Credem pentru că suntem leneși

Credem pentru că suntem leneși?

Mulți oameni se confruntă cu disperare cu cât de indiscutabil sunt arse câteva calorii de o cursă de alergare, ciclism, aerobic și, după aceea, va fi la fel de flămând să mănânce mai mult decât a mâncat. Pierderea în greutate datorată doar sportului, care a fost descoperită de apărătorii dietei occidentale pentru a explica abandonul în masă.

Un studiu de epocă a apărut în această vară în jurnalul PlosOne de la Pontzer și colegii săi, care au pus la îndoială metoda utilizată de dietetică și medicină conform căreia 70% dintre occidentali devin încet copleșiți sau copleșiți.

Se pare că mai întâi facem un sacrificiu din noi și apoi ne învinovățim pentru boala pe care am dezvoltat-o, determinându-ne să ne simțim vinovați. Este tensiunea arterială ridicată? Pentru că mănânci multă mâncare. Ești diabetic? Pentru că mănânci. Ai un piept? Pentru că nu vii pentru filtrări, pentru că gătești în teflon, pentru că mănânci multă căldură roșie. Ai un infarct? Pentru că mănânci multe grăsimi și colesterol. În mijlocul multor conversații, adevăratul motiv, dieta în stil occidental, nu este menționată întâmplător. Chiar dacă lumea occidentală va pieri în sfaturile bune ale sănătății publice, vor ajunge până la ultima suflare că oamenii sunt vinovați.

În lumea occidentală, proporția persoanelor supraponderale și a persoanelor strămutate a crescut constant în timpul secolului al XX-lea, dar procesul a început cu adevărat în anii 1970, când sănătatea publică a fost tratată cu ajutorul „bolilor de inimă”. Motivul deplasării se explică prin faptul că nu ne mișcăm suficient.

Pontzer și colegii săi au examinat dacă omul occidental era într-adevăr obsedat de faptul că se mișca puțin sau pentru că dieta sa consta în alimente bogate în calorii. Dieteticienii insistă asupra corectitudinii dietei occidentale „echilibrate și variate”. Iar abordarea evolutivă este foarte clară: avem o dimensiune a stomacului și o digestie care a evoluat de-a lungul a milioane de ani, astfel încât, dacă o umplem, energia extrasă din acesta ar trebui să fie nici mai mult, nici mai puțin decât ceea ce este necesar. Deoarece numai căldura, verdeața, fructele, rădăcinile, semințele pot fi găsite în mediul natural, stomacul nostru a evoluat în așa fel încât, dacă obținem suficient din el, îl vom obține cu alimente cu conținut scăzut de calorii. Este important să știm că senzația de plenitudine depinde mai mult de saturație și mai puțin de cantitatea de calorii consumate.

Cu toate acestea, dieta occidentală este bogată în calorii, întrucât în medie 50-60% din aceasta este absorbită rapid din carbohidrați (amidon, zahăr, fructoză). Dacă ne umplem rumenul cu acest lucru, vom lua mult mai multă energie de care avem nevoie. Iar caloriile de top vor fi grase.

Pontzer și personalul său au vizitat Hads în Tanzania în condiții contemporane. Războinicii vânează cu săgeți și spini, zgârie rădăcinile din pământ și merg doar. 30 de militari au instalat GPS și aparate de etilotest și le-au furnizat apă etichetată izotopic. Cu aceste tehnici am reușit să urmărim exact cât de intens și cât de mult se mișcă, câtă energie este eliberată în timpul zilei. Desigur, măsurăm și cantitatea de energie pe care o iau sub formă de alimente. Vârsta, sexul și indicele de masă corporală (IMC) au fost luate în considerare în analiza statistică.

Cercetătorii au confirmat că IMC-ul mediu al vehiculelor a fost de 20,3 kg/m2, ceea ce trebuie luat în considerare. Contrar credințelor, omul natural nu se luptă până la moarte, iar armata își poate asigura hrana zilnică mergând 5-6 kilometri pe zi. Cu toate acestea, rezultatul surprinzător a fost compararea omului occidental, a oamenilor care trăiau în agricultură și a războiului.

Se pare că armata și oamenii din Occident folosesc aceeași cantitate de energie în fiecare zi, ceea ce înseamnă că omul occidental - deși avem impresia că duce o viață confortabilă - nu diferă în felul în care salvează sălbatic. joc. Doar agricultura eliberează mai multă energie. Cu toate acestea, în agricultură, nu ne referim la agricultura modernă, cultivată, ci la țăranii din Nigeria, Gambia și Bolivia care încă cultivă pământul într-un mod tradițional.

Ce explică acest rezultat surprinzător? Eliberarea de energie trebuie, desigur, să fie măsurată în termeni de greutate corporală și, din moment ce indicele mediu de masă corporală al oamenilor occidentali studiați a variat între 26 și 28, trebuie să suporte mai multă greutate. Omul occidental poate să meargă mai puțin și să lucreze mai puțin, dar conform măsurătorilor, el poartă o greutate suplimentară de 20 kg de dimineață până seara. Gândiți-vă câtă energie consumă! Greutatea medie a bărbaților din Hadza este de 51 kg, înălțimea lor este de 160 cm, în comparație cu aceasta, omul occidental are 80 kg și 175 cm înălțime. Mulți nu ar putea să ridice 20 kg, dar eu îl voi purta pe corp tot timpul. Activitatea fizică mai gravă a oamenilor Hadza, în care se pare că sunt diferiți de oamenii occidentali, este mersul pe jos. Cu toate acestea, conform măsurătorilor, aceasta reprezintă doar 11% din producția zilnică de energie a bărbaților Hadza. Acest lucru arată, de asemenea, că omul natural nu folosește multă energie.

Similitudinea dintre război și livrarea energiei omului occidental arată că chiar și diferențele dramatice de stil de viață au un efect neglijabil asupra livrării zilnice de energie. Toate acestea înseamnă că diferențele de obezitate nu se datorează în primul rând diferenței de consum de energie, ci puterii calorice a tabelelor înregistrate.

Importanța sportului este, desigur, incontestabilă, iar efectele sale pozitive asupra sistemului cardiovascular, a sistemului musculo-scheletic, a forței și a altor procese sunt clare. Sportul este adesea o parte integrantă a unui program de dietă de succes, dar să nu uităm că doar un stil de viață activ și sportiv nu te va scuti de obezitate dacă urmezi dieta occidentală bogată în calorii.

O comparație a militarului și a omului occidental dovedește, de asemenea, că, chiar dacă creștem cantitatea de mișcare, chiar dacă în mod semnificativ, consumul de energie nu va crește radical. Pe parcursul evoluției, fiecare animal a dezvoltat un nivel de eliberare de energie care nu poate fi diferențiat în mod semnificativ prin diferite stiluri de viață.

Simplul fapt că pierderea în greutate și menținerea greutății ideale pot fi realizate nu prin sport, ci prin nutriție cu conținut scăzut de calorii, rezultă din studiu. Cu lucruri precum dieta paleolitică. Desigur, puteți încerca și alte diete cu conținut scăzut de calorii, dar există o serie de riscuri ascunse. De exemplu, în produsele cu conținut scăzut de calorii, glutenul este o parte semnificativă a conținutului crescut de proteine în detrimentul carbohidraților, ceea ce este periculos, deoarece cel puțin 30-40% dintre oameni au ascuns sensibile la gluten.

Oricine pierde în greutate pe dieta occidentală „piratată” va reuși, dar între timp se va expune la o mulțime de riscuri pentru sănătate, pe care nu le va asocia ulterior cu fagul sărac în energie, dar soarta îi va ajunge. Dieta paleolitică, nu numai cu un conținut caloric redus, ci și cu o compoziție nutritivă la care corpul uman s-a adaptat în milioane de ani.

Articolul complet poate fi citit pe www.tenyek-tevhitek.hu.

Szendi Gábbor
psiholog clinician