoolului. Apoi, 150 de baruri erau deschise, acum numărul este 9. Unul dintre acestea era un bar condus de un irlandez pe nume Madden. Șoferul a vorbit despre capacitatea mixerului de a amesteca băuturi. Una dintre invențiile sale a fost „Casa Famei Margarete Tequila”. Ca jurnalist, mi-a stârnit curiozitatea cu privire la acest subiect și i-am cerut personal domnului Madden informații. Nu era foarte vorbăreț. Puțin mai târziu, mi-a spus că Daisy nu poate fi numită o invenție, deoarece nu are nevoie de o abilitate specială pentru ao crea, a fost o greșeală. „Când am amestecat o băutură, am luat o sticlă proastă și oaspetele a fost încântat să le spună altora despre asta, așa că vestea bună s-a răspândit rapid și pe scară largă”, a explicat domnul Madden.

La scurt timp după aceea, în ediția din 19 august 1936 a Syracuse Herald, o reclamă pentru „Leo Lighter and His All-Girl Band” menționează „cea mai recentă și răcoritoare băutură din Syracuse, Tequila Daisy”.

Cartea Royal Cocktail Book din 1937 a lui William J. Tarling menționează un antecedent britanic numit „Picador”. Aceasta a precedat prima mențiune cunoscută a Margaritei acum 16 ani, proporțiile prezentate în rețetă sunt aceleași cu Margarita cunoscute astăzi. Deci, este de la sine înțeles că Margarita este o invenție britanică!

Prima mențiune tipărită a cocktailurilor Margarita a apărut în numărul din decembrie 1953 al revistei Esquire: „Vine din Mexic, arată minunat, este incitant și provocator”. Conform rețetei, este necesară o uncie de tequila, un pic de trei secunde și o jumătate de lime sau suc de lămâie pentru a o face. Este demn de menționat faptul că Margarita a atins, de asemenea, vârful popularității cocktail-ului American Girl în anii 1930 și ’40, au existat multe Margarita în jurul anului 1950, când cocktail-ul Margarita părea să fi fost în sfârșit botezat cu acest nume. Numită și Insula Margarita, „Isla de Margarita” este o destinație populară de vacanță în Caraibe în nordul Venezuelei, la 2 ore și jumătate de Miami.

Au fost destul de puțini cei care au susținut că au inventat sau au numit cocktailul Margarita. Următoarea este cea mai remarcabilă cronologie dură:

Variații Margarita

Margarita poate fi clasificată ca Tequila Sour, Tequila Sidecar sau Tequila Daisy, dar acum este o băutură cunoscută și servită, motiv pentru care a devenit și o categorie de cocktailuri cu multe variante. De asemenea, are propria sa zi, ziua Margaritei, care cade pe 22 februarie în fiecare an.

Rețetele preferate Margarita ale Ghidului Difford

Margarita cu gheață (rețeta Difford) - Margarita clasică 2: 1: 1 cu sirop de agave și sare

Mezcal Margarita - Margarita pe bază de mezcal

Tommy’s Margarita - realizat cu sirop de agave în loc de lichior triplu sec/portocaliu

Alte variante

Margarita Deluxe - Margarita clasică cu tequila premium

Margarita de portocale din sânge 4,5/5 - tequila, triplă sec, Campari, suc de portocale din sânge, suc de lime și zahăr

Margarita albastră 3,5/5 - tequila, caraçao albastru, suc de lămâie, zahăr

Blue Velvet Margarita 4/5 - tequila, triplă sec, caraçao albastru, suc de lămâie

Cadillac Margarita - o Margarita clasică cu tequila premium

Margarita celtică 4,5/5 - amestecată cu whisky scoțian, triple sec, suc de lămâie

Chihuahua Margarita 4.5/5 - tequila, suc roz de grapefruit, sirop de agave, amar

Margarita de Crăciun 3,5/5 - suc de tequila, afine și lime, Grand Marnier

Elegante Margarita 4,5/5 - tequila, triplă sec, lămâie, suc de lămâie, zahăr

Floridita Margarita 4/5 - tequila, triplă sec, suc de afine, lămâie cordală, grapefruit roz și suc de lime, zahăr

Margarita congelată 4/5 - tequila, triplă sec, suc de lime, zahăr, gheață zdrobită

Ginger Margarita 4/5 - tequila, ghimbir, lichior, tei

Grand Margarita 4/5 - tequila, Grand Marnier, suc de lămâie

Hibiscus Margarita 4/5 - tequila, suc de lămâie, ceai de hibiscus

Margarita italiană 3,5/5 - tequila, triple sec, amaretto, suc de lămâie

La Rosa Margarita 4/5 - tequila, lichior Créme de mure, ceai de hibiscus, suc de lămâie

Margarita de lavandă 5/5 - tequila, suc de lămâie, sirop de lavandă

Lolita Margarita 4,5/5 - miere, tequila, suc de lime, amar

Margarita Lucky Lily 4,5/5 - miere, tequila, suc de ananas, suc de lime, piper negru

Margarita cu spumă de sare - așa cum sugerează și numele: o Margarita clasică acoperită cu spumă sărată

Margarita de mango (fără gheață) 4/5 - tequila, piure de mango, triple sec, suc de lămâie

Margarita de mango (cu gheață zdrobită) 4/5 - tequila, piure de mango, triple sec, suc de lămâie, gheață zdrobită

Maria Theresa Margarita 4/5 - miere, tequila, lime și suc de afine

Margarita Straight-up (rețetă standard) 4,5/5 - tequila, triplă sec, suc de lămâie, sirop de agave, amar

Maya Margarita 4/5 - tequila, lichior de agave sec, grand marnier, lime, portocale și suc de calamondină

Margarita de pepene galben (fără gheață) 4/5 - pepene galben, tequila, lichior de pepene galben, suc de lămâie

Margarita de pepene galben (cu gheață zdrobită) 3,5/5 - pepene galben, tequila, lichior de pepene galben, suc de lămâie

Million Dollar Margarita 4,5/5 - tequila, Grand Marnier, suc de lămâie

Mock Margarita 3,5/5 - suc de lămâie și lămâie, sirop de agave, bere cu ghimbir (fără alcool)

Margarita cu fructe de pasiune 4/5 - fruct de pasiune, tequila, triple sec, suc de lămâie, sirop de fructe de pasiune

Ananas Margarita 4/5 - tequila, triplă sec, suc de ananas

Ananas & Sage Margarita 4/5 - frunze de salvie, tequila, suc de ananas, suc de lime, sirop de agave

Margarita roz de grapefruit 4/5 - tequila, suc de grepfrut, suc de lime, zahăr

Margarita de rodie 4,5/5 - tequila, suc de rodie, sirop de rodie, suc de lămâie

Margarita de muștar gutui 4,5/5 - gem de gutui de muștar, piper negru, tequila, triplă sec, suc de lămâie, zahăr

Zmeură Margarita 4/5 - zmeură, tequila, triple sec, suc de lămâie, zahăr

Rosarita Margarita 4/5 - tequila, Grand Marnier, suc de afine, lămâie cordală, suc de lime, zahăr

Royal Velvet Margarita 3,5/5 - tequila, amaretto, lichior de mure, suc de lămâie

Rusty Margarita 4,5/5 - tequila, Drambuie, suc de lime

Margarita de salvie 4,5/5 - frunze de salvie, tequila, triple sec, suc de lămâie, sirop de zahăr

Saúco Margarita 4,5/5 - tequila, lichior de flori de soc, suc de lămâie

Margarita de căpșuni 4/5 - tequila, suc de lime, zahăr, căpșuni

Margarita suedeză 4,5/5 - tequila, lichior pumn suedez, lime și suc de lămâie

Hipnotic Margarita 4/5 - tequila, triplă sec, lichior hpnotiq, suc de lămâie

Tiki Margarita 4,5/5 - tequila, sirop de migdale, suc de lămâie

Tres Compadres Margarita 4,5/5 - tequila, triplă sec, lichior de mure, lămâie, lime, portocale și suc de grapefruit roz

Vanilie Margarita 4/5 - tequila de vanilie, triple sec, suc de lămâie

Daisy cu noi! De asemenea, puteți învăța cum să faceți margarete în pregătirea noastră de bază pentru mixer!