Coș de căptușeală cu dovleac (dietetic)

Eu nu sunt un fan al dovlecilor, eu tind să coc restul familiei când este sezon. Chiar și acum, în cămară, era un dovleac orfan de dimensiuni medii, care aștepta care ar fi soarta lui. Am crezut că este timpul să inovăm dincolo de coacerea simplă și, din moment ce am primit recent niște cutii de coacere pentru coșuri (din soiul mai plat), am crezut că este un moment minunat să încerc.

Așa că a făcut dovleacul ca o umplutură pentru un coș de căptușeală și trebuie să spun că a trebuit să ne regândim relația între noi. Jumătate a fost făcută dietetic (carbohidrați într-un mod redus), iar cealaltă jumătate cu făină albă tradițională de spelt. În rețetă, am schimbat făinile unul câte unul, așa că descrierea este bună pentru ambele aluaturi. Coșul făcut cu făină de tort Safi reform este fără gluten, astfel încât chiar și persoanele sensibile la gluten îl pot consuma.

Ingrediente pentru aproximativ 15-18 coșuri:

20 dkg amestec de făină de tort Safi Reform (sau făină de grâu cu spelt alb normal)
10 dkg unt (dacă doriți să îl faceți fără lactate, puteți face și grăsime de cocos sau margarină)
3-5 dkg eritritol (sau zahăr, xilitol)
o linguriță de aromă de vanilie (sau zahăr vanilat, xilitol vanilat, eritritol vanilat, extract de vanilie)
1 ou de mărimea L
ciupiți sarea himalayană

20-25 dkg carne de dovleac prăjită
1 dl frisca batuta (daca doriti sa o faceti fara lactate, folositi o baza vegetala)
1 ou mai mic
2-3 dkg eritritol (sau xilitol, zahăr brun din trestie)
1 linguriță scorțișoară
vârf de cuțit de sare
(dacă nu doriți să faceți carbohidrați reduși, puteți adăuga o linguriță de miere)

Câteva jumătăți de carcase de nuc pentru decorare

Coaceți dovleacul tocat într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade (amestecat cu aerul). (pentru mine, bucățile nu prea groase sunt coapte în aproximativ 40-50 de minute)

Zdrobiti untul rece, tocat cu faina, amestecati ouale cu zaharul, un praf de sare, vanilie. Lucrați cei doi împreună, frământați aluatul din el. La început va arăta lipicios, dar în cele din urmă se va uni în aluatul obișnuit de semințe de in, va avea o textură de plastilină. Pune-l la frigider pentru a se odihni. În timp ce aluatul se odihnește, ungeți formele coșului. Scoateți apoi aluatul din frigider și frământați-l puțin dacă este prea tare. Intindeți-l până la o grosime de aproximativ 4 ml și punceți cercuri puțin mai mari decât diametrul coșurilor. Prindeți discurile de aluat în forme și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit de 170 de grade (cuptor amestecat cu aer) timp de aproximativ 6-8 minute.

Luați carnea din bucățile de dovleac prăjit și răcit și puneți-o într-un castron. Se amestecă ouă întregi, scorțișoară, eritritol (sau alt îndulcitor), un vârf de sare, frișcă. Puneți coșurile în coșurile de paste pre-coapte și împingeți-le înapoi în cuptor pentru aproximativ 20-25 de minute. După primele 5 minute, puneți jumătate din carcase de nuc deasupra lor, astfel încât cu siguranță să nu se scufunde în umplutură. Verificați cu un test cu acul pentru a vedea dacă umplutura este coaptă, dar este în regulă dacă este încă cremoasă și va fi perfectă la răcire. Ideea este că nu ar trebui să mai curgă. Odată ce s-au răcit, le puteți scoate cu ușurință din forme. Gustarea divină este însoțită de un ceai delicios în această toamnă cu vânt, plus că conține puțini carbohidrați. De asemenea, puteți trage blatul cu ciocolată topită. O adevărată delicatesă de toamnă!