Revista Ecolife

Călătorind în Creta dintr-o perspectivă de durabilitate - Partea a doua

Nu este o exagerare să spunem că Creta este grădina zânelor din Grecia, o insulă care iese în evidență în Grecia diversă și nu doar din Marea Mediterană. În primul nostru articol, am încercat să explorăm modalități de a călători în Creta într-un mod mai durabil, sau cel puțin mai puțin dăunător mediului, cu o atitudine conștientă. În al doilea articol, vom discuta de ce merită să mergem acolo și ce lecții suplimentare de sustenabilitate putem trage în timpul șederii noastre, din care putem aplica câteva aspecte acasă în viața noastră de zi cu zi.

creta

Dacă Grecia antică este leagănul culturii europene, atunci cultura și civilizația cretană sunt bobocii care ne-au adus cultura grecească în bandă. Potrivit mitologiei, Zeus însuși s-a născut în Creta într-o peșteră de pe Muntele Dikté. Întoarcerea în patrie este o bucurie pentru toată lumea, mai ales dacă o putem lua cu noi pe persoana iubită. Fidel temperamentului său, Zeus era puțin mai radical decât atât, așa că l-a sedus sub forma unui taur și apoi a răpit-o pe fiica regelui Agenor al Feniciei și al lui Télephasha., Europa . Cuplul tânăr improvizat a ajuns pe insulă pe plaja cu nisip roșu din Matala, pe care călătorul singur o poate vedea și în partea de sud a insulei. Nimeni nu poate spune că istoria bătrânului continent nu a început interesant. Trei copii s-au născut de la nuntă: Minos, Rhadamanthüsz și Sarpédón. Oricine își amintește încă vag studiile sale istorice la școală poate deduce din numele primului copil că Cultura minoică se derivă în mod natural din zeul principal al mitologiei grecești.

Rembrandt: Răpirea Europei, 1632

Cum ar putea fi aceasta aroganță din partea lor? Nu in ultimul rand. În BC.

Între 1450, prospera civilizație minoică a fost nu numai Europa, ci și a fost una dintre cele mai avansate și de succes civilizații din epoca bronzului . Cu mii de ani înainte de romani, au fost construite complexe imense de construcții cu instalații sanitare, camere igienice și soluții naturale de răcire și încălzire. Arta lor ceramică este încă impresionantă până în prezent, care se practică în mai multe sate cretane, conform tradițiilor antice. Nu știm de ce s-a încheiat civilizația minoică. Istoricii și arheologii, deopotrivă, ghicesc doar dacă un dezastru natural, tensiunile sociale sau alte motive au dus la declin. Împreună cu civilizația construită de copilul său mitologic, zeii greci și-au luat rămas bun de la etapa rotativă a istoriei, dar din moment ce zeii sunt nemuritori, au căzut doar într-un somn profund. Unde altundeva ar putea Zeus să relaxeze oboselile care modelează lumea și răpirea Europei decât în ​​Creta? Muntele Yuchtas, privit de la distanță, formează un chip uman, care marchează în mod tradițional locul de odihnă al lui Zeus, unde fostul zeu șef își umple siesta de lungă durată.

Discul Phaistos este cea mai importantă descoperire a culturii minoice din epoca bronzului, un disc de lut scris de 15 cm păstrat în Muzeul Arheologic din Heraklion. Pe disc, semnele au fost ștampilate pe discul de lut, imprimate cu sigilii prefabricate și, astfel, a fost creat un text coerent. Până acum nimeni nu a reușit să descifreze semnificația inscripției. (Wikipedia)

Cu toate acestea, palatul Knossos până în prezent este o bună reflectare a măreției și dezvoltării fostei civilizații, dar ne vom împiedica din greșeală în cele mai diverse forme de cultură din alte părți ale insulei. Am dori doar să menționăm încă un pictor celebru din Cretacic: pictorul Domenikos Theotokopulos, cunoscut lumii drept „grecul”, adică El Greco . Cu toate acestea, în ceea ce privește sustenabilitatea, vrem să vorbim despre un subiect care este, la urma urmei, punctul central al interesului tuturor atunci când călătorim în străinătate: și acesta este gastronomie .

Creta este singura insulă grecească care nu are nevoie de importuri de alimente, dar este pe deplin autosuficientă și chiar poate exporta în Grecia continentală. Agricultura lor este extrem de dezvoltată și extinsă. Pe lângă meritele celebre măsline cretane, o parte a insulei are și un microclimat tropical, astfel încât bananele, avocado și alte fructe exotice pot fi cultivate și la nivel local. Cultura vinului cretan și-a recăpătat forța în ultimii 20 de ani, odată cu apariția fermelor viticole la scară largă după producția la scară largă, redescoperind soiurile autohtone de struguri autohtoni. Dacă doriți să beți vin cretan foarte bun, vă recomandăm roșu, chiar dacă majoritatea societății bea în mod obișnuit vin alb.

În satul Margarite, ceramica mai frumoasă este încă fabricată folosind metode tradiționale vechi de mii de ani.

Bucătăria greacă și cultura ospitalității sunt de clasă mondială și oricum foarte populare, dar dacă este posibil, este îmbunătățită și mai mult în Creta. Cretanii, pe lângă colectarea a 50% din PIB din turism, sunt deosebit de mândri de cultura lor de ospitalitate. Aici, vrem să îi avertizăm imediat pe toți să nu se îngrijoreze de comanda mâncării în restaurante, deoarece acestea servesc de obicei porții uriașe (și bineînțeles extrem de delicioase și sănătoase). Poate părea un fleac, dar din nou, cu o anumită conștientizare, putem face multe pentru a proteja mediul și clima. Deșeurile alimentare, dacă ar fi o țară, ar fi al treilea cel mai mare emițător de gaze cu efect de seră din lume după China și Statele Unite! A aduce mâncare la masa noastră necesită multă energie, apă și muncă, așa că fiecare perete care merge în coșul de gunoi este practic o lucrare inutilă a acestor sisteme uriașe, cu alte cuvinte: exploatare. Acest lucru este valabil mai ales pentru carnea cu o amprentă imensă de carbon. Astăzi, folosim mai mult de 70% (!) Din pământul lumii pentru a păstra și a crește animale de fermă. Această schimbare radicală a utilizării terenurilor nu numai că a pus în pericol ecosistemele naturale și a amenințat cu un milion de specii cu dispariția, ci aduce, de asemenea, o contribuție semnificativă și în creștere la exacerbarea crizei de mediu și climatice din timpul nostru.

Am prefera să comandăm mai mult și mai puțin decât să ne lăsăm să cerem tot ce ne urmărește ochii și nasul. Să gustăm cât mai multe feluri de mâncare în porții mici, pentru că nu vor lipsi sortimentul și isorgia! Cretienii nu fac acest lucru în alt mod și fac ceva foarte bine. Speranța medie de viață pe insulă este de aproximativ 82 de ani, care este mai mare decât media europeană, ca să nu mai vorbim de cea maghiară. Unul dintre pilonii acestui lucru este așa-numitul „Dieta cretană” .

Insula are cu greu un punct în care nu ar crește măsline.

Există o mulțime de descrieri care se referă la ceea ce este cu adevărat dieta cretană, deoarece există atâtea case, câte obiceiuri există. Sub îndrumarea șefului oficiului regional de turism, vom încerca să rezumăm și. El a subliniat cinci puncte pentru noi, care pot oferi o orientare bună pentru toată lumea.

1. Ulei de măsline

„Unii spun că cretanii înoată literalmente în ulei de măsline”, a început colegul nostru grec. Nu este o exagerare, deoarece unele sondaje arată că o parte a populației consumă de fapt o jumătate de zi, dar chiar și un litru (!) De ulei de măsline. În schimb, nu este utilizată nicio altă grăsime, aromată cu ea, gătită cu ea și utilizată practic în fiecare masă. Dacă mergeți în Creta, nu ratați nicidecum uleiul local de măsline și urmați exemplul bun.

2. Horta

horta este practic un nume rezumat pentru legume și ierburi ale căror efecte fiziologice pozitive au fost dovedite de mai multe ori și din care localnicii consumă din abundență - desigur cu ulei de măsline și lămâie. În general, cretanii mănâncă o mulțime de legume proaspete (și fructe) și mănâncă doar de 1-2 ori pe săptămână. Aportul lor de proteine ​​este suplimentat cu pește.

3. Utilizarea culturilor locale și sezoniere

După cum sa menționat mai sus, insula se află într-o poziție extrem de norocoasă, deoarece este capabilă să se aprovizioneze cu produse agricole. În consecință, norma de bază este ca oamenii să consume culturi locale și sezoniere, mai degrabă decât alimente pe jumătate coapte, ambalate în vid, tratate chimic, care au parcurs mii de mile.

4. Rețete flexibile

Acest punct este strâns legat de cel precedent. Localnicii sunt flexibili cu privire la ce și ce gătesc. Din ea și gătește ceea ce tocmai creezi sau ce ai acasă. Spre deosebire de reglementările stricte din cărțile de bucate și de propriile lor obiceiuri proaste (cum ar fi cineva care dorește să mănânce roșii acasă chiar și iarna), se concentrează asupra a ceea ce este hrănitor, delicios și accesibil. Bucătăria mediteraneană este renumită fundamental pentru simplitatea și măreția sa, care are și efecte aparent pozitive asupra sănătății.

5. Consumul moderat de alcool

Și nu în ultimul rând, un pahar bun de vin local pentru prânz și cină, dar nu mai mult. Frunza de struguri a fost deja folosită pentru a face dolma oricum.

Desigur, se poate spune că Ungaria produce o cantitate mică de măsline, deci nu putem schimba ulei de floarea soarelui sau grăsime de rață cu ulei de măsline, dar există mai multe puncte în care putem urma sugestiile dietei cretane. Consumați legume și fructe de sezon cultivate local, dintr-un lanț scurt de aprovizionare. Consumați mai puțină carne și mai puțin alcool - deoarece acestea din urmă nu înseamnă că acestea ar trebui abandonate complet, suntem doar mai conștienți de a mânca. Nu doriți să faceți letcho în ianuarie când nu are un sezon.

Mâncarea mai durabilă nu a fost niciodată mai gustoasă decât în ​​Creta. Ca un călător conștient și deschis, este destul de sigur că insula îi va încânta pe cei care vizitează cu mai multe minuni și învățături. Sarcina noastră este de a face grădina zânelor grecești mai accesibilă și mai durabilă pentru cei care ne urmăresc, cu o atitudine mai conștientă și responsabilă, cu accent pe considerațiile de protecție a mediului și a climei. Acum și peste cincizeci de ani.