Cofetării, cafenelele, brutăriile - Cum să te regăsești în lumea celor mai populare locuri din Viena!

Poate că nu există un oraș în această mare Europă care să nu se numească, mai mult sau mai puțin pe bună dreptate, capitala cafenelelor și, bineînțeles, Viena nu face excepție, așa că este de la sine înțeles că va exista o cafenea în fiecare colț tort în meniu), în fiecare secundă o cofetărie (cu niște cafea pe foaia de băutură), în fiecare al treilea colț o brutărie (cu prăjituri și cafea oferite). Suntem cufundați în lumea batoanelor de melanj, covrigei și brânză.

Plângerea este o distracție favorită absolută a Vienezului și, în multe cazuri, este ocupația principală și, deși nu te poți plânge singur, ai nevoie de un partener și merită dacă o faci fie la un colț de stradă aglomerat, în picioare la cel puțin un metru distanță sau într-o cafenea.în cofetărie - și desigur fiecare vârstă își are locul ei. Tinerii merg la cafenea, locuitorii orașului sunt dinamici, deschisi din nou și interesanți.

În ultimul deceniu, cafenelele au fost transformate fundamental, cafeaua fiind oarecum întâmplătoare, oferindu-se în meniul din spatele sandvișurilor și supelor. Bătrânii merg la cofetării, cheltuind o parte din pensiunea decentă aici, într-o atmosferă liniștită, discretă, fără râsete, profitând de faptul că cofetăriile pot lua deja micul dejun și chiar prânzul. Aceste două lumi se întâlnesc rareori, dintre care una este un lanț de cofetărie numit Aida, ale cărui magazine au pus piciorul doar în disperarea sa locală.

Chiar și în cel mai rău caz, numărul bun de vienezi dintre cele două generații trebuie doar să meargă după un colț până la o brutărie, unde cei nu atât de tineri și nu prea bătrâni merg atât pentru pâine, cât și pentru cafea, precum și pentru conversație liniștită și lectură liniștită. Chiar dacă rețeaua de panificație de trei (plus unul) lanțuri mai mari nu este cea mai bună dintre toate lumile existente, este suficient de aproape de ea.

Ceea ce au în comun este servicii rapide, produse de patiserie proaspete și cafea și o ofertă amețitoare. Puteți să vă așezați aproape în fiecare secundă, există locuri în care comandați ceea ce comandați, există locuri în care nu faceți, nu trebuie să așteptați la coadă, cei din spatele tejghelei (dintre care fiecare secundă maghiară are un bun întâmplare) servesc extrem de eficient și rapid, totuși nu simt niciodată că stau pe o bandă transportoare. Acest lucru este comun tuturor, diferențele au fost, ca să spunem așa, mai subtile.

Anker. Lanțul cu cele mai multe magazine este, de asemenea, o sursă de fiabilitate liniștită. Rareori sunt oferite pâini pentru creșterea părului, nu prepară multă cafea, dar micul dejun este delicios de delicat, nu regretă șunca, untul sau gemul. Este important să rețineți că ingredientele și caloriile sunt defalcate în funcție de produs pe site-ul web al companiei, astfel încât să puteți urmări cât de mult stanglin de șuncă și chifle de brânză de vaci. În plus, există o linie separată de produse vegane în magazine și, dacă vreau să mănânc sare și pâine tradițională albă sau brună, merg doar la Anker.

Der Mann. Aici paleta este mai largă, de la stanglitul de măsline până la chiflele din Carintia (de fapt la fel ca Käsestangerl, doar sub formă de chifle) tot ce puteți găsi, pe lângă faptul că oferă o compoziție de pâine destul de ciudată și modernă. O mențiune specială trebuie făcută de sandvișurile triunghiulare, o selecție largă de „colțuri”. Ecks sunt oferite în multe variante, dintre care rachetarea cu ouă merită aproape toți banii. În cazul lui Stanglik, nucul este cel mai memorabil, sub numele de Nussbergstangerl, și la prima vedere arată crocant, dar este nuc, în versiunea sărată. Dar, oricât de delicioase ar fi, nu mergem la Der Mann pentru asta, ci pentru prăjituri, produse de patiserie, care, în calitate, atrag lin Aida. Oferta variază sezonier și negru nu este rău, deși, dacă doriți să luați cafea, trebuie să vă opriți la unul dintre magazinele din al treilea lanț.

Ströck. Cea mai delicioasă cafea este oferită aici (pe lângă calitatea Fairtrade), precum și nuci și semințe de mac pe care începi să le întrebi când mănânci: de ce mă deranjez cu asta acasă? Calitatea pâinii este chiar ridicată, iar Speckstangerl merită cumpărat doar aici, deoarece este singura brutărie în care pata este netezită peste argou pe felii întregi și presărată bogat cu brânză (astfel încât să curgă chiar și pe lateral și să atingă croissantul), oriunde altundeva lucrează cu specificații riscante. O delicatesă cu totul specială este Rosini, care nu este atât de îndrăzneață, un fel de aluat de tort îmbogățit cu stafide, coapte într-o formă dreptunghiulară - perfect perfect pentru cafea. De asemenea, puteți afla totul despre ingredientele și conținutul energetic al unui anumit produs pe site-ul companiei, deși îi înțeleg și pe cei care nu doresc să strice distracția cu acest tip de informații.

Există încă un număr de jucători mai mici și mai mari pe piață, dintre care unul este Felber, care are puține magazine și este foarte puternic în produse de patiserie, în special în bețișoarele de brânză (Käsegebäck). Este atât de delicios, încât celelalte lanțuri nici măcar nu se deranjează cu acesta, plus produsele lor aromate (cu semințe de dovleac, usturoi, șalotă și ceea ce este la îndemână și de sezon) sunt delicioase. Celălalt magazin din tot mai multe locuri este Backwerk, care funcționează în regim self-service (puteți obține și propria cafea de o calitate surprinzător de bună), în mijlocul pieței din punct de vedere al calității și al prețului, dar are un avantaj imens. peste toate brutăriile: magazinele lor seara și la sfârșit de săptămână. și sunt deschise și, prin urmare, vienezii chiar le iartă faptul că lanțul de magazine este de origine germană.

Am putea spune că totul este foarte frumos, totul este foarte bun, suntem foarte mulțumiți de tot, știm unde dau cafea bună, unde putem vorbi, unde ne putem aștepta la zgomot, unde ne putem confrunta cu tratamente faciale, uneori turiști, dar Trebuie să evidențiez câteva lucruri la final.de mai multe ori a trebuit să plătesc un preț greu pentru cunoștințe.

Nu melc de cacao. Vind melci așa peste tot, dar să nu cădem după aspect, melcul acela este scorțișoară și există chiar și vanilie, poate nucă, de multe ori mac, dar cacao, nu. Și când vine vorba de semințe de mac: austriecii adoră semințele de mac, dar spre deosebire de obiceiul maghiar, acestea sunt consumate și sub formă de sare, deci merită să identificăm înainte de a cumpăra dacă produsul de mac aparține Mehlspeise (produse de patiserie dulci) sau Gebäcke (produse de patiserie) ) categorie.

Peste tot există caș sau strudel. Brânza de vaci (Topfen) este o parte integrantă a paletei de produse de patiserie dulci, dar practica austriacă nu folosește nici coaja de lămâie, nici suc de lămâie în preparatele de brânză de vaci, ci mult zahăr și smântână, așa că un strudel de brânză de vaci (Topfenstrudel) poate părea așa de dorit ca acesta să ajungă prin sticlă, dar nu obținem cu ce suntem obișnuiți. Cu toate acestea, există o patiserie excelentă, o patiserie divină, o cafea grozavă, un colț liniștit, liniște și pace pentru călătorul obosit, conversaționalist și numai într-un singur caz merită să te întorci de la ușa oricăreia dintre brutăriile de mai sus.

Și anume, când vedem inscripția Oberlaa, care acoperă cea mai bună patiserie din oraș, atât de bună încât nu trebuie să spuneți, toată lumea știe și cine degustă o prăjitură de ciocolată cu ciocolată sau un mini-tort de castane acolo, ar putea fi ușor data viitoare doar de dragul lui Oberlaa. vine la Viena - și o face bine pentru că merită.