Crăciunul este deosebit de delicios în Suedia

Hering, coacăze confiate, găluște de vită și varză roșie de scorțișoară merg bine împreună la o masă de Crăciun în nordul îndepărtat.

Toată lumea urmărește asta acum!

Lovitură pe spate: Zsolt Körtvélyessy L.L. El și-a petrecut vacanța cu juniori, timp în care casa i-a fost jefuită

Doliu: regretatul primar al lui Isaac, József Mondok

Nici Crăciunul nu este o vacanță solitară în Suedia. De fapt! De la începutul lunii decembrie, familiile pot aștepta cu nerăbdare Crăciunul cu un calendar de Advent și aprinderea unei lumânări duminica. Decorează-și casele cu motive scandinave: flori roșii și albe, ramuri de pin, lumânări și ornamente din paie,

pielea de capră făcută din paie pătrunde aproape peste tot sub brad

alături de daruri. Cadourile, care sunt oferite copiilor însoțiți de mici poezii, sunt aduse de Moș Crăciun după cina festivă. Pentru a închide vacanța pe 13 ianuarie, familiile suedeze dansează în jurul pomului de Crăciun pentru ultima dată.

Pește, miere, coacăze, varză, sfeclă - toate împreună

Deși bucătăria suedeză nu este la fel de cunoscută în întreaga lume ca italiană sau franceză, nici aici nu lipsesc delicatese. Bucătarul maghiar care locuiește în Suedia,

Zoltán Törőcsik

, care a câștigat mai multe premii internaționale - deși și-a cultivat și a studiat meseria în mai multe țări - a devenit un adevărat iubitor al bucătăriei scandinave. El ne îndrumă spre gustul Crăciunului din nord, adică

o cavalcadă specială de arome de bază

. Fără câteva capturi, Crăciunul nu este Crăciun în Suedia: este copt cu citrice

, găluște de vită cu coacăze confiate, coaste laterale glazurate cu miere (șlefuite), scorțișoară

, heringul copt în ceapă și coniac, somon afumat. Cele mai tipice deserturi sunt bilele de ciocolată,

ok, și orice poate fi folosit pentru migdale și alune.

Iată două rețete suedeze cu adevărat tipice:

Chifteluțe mici cu piure de cartofi și coacăze confiate:

Ingrediente:

pentru chiftele:

- 1 kg carne de vită tocată - 4 ouă - 2 capete medii sare de ceapă tocată, ulei de piper negru măcinat pentru prăjire

pentru piure de cartofi:

- 1,5 kg cartofi curățați - 2 linguri de unt - 2 dl sare smântână

pentru coacăze confiate:

- 0,5 kg zahăr granulat de coacăz congelat

pentru sos:

-0,5 litri de smântână-1 lingură cristal zahăr-sare, grăsime prăjită de ardei din chifteluțe

Pregătire:

Se amestecă bine materiile prime ale chiftelutelor și se pune la frigider pentru o perioadă scurtă de timp. Coacăzele congelate ar trebui amestecate cu o zi înainte și puse la frigider, deoarece trebuie să se elibereze și să obțină aroma confiată. Fierbeți cartofii curățați în apă ușor sărată, apoi când sunt fierte, strecurați-le și zdrobiți-le printr-un tocător de cartofi. Adăugați untul, sarea și amestecați smântâna încălzită.

Acoperiți cu un capac și păstrați cald

până la servire. Scoateți amestecul de carne tocată și așezați-l pe o tavă sub formă de găluște mici (aproximativ 20 de grame/bucată). Când găluștele sunt gata, scoateți o tigaie,

încălziți dar nu prea fierbinți

, și prăjește găluștele într-un pic de ulei pentru a obține o culoare frumoasă. Aveți grijă să nu puneți prea multe găluște în tigaie pentru a ușura lucrul, deoarece uneori trebuie să scuturăm tigaia pentru a prăji frumos toate părțile găluștelor. Când sunt prea gătite, așezați-le pe o farfurie, dar nu turnați grăsimea, deoarece are arome în ea, iar în aceasta ne pregătim sosul pentru găluște.

Prajeste zaharul granulat

maro auriu în grăsime. Se toarnă crema peste ea și se aduce la fierbere lentă până când crema începe să se îngroașe. Se adaugă sare și piper. Sosul fierbinte poate fi turnat peste chiftele.

Se servește cu piure de cartofi calzi

așezați chiftelele cu sosul într-un castron de porțelan, un alt castron și așezați coacăzele într-un castron mai mic. Puneți-le pe masa de Crăciun și așteptați efectul!

Pateul meu rece cu salată mixtă:

Ingrediente:

la pateul meu:

- 1,5 kg știucă tocată - 3 dl smântână - sare, piper - mărar tocat - 4 albușuri - carne de vânat

pentru salată:

- 1 cap de salată verde tocată - 3 bucăți de roșii - 1 castravete feliat - 2 ceapă roșie feliată medie - 1 buchet de pătrunjel tocat - niște măsline negre sau verzi - poate niște salată colorată - 4 linguri de oțet, - 2 linguri de ulei de măsline - un praf - un praf de zahăr pudră Faceți-mi pateul cu o zi înainte de consum!

Se amestecă ingredientele

, și căptușind o formă de căprioară cu folpack. Așezați carnea de porc amestecată în ea și acoperiți blatul și cu folpack. Așezați căprioarele pe o foaie de copt, turnați aproximativ 1 litru de apă pe fundul tăvii de copt și

se introduce la cuptor cca. Timp de 1 oră la 160 de grade

. Când pateul meu este gata, lăsați-l să se răcească și puneți-l la frigider până a doua zi. A doua zi, scoatem știuca finită, o extindem din matriță și o feliem în felii de aproximativ 1 cm. Așezați pe o farfurie de porțelan.

Se amestecă ingredientele crude pentru salată