Consumul de carne la diabetici - Ce trebuie să căutați?

De ce un diabetic nu poate mânca câtă carne dorește dacă nu trebuie luat în calcul conținutul său de carbohidrați o dată pe zi?

Nu există nicio îndoială că conținutul de carbohidrați al cărnii poate fi ignorat atunci când planificați o dietă pentru diabetici, dar conținutul lor de grăsimi și proteine nu este întâmplător. Acest lucru este deosebit de important la persoanele supraponderale (conținutul de proteine este important și la pacienții cu insuficiență renală, deoarece este, de asemenea, necesară limitarea aportului zilnic de proteine).

Pentru a ilustra conținutul foarte diferit de grăsimi (și, în consecință, de energie) al cărnii, permiteți-mi să menționez câteva exemple. Conține 10 kg de piept de pui 110, piept de gâscă sau de rață 350-380, carne de vită slabă 120, 160-320 Kcal în funcție de tipul de carne de porc. Aceeași cantitate este doar 90 pentru ton și 100 Kcal pentru crap.

Ulei de măsline - Ce trebuie să știți despre el?

Ce înseamnă termenul „extra virgin”? De ce nu este potrivit pentru coacerea la temperaturi ridicate? Chiar reduce colesterolul rău? Mai multe despre uleiul de măsline

Aceeași diferență o putem găsi și pentru produsele din carne, mezeluri.

Cantitatea de 10 punți de șuncă slabă (Praga) conține 160 Kcal, cea a Parisului 210-230, cea a ficatului gras 310, cea a salamului de iarnă 520, cea a slăninei engleze 490 și cea a slăninei afumate 700 Kcal. (În cazul Parisului, al ficatului și al salamului, este indicat conținutul mediu de energie al produselor tradiționale, în timp ce conținutul energetic al produselor pe bază de păsări de curte este ușor mai mic.)

În cadrul cărnii de porc, trebuie să ne amintim produsele mangalica care au apărut recent pe piața internă, care au o valoare energetică mai mică datorită conținutului lor mai scăzut de grăsimi. Consumul de carne la o rată mai mare este, de asemenea, nefavorabil în ceea ce privește distribuția aportului de grăsimi.

Raport optim de acizi grași omega-3

Semne de avertizare ale diabetului

Se estimează că fiecare persoană cu diabet are cel puțin o persoană care a dezvoltat deja boala, dar nu prezintă simptome, deci nici măcar nu știe despre asta. Cele mai frecvente simptome

Este bine cunoscut faptul că recomandările nutriționale recente consideră că un conținut de grăsimi dietetice de 25 până la 30% este de dorit, incluzând acid gras saturat (SFA), acid gras mononesaturat (MUFA) și acid gras polinesaturat (SFA), PUFA). un raport de 1/3: 1/3: 1/3.

Carnea de porc și carnea de vită conțin predominant acizi grași saturați, dar nesaturați - așa-numiții Raportul optim dintre acizii grași omega-3 și omega-6 nu poate fi asigurat nici prin consumul de carne de pui.

Cum să obțineți mai mulți acizi grași omega-3?

Cu puțină atenție, putem crește cantitatea de acizi grași omega-3 care intră în corpul nostru și putem experimenta efectele pozitive ale acizilor grași omega-3 asupra sănătății noastre.
Despre acizii grași omega-3

Ar fi de dorit să se includă peștii în diete mai frecvente, dar tradițiile domestice lipsesc. Întrebarea este complicată și mai mult de faptul că conținutul de acizi grași omega-3 din peștele de apă dulce și marină, care este originar din Ungaria, este, de asemenea, diferit, conform datelor nutriționale și fiziologice, acestea din urmă fiind mai favorabile în acest sens.

Am subliniat deja că funcția renală afectată - o scădere a secreției rinichilor, care se numește valoarea clearance-ului și indicatorul folosit pentru a o caracteriza, o scădere a ratei de filtrare glomerulară (GFR) măsurată sau calculată - necesită o restricție a aportului de proteine.

În timp ce în cazuri necomplicate, conținutul ideal de proteine din dietă este de 0,9 grame/kg greutate corporală, în cazul afectării funcției renale, poate fi permis un aport proteic mai mic de 0,8-0,6 grame/kg greutate corporală, în funcție de severitatea conditia. Acest lucru se datorează faptului că conținutul mai ridicat de proteine are ca rezultat o creștere a conținutului de azot rezidual al produselor de descompunere a proteinelor din sânge din cauza funcției renale afectate.