Despre posibilitățile de creștere a sucului de secară și triticale

Cererea de secară crește

Deja în anul precedent, a existat un interes mai mare pentru secara de masă din industria măcinării, care a crescut și mai mult în acest an - și chiar și prețul de cumpărare este același cu cel al grâului.!

Va fi util ca producătorii să se bazeze pe acest lucru pe termen lung, deoarece în anii de secetă - împreună cu triticale - poate oferi, de asemenea, o cifră de afaceri sigură chiar și pe soluri cu o fertilitate mai slabă.

Locul său de origine (centrul genetic primar) este același cu cel al grâului, centrul său genetic secundar este la est de Rin, unde condițiile climatice au fost mai puțin favorabile pentru grâu.

A venit aici acum aproximativ 6.000 de ani ca o buruiană de grâu de buruieni.

În nordul Europei, factorii ecologici au favorizat cultivarea secarei, făcând ca buruienile să fie cea mai importantă boabe de pâine din nordul și nord-estul Europei.

În cultivarea boabelor de pâine în Ungaria în XX. secara a fost semnificativă în prima jumătate a secolului al XIX-lea.

Aproximativ 700-720 mii tone de secară produse pe 600-700 mii ha sunt acum în jur. A scăzut la 35 mii ha și 100 mii tone.

În această perioadă, randamentele medii s-au dublat, similar tendinței mondiale și sunt în prezent în jur de 2,5 t/ha.

Secara este cultivată în mod tradițional în zone cu condiții extreme ale solului datorită adaptabilității sale excelente la sol și condiții climatice nefavorabile.

În Ungaria, cultivarea secarei joacă un rol foarte important în utilizarea nisipului.

Astfel, acestea sunt în prezent cultivate în principal în zone nisipoase și în zone deluroase erodate sub 0,7-0,8% conținut de materie organică.

Peisajele noastre de secară sunt situate în Nyírség, între Dunăre și Tisa, pe creasta de nisip a Somogy, pe peisajele cu pietriș din județele Zala, Vas, Győr și Veszprém.

Cultivăm puțină secară în alte părți ale țării.

Standardul de producție de secară din Ungaria este cel mai scăzut dintre cereale.

Productivitatea potențială a soiurilor ar permite creșterea randamentelor.

În Ungaria, producția anuală de aprox. 100 de mii de tone de secară reprezintă 0,7% din producția totală de cereale interne în jur de 15 milioane de tone.

La nivel global, 94% din secară este cultivată în Europa (inclusiv Rusia), 2% în America de Nord (Canada) și restul de pe alte continente (China).

Producția mondială de secară este pe o tendință de scădere.

Secara a fost cultivată în principal de secole în partea de nord a continentului european și încă joacă un rol important în producția de cereale de pâine în această regiune.

Cei mai mari producători de secară sunt Rusia (3,6 milioane de tone), Polonia (3,4 milioane de tone), Germania (2,8 milioane de tone), Belarus (1,2 milioane de tone) și Ucraina (1,1 milioane de tone), care reprezintă 90% din toată producția de secară. in lume.

Din aceasta se poate observa că principala zonă de creștere a secarei se întinde de la Rin până la Munții Ural.

În Ungaria, peste 80% din secară produsă este utilizată pentru hrana animalelor (abrak).

Utilizarea secarei în dietă poate fi considerată în primul rând ca boabe de pâine.

Utilizarea secarei ca bob de pâine este de aprox. 20 mii tone, ceea ce reprezintă 20,0% din secara produsă.

Pentru a avea o dietă mai sănătoasă, ar fi de dorit să crești consumul intern de pâine de secară în jur de 2,5 kg/persoană/an - ceea ce din fericire pare să crească.

În Europa - în zonele de la nord de noi și în Rusia, consumul de pâine de secară pură sau pâine de secară amestecată cu făină de grâu este răspândit.

Secara pentru hrană sau furaje trebuie să îndeplinească cerințele standardelor și reglementărilor, astfel încât cultivarea secarei de bună calitate - și în Ungaria - ar necesita o atenție sporită și o agrotehnică de calitate superioară.

Secara este o plantă care necesită cel mai puțin tratament chimic, cum ar fi îngrășăminte, pesticide, care îi permite să fie utilizată ca produs eco (bio) atât în producția de pâine, cât și în producția animală.

Principala componentă anti-nutritivă a secarei are un efect advers asupra animalelor cu creștere rapidă (pui de carne, purcel), în timp ce pentru populația adultă cu risc de boli cardiovasculare, este una dintre cele mai utile componente ale pâinii de secară consumate ca parte a o dietă sănătoasă.

Secara potrivită pentru pâine - datorită energiei metabolice mai mici și a fracției mai mari de fibre solubile - stimulează metabolismul, ca urmare a cărei niveluri mai scăzute de colesterol din sânge datorită absorbției mai scăzute de grăsimi, absorbției de sodiu și efectului laxativ sunt reduse.

Pâinea de secară conține 10-12% carbohidrați nerezorbabili, nedigerabili, care, pe lângă acizii grași, inhibă și absorbția zaharurilor.

Datorită conținutului ridicat de fibre, pâinea de secară și cea brună, precum secara Hungaro dură (Triticum turgidocereale), joacă un rol semnificativ în prevenirea bolilor gastro-intestinale cauzate de deficitul de fibre dietetice, precum și a altor tulburări și boli legate de deficitul de fibre, cum ar fi caria dentară. diabet zaharat, colesterol ridicat din sânge, ateroscleroză, boli coronariene).

În pâinea de secară există de două ori mai mult magneziu și potasiu decât în pâinea albă, ceea ce inhibă dezvoltarea aterosclerozei și a infarctului miocardic.

Pâinea de secară are, de asemenea, un conținut mai mare de vitamina B1 și B2 decât pâinea albă, deși are un conținut mai scăzut de proteine, dar este mult mai bogată în lizină decât pâinea de grâu.

Soiurile cu un conținut mai ridicat de proteine sunt potrivite pentru hrănire, în timp ce secara cu o rată de cădere mai mare, care este mai puțin predispusă la germinare, este potrivită pentru coacere.

În UE, secara pentru consumul uman este de max. Conțin 14,5% umiditate și mai puțin de 12% ochi nesănătoși și min. Poate fi secară cântărind 70 kg pe hectolitru și având un număr de cădere Hagberg de 120 (s).

Semănarea secarei pe soluri nisipoase slab fertile este recomandată între mijlocul și sfârșitul lunii septembrie.

Datorită tufișului de toamnă, însămânțarea timpurie înseamnă siguranță.

Dezvoltarea, densitatea stocului, rezistența secarei și, în consecință, cantitatea și calitatea randamentului acesteia depind în mod semnificativ de timpul de însămânțare și de numărul răsadurilor semănate.

Parametrii de însămânțare a secarei sunt prezentați în Tabelul 1

Valorile mai mici ale germenilor din paranteze se referă la sol cu o fertilitate mai bună și/sau însămânțare mai timpurie, numărul mai mare de germeni se referă la sol cu fertilitate mai slabă și/sau însămânțare ulterioară.