Ce mănâncă mama?

Influența nivelului de colesterol

Am reflectat deja asupra colesterolului, a lipoporturilor noastre HDL și LDL în articolul anterior. Ceea ce este important de înțeles este că colesterolul este o substanță atât de necesară în corpul nostru. Dacă nu primim colesterol prin nutriție, acesta va fi totuși produs de corpul nostru, deoarece TREBUIE. Deci, ce este această mare mizerie a colesterolului? De ce doresc toți medicii să scadă colesterolul? Să trăiesc cu analogia mea preferată pentru că nu totul este alb-negru în nutriție. Chiar și pentru că este necesar, este dăunător în cantități mari, precum și în unele boli. Să vedem de ce.

Prea mult colesterol

Aș dori să subliniez din nou că există colesterolul însuși (o moleculă mare pe bază de steran pe care corpul nostru o folosește pentru a produce hormoni și substanțe biologic active). Și există lipoproteinele care poartă colesterolul IS, „colesterolii” HDL și LDL (numele lor este cam nepotrivit). Astfel, atunci când un medic spune, analizând rezultatele de laborator, că colesterolul ridicat ar trebui redus (cel mai bine cu o schimbare a stilului de viață), se gândește la LDL (și la omologii săi similari, VLDL și IDL). Desigur, toate sunt pline de colesterol, deci dacă monogramele urâte scad, va scădea și concentrația de colesterol din corpul nostru.

Practic, problema colesterolului este că dacă ai prea mult și nu mai știi ce să faci cu el, celulele și ficatul tău se vor stinge frumos cu bila. Deoarece bila este excretată în intestinul subțire și transportă colesterolul cu ea. Ei bine, dacă există deja atât de mult colesterol, încât ficatul și bila sărace nu se pot descurca, calculii biliari (colesterolul) se pot forma cu ușurință (în special la persoanele predispuse la acesta). Aceasta nu este o afecțiune sănătoasă, deoarece poate să nu cauzeze o problemă la început, dar poate duce mai târziu la vezica biliară, obstrucția căilor biliare sau chiar (dacă o astfel de piatră se blochează într-un tub de evacuare împărțit cu pancreasul) inflamația pancreasului . În caz contrar, este inutil de împovărătoare pentru organizație să selecteze.

După golire, o parte din acesta este absorbită înapoi cu bila, astfel încât nu putem scăpa complet de colesterol în acest fel. Și dacă rămâne în sistemul cardiovascular sub formă de LDL, se poate depune acolo, vasele de sânge se pot calcifica. Acest lucru poate duce la tromboză, embolie, infarct.

Dar ce va fi prea mult?

Ideea că colesterolul din dietă ar avea un efect foarte mare asupra nivelului de colesterol din corpul nostru pare să se încline din ce în ce mai mult. Acest lucru se datorează faptului că organizația compensează. Dacă luați mult colesterol, veți produce mai puțin și invers. Este oarecum afectat, astfel încât s-a constatat că o persoană sănătoasă are un maxim zilnic de 300 mg acum (aceasta poate fi mai mare în viitorul apropiat).

Conținutul de colesterol al unor alimente (fără a pretinde completitudinea)

Sursa: Imre Rodler - Nou tabel cu nutrienți (Medicina, 2005)

Atunci asta înseamnă acum că nu pot mânca 3 ouă pe zi?

Nu, asta înseamnă să mănânci cel mult 8-10 ouă pe săptămână. Poate fi omletă într-o zi, putem mânca prăjituri cu mere a doua zi și putem chiar să ungem pâinea cu unt, pe care apoi îl punem la Paris și brânză. DAR, acordați atenție faptului că, dacă ați avut ouă prăjite la micul dejun, nu mâncați tocană de sturioni la prânz și cremă de cârnați la cină, deoarece are deja mult colesterol împreună pentru o zi.

Pe lângă aportul de colesterol, alți factori degradează și valorile de laborator. O dietă bogată în amidon și carbohidrați simpli degradează aceste valori în același mod ca o versiune bogată în grăsimi. Acizii grași saturați (SFA, acesta este, de asemenea, bogat în grăsimi de cocos) și aportul de acizi grași trans au, de asemenea, un efect negativ asupra nivelului de colesterol. Obezitatea, stilul de viață sedentar și fumatul au toate un impact asupra homeostaziei colesterolului. Stilul de viață necorespunzător reduce pur și simplu capacitatea organismului de a compensa.

Și noi ajutăm?

Am ajuns la punctul în care cred că poate fi corect și bine filtrat de ceea ce am făcut până acum, dar să descriem și ce ajută la scăderea colesterolului. Ce putem face pentru sănătatea inimii și a sistemului nostru vascular?

Mai puțin colesterol, acizi grași trans și acizi grași saturați în dietă
Evitați carbohidrații simpli (zahăr, miere, făină albă etc.)
Omologii de grâu integral (TK) în loc de carbohidrați cu amidon mare - de exemplu pâine de secară în loc de pâine albă, paste TK dur în loc de ou alb cu multe ouă
Consumul multor fibre și lichide - previne absorbția bilei și colesterolului (legume, fructe, cereale TK)
Exercițiu regulat în fiecare săptămână
Supraponderalitate, scădere în greutate până la greutate normală în caz de obezitate
Renunțarea la fumat
Dacă nu le schimbăm, medicamentele rămân

Lakosné Kölb Noémi
Dieteticieni

Dacă ți-a plăcut articolul, urmărește blogul "Ce mănâncă mama?„pagina de pe facebook, dacă aveți întrebări, comentarii despre subiect, scrieți un comentariu sau un mesaj.