Consumul de ciuperci ca diabet

Diabetul este o afecțiune generală în care nivelul zahărului din sânge, sau mai precis al glicemiei, crește peste nivelurile sănătoase. Se estimează că există în prezent 772.000 de diabetici în Ungaria, unul din cinci maghiari cu vârsta peste 60 de ani.

Poate că mulți au auzit de indicele glicemic (IG). Aceasta este o valoare numerică care indică cât de repede carbohidratul dintr-un anumit aliment este absorbit de organism. Consilierea dietetică pentru diabetici recomandă consumul celor mai puțin procesate alimente, precum fructe, legume, ciuperci, carne slabă, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, nuci și cereale. Cele mai puțin procesate alimente tind să aibă un efect mai mic asupra nivelului de zahăr din sânge.

bogat în nutrienți: ciupercile cultivate sunt un ingredient bogat în nutrienți pentru persoanele cu diabet.
indice glicemic scăzut: ciuperca cultivată ajută la menținerea normală a nivelului de glucoză din sânge și indicele glicemic scăzut.
tensiunea arterială: cu aportul de potasiu în ciupercile cultivate și practic fără sare, ciuperca cultivată ajută la corectarea tensiunii arteriale.
controlul greutății: ciuperca cultivată este gestionarea greutății perfectă, deoarece conținutul său scăzut de calorii și conținutul ridicat de fibre măresc senzația de sațietate.
ciupercile cultivate nu cresc nivelul glicemiei

Ciuperca are un nivel scăzut de carbohidrați. Deoarece conținutul de carbohidrați al ciupercilor este foarte scăzut, valoarea GI a ciupercii este aproape de zero. Cu alte cuvinte, consumul de ciuperci nu are niciun efect real asupra nivelului de zahăr din sânge, ceea ce este benefic pentru diabetici.

Ciupercile cultivate ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge scăzut

Cercetătorii de la o universitate australiană au descoperit că, la animalele de laborator, ciupercile scad nivelul colesterolului din sânge și al zahărului din sânge, probabil din cauza conținutului ridicat de fibre dietetice al ciupercii, care este diferit de cel găsit în legume. Cercetările ulterioare la om au arătat că ciupercile sub formă de pudră scad nivelul zahărului din sânge după mese, în special la femeile tinere.

În plus, ciupercile au alte beneficii foarte benefice pentru sănătate pentru toți cei care suferă de diabet. De exemplu, acestea sunt lipsite de colesterol, practic lipsite de grăsimi și bogate în antioxidanți. De asemenea, conțin compuși care scad nivelul colesterolului din sânge și, prin urmare, pot ajuta la reducerea riscului de boli de inimă, care este mai frecvent la diabetici.