Croissant cu semințe de casă din grâu integral

Cred că una dintre cele mai mari provocări ca diabet/IR este să găsești o brutărie potrivită pentru tine. Am avut necazuri și de multe ori, pentru că fie corpul meu nu a reacționat la asta în acest fel, fie nu avea gust, fie era plin de tot felul de aditivi, soia, pur și simplu nu am măcinat urechile de cățeluș (ceea ce nu este doar dovedit, dar și familiei îi place să mănânce și nu trebuie să adauge o mare varietate de făină. Acesta este un o rețetă de bază care poate fi variată într-o mie de feluri, doar imaginația noastră (ok, și valoarea carbohidraților) poate stabili o limită, merită experimentată!:-) În caz de diabet și rezistență la insulină, acesta poate face parte din dieta carbohidraților.

croissant

ACCESORII (PENTRU 16 BUC.):

  • 40 dkg de făină de spelt integrală
  • 20 dkg de făină de spelt alb
  • 3 dkg de drojdie
  • 4 dl apă călduță
  • 1 buc. zahăr
  • 2 linguri. sare
  • 3 ek. ulei de masline
  • 2 kg de semințe de susan/semințe de in/semințe de mac nemăcinate (opțional)

PREGĂTIRE:

  • Se dizolvă zahărul în apă călduță, se sfărâmă drojdia și câteva minute o alergăm în sus.
  • Făinurile se amestecă cu sarea într-un castron și se face o mică adâncitură în mijloc.
  • În adâncitură lasă-ne să intrăm uleiul și apoi amestecul de drojdie și manual sau cu un robot de frământare frământați un aluat moale și neted cuplu în 4-5 minute. (Cu cât aluatul este mai moale, cu atât va crește mai ușor.)
  • Acoperiți cu un prosop de bucătărie și puneți-l într-un loc călduț, fără curenți, timp de aprox. În 35-40 de minute ne ridicam.
  • Când a crescut, înjumătățiți aluatul. Unul după altul, pe plăci făinoase 2 bucăți aprox. Dăm un cerc cu diametrul de 40-45 cm și îl tăiem în 8-8 cercuri.
  • Preîncălziți cuptorul la 220 de grade, așezați hârtia de copt în 2 foi de copt.
  • Articolele circulare sunt unul câte unul din latura lor lungă înfășurați-l într-o formă de croissant, investiți într-o tavă de copt, ungeți-i cu apă călduță și presărați semințele dorite.
  • De asemenea, puteți merge la cuptor, 15 minute sub crocant exterior crocant, moale în interior.:-)

Bacsis:

  • Deoarece este vorba de aluat dospit, puneți un vas cu apă în cuptor!
  • Înainte de rulare, îl putem unge cu unt topit și stropit de ex. chiar și cu arpagic tocat, va fi divin!:-)
  • Odată ce s-a răcit, merită să înghețe ceea ce nu mâncăm local.

NUMERELE:

  • O bucată de croissant fără sămânță (presupunând că au fost aceleași) conține 22,54 g de carbohidrați, pentru un mic dejun de 30 g ch este bine să mâncați puțin roșii și ardei proaspeți. 10 croiuri de 10 kg vor avea 35 g ch.
  • 2 kg de semințe de susan conțin 4,68 g de ch.
  • 2 kg de semințe de in conțin 5,76 g de ch.
  • 2 kg de semințe de mac conțin 4,8 g carbohidrați.

2 dkg din fiecare sunt suficiente pentru a stropi fin cele 16 cornuri, deci nu crește semnificativ valoarea ch a cornurilor pe bucată.

Ca fost diabet gestațional, am început să scriu în 2014 a Blogul Diets & Dreams, apoi am continuat ca rezistent la insulină. Am creat site-ul web Diets & Dreams în 2015 în primul rând pentru a-mi ajuta colegii cu cele mai autentice informații, ghiduri practice și rețete. Misiunea meaConsider că este de ajutor să ajutăm diabeticii, insulinorezistenții și schimbătorii de stil de viață să înceapă dieta cu carbohidrați prescrisă de un profesionist și să dea un nou impuls dietelor de lungă durată. Cred că este posibil să faci dietă cu bun gust!:-)

Aveți întrebări despre cursurile de dietă cu carbohidrați? Scrie-mi [email protected] adresa, voi încerca să răspund cât mai curând posibil!

Cursurile și dietele prin e-mail nu sunt un substitut pentru diabet, endocrinologie și consiliere dietetică, ci îl completează în mod eficient.

AȚI PUTEA AFLA DESPRE CURSURILE MELE ACTUALE AICI!