Concepții greșite și fapte

Mit: Unele alimente sunt nesănătoase, altele sunt sănătoase.
Fapt: Nu există alimente nesănătoase, ci doar o dietă slab pregătită.

Mit: Legumele și fructele sunt alimente sănătoase, în timp ce grăsimile, de exemplu, sunt nesănătoase.
Fapt: Legumele și fructele sunt mai ridicate într-o dietă formulată corespunzător și mai slabe în grăsimi.

Mit: Uleiurile vegetale au un conținut energetic mai scăzut decât grăsimile animale.
Fapt: Conținutul energetic de 100 g de floarea-soarelui, semințe de dovleac sau ulei de soia este egal cu conținutul de energie de 100 g de untură. Compoziția de acizi grași a grăsimilor vegetale este semnificativ mai preferată.

Mitul: Margarina este mai sănătoasă decât untul, deoarece nu este grăsime animală.
Fapt: Untul este într-adevăr de origine animală, dar consumul său nu este considerat mai puțin avantajos. Se recomandă în primul rând consumul de unt cu un consum redus de energie și creme de unt.

Mit: Untul este mai sănătos decât margarina, deoarece margarina conține acizi grași trans.
Fapt: Cantitatea de acizi grași trans din margarinele produse anterior ar fi putut ajunge la 5%. Cu toate acestea, metodele moderne au minimizat raportul, făcându-le practic fără acizi grași trans.

Mit: Toate pâinea „brună” are un conținut ridicat de fibre.
Fapt: Nu toate pâinile și produsele de patiserie de culoare mai închisă sunt făcute din făină integrală, dar pot fi colorate cu malț.

Mit: Consumul de băuturi răcoritoare cu zahăr și ciocolată otrăvește corpul.
Fapt: O dietă slab pusă împreună și lipsa exercițiilor fizice fac mai mult rău. Conținutul energetic al a două băuturi răcoritoare carbogazoase dl este de abia 100 kcal, ceea ce înseamnă aproximativ 5 la sută.

Mit: Dacă nu consumăm carbohidrați, mâncăm sănătos.
Fapt: Zaharul este doar unul dintre mulți carbohidrați. Excluderea glucidelor complexe din dieta ta este o greșeală! Zaharul nu este o otravă, nu este nevoie să-l alunge complet din dieta modernă.

Mitul: ciocolata diabetică, napolitană și alte dulciuri sunt sărace în energie.
Fapt: Dulciurile diabetice au aproape același conținut energetic ca produsele tradiționale, doar cu o compoziție specială. Sunt deseori bogate în grăsimi.

Mit: Toți îndulcitorii artificiali nu conțin energie, nu îngrășează.
Fapt: Acest lucru este valabil pentru majoritatea îndulcitorilor (de exemplu zaharină, aspartam), dar alcoolii din zahăr (sorbitol și xilitol) conțin energie.

Mitul: Unii îndulcitori artificiali sunt nesănătoși și pot provoca chiar cancer.
Fapt: Au fost raportate rezultate similare pentru mai mulți îndulcitori pe baza rezultatelor experimentelor pe animale, dar aceste rezultate nu au fost încă confirmate pentru nutriția umană.

Mitul: Produsele ușoare sunt sărace în energie sau fără energie.
Fapt: Acest lucru este valabil de obicei pentru băuturile răcoritoare. Unele produse cu conținut scăzut de grăsimi (de exemplu, iaurturile) se numesc ușoare, care au un conținut energetic semnificativ mai scăzut, dar pot duce la un consum excesiv.

Mit: Alimentele bogate în număr E, în special cele cu mai mult de 4, ar trebui evitate. Numerele electronice provoacă cancer.
Fapt: Consumul frecvent de alimente supraprocesate nu este benefic, dar cerem selecție. Există o diferență între numerele E. Există într-adevăr conservanți și amelioratori de aromă care provoacă simptome neplăcute, dar este o greșeală să vorbim despre toate numerele E în general.

Mit: Putem trăi sănătos doar consumând alimente organice.
Fapt: Produsul organic nu este numai bun pentru sănătatea noastră, ci și pentru mediul natural. Un produs organic este un aliment de origine vegetală sau animală, așa-numitul Provine din „agricultura ecologică controlată”. Termenul „organic” nu este destinat să descrie compoziția produsului.

Mit: Zaharul nu este bun pentru că îngrășează și dăunează dinților.
Fapt: Orice aliment sau ingredient alimentar are un efect advers dacă este consumat în cantități excesive. Problema relației dintre zahăr și cariile dentare se rezolvă prin spălarea dinților după masă.

Mitul: apa de la robinet este cel puțin la fel de sănătoasă ca apa minerală.
Fapt: Compoziția fiecărei ape minerale este diferită; cunoașterea întregului conținut de sare este importantă. Dacă conține mai multe substanțe care au un efect benefic asupra organismului, consumul său poate fi mai avantajos decât apa potabilă. Este avantajos să consumi mai multe tipuri de apă minerală și apă de la robinet.

Mitul: În zilele noastre, putem găsi alimente modificate genetic doar în magazine care sunt dăunătoare sănătății.
Fapt: Din mai 2004, trebuie să fie indicat pe aliment dacă acesta conține un ingredient modificat genetic (GM). Conform Greenpeace (2004), până în prezent, nu au fost efectuate studii detaliate independente pentru a stabili siguranța alimentelor modificate genetic.

Mit: Alergiile alimentare devin din ce în ce mai frecvente.
Fapt: Datorită introducerii de alimente noi (de exemplu, kiwi, papaya) sau dezvoltării de alergeni noi, unele tipuri de alergii sunt mai frecvente. Doar 2% din populația adultă are o adevărată alergie alimentară.

Mitul: Garnitura sau toppingul singur îngrășează mai puțin decât împreună.
Fapt: Separat sau împreună: nu contează, cantitatea de energie consumată contează.