Cu puțini bani de mâncare de calitate - Aceasta este singura modalitate de a o face - Gastro Salt Pepper

Dulciurile la cuptor pot fi, de asemenea, crocante - Un ingredient este secretul

5 alimente antiinflamatoare care ar trebui consumate în fiecare zi

5 sfaturi pentru a face bejglidul perfect - Nu contează de câte ori ungi aluatul cu ouă

Friptură americană prăjită, fărâmițată - Supa de fasole poate fi făcută din apa de gătit a cărnii

Cocktail de șampanie elegant, răcoritor pentru Revelion - Gin te va face special

Ouă de cazino cremoase și cremoase pentru masa de Revelion: nu afișăm versiunea obișnuită

Turtit rapid pentru copii, fără coacere, cu două tipuri de cremă - Totul este adăugat acasă

Supă de legume care vindecă stomacul: îți menajează stomacul după sărbătoarea festivă

Soarta mi-a spus că după șapte - sau mai bine zis paisprezece - mulți ani, el mă va măsura cu șapte ani restrânși. Nu mă sperie, de fapt, dezvolt noi abilități și atribute și experimentez scăderea drastică a nivelului meu de viață.

Ei bine, este o exagerare să fii fericit, dar am acceptat și am descoperit deja ingeniozitatea, viclenia, șmecheria și învățătura din ea. Multe mulțumiri lui Eckhart Tolle și Alexander von Schönburg pentru acest lucru.

Mulți ani nu a trebuit să mă uit la partea dreaptă a meniului, am mâncat în jurul Budapestei, a restaurantelor din țară și din lume, iar dacă gustul meu era ficatul de gâscă, ei bine, zeul meu, m-a atacat. Am înțeles. De asemenea, am gătit foarte mult acasă, mese mari, mulți prieteni, am avut o sărbătoare de cruciadă cel puțin o dată pe lună, unde crema curgea în fluxuri cu 75% ciocolată topită și cele mai bune vinuri roșii de la Villány și unde negrul strălucitor a însămânțat măslin gravlax stătea în munți. și boeuf bourguignon. Sărbătorile s-au încheiat din cauza schimbărilor în situația mea financiară și familială, dar crema prietenilor, dulce cu puncte de vanilie adevărată, a rămas din fericire.

Se confruntă, acceptă, devine

A trebuit să dezvolt o nouă strategie. Este bine să mănânci și să te mulțumești, dar să nu te îngrași - ceea ce este o mare realizare pentru un alpinist din clasa mijlocie de pe piciorul inferior al foarfecelor sociale deschise. Lăsăm subiectul sărăciei profunde mie acum, devin prea încântat de asta.

Baza oricărei atitudini este modul în care percepem pierderea. După o oarecare milă de sine, am văzut greva foamei ca pe o aventură, o provocare și o sensibilizare, așa cum am scris la început. Repet asta ca un papagal pentru că este într-adevăr cel mai important lucru. Dacă ne-am confruntat cu acest lucru și avem strategia, am trecut deja de o treime din succes.

Trebuie să gătești pentru că. trebuie sa

Într-o viață nouă, crearea unui ritm nou este primordială. Mâine este luni, o voi face. Voi fi acolo la serviciu, îmi va fi foame la prânz, ce voi mânca? Mâncarea din clinică este puțin probabilă pentru mine: sunt atât de poluante, încât vederea lor este deja dureroasă și, când am gustat-o odată pentru totdeauna, nu m-am lovit de ea prea bine.

Dacă mă duc la o cafenea, la un restaurant cu autoservire sau mănânc un meniu la un han din apropiere, poate vine niște mâncăruri de stradă în fața mea, mai sunt două modalități: mâncarea ieftină este foarte îngrășătoare și extrem de nesănătoasă, în timp ce cele sănătoase sunt scump pentru portofelul meu.

Dacă lucrezi într-un birou și alegi în fiecare zi tăiței de cartofi, nokedli de ou, carne de orez pe tava ta, fundul tău va avea dimensiunea unui camion. Pe de altă parte, salata Caesar, supa de minestrone, carnea naturală cu garnitură verde sunt mult mai scumpe decât bombele cu calorii de mai sus. Spanacul, măcrișul, ciorba de dovleac nu sunt aproape sigur la fel de ușoare și proaspete precum ai face, cel puțin nu am mâncat legume bune în afara restaurantului de top și a restaurantului Kádár. Multe locuri sunt gătite delicios, dar dacă ingredientele nu sunt de bună calitate, dacă legumele provin din China, dacă pieptul de pui este cea mai ieftină, hormonală, apoasă, carne de două ori congelată, dacă somnul prăjit promovat în meniul zilnic este de fapt pangasius, nu ești înăuntru, de fapt. Sau calitate excelentă, dar prețul meniului astronomic.

Așa că am rămas acasă gătind eu însumi am cumpărat ingrediente bune. Este nevoie de oameni, planificare, strategie. Pentru a face acest lucru, trebuie să mergeți la piață, să pregătiți și să procesați materiile prime și să începeți schimbarea stilului de viață cu bani, timp și energie.

Ajutor de la cei mari

Am fost ajutat foarte mult de cărțile de bucate ale lui Alaine Polcz, Jamie Oliver, Judit Stahl, site-ul web al lui Feri Főzelékes. Și nici rețetele nu au fost cele mai bune, ci abordarea pe care am învățat-o de la ele. "Ce e acasă, ce poți să scoți din asta?" toate oferă răspunsuri excelente la o întrebare de bază. Îmi place foarte mult și Marcs Borbás, dar în cărțile sale - din moment ce colecționează mâncare tradițională maghiară - sunt în mare parte oale, lingonberries, gândaci și feluri de mâncare cu nume similare din grăsime-făină-cartofi, ceea ce îmi place foarte mult - foarte mult! - dar pot să mănânc asta doar dacă mă duc pe câmp să-l recoltez pe Peter Paul. Adică, din păcate niciodată.

Lucruri de făcut pentru weekend

Cumpăr carne o dată pe săptămână, nu procesată, ci fără hormoni, carne de fermă într-una dintre cele mai bune măcelării din țară, Sfera Mică. De asemenea, cumpăr brânză și ouă o dată pe săptămână, la o piață, de la un producător. Aproximativ 6 ouă, 30 brânză de capră deca și, de asemenea, 25 brânză de vacă deca pe săptămână. Nu cumpăr pseudo-rapitori, produse din brânză, „cremă de brânză” din grăsime vegetală. De asemenea, primesc legume de sezon pe piață de două ori pe săptămână, dacă este posibil de la un producător primar. În magazin cumpăr orez, bulgur, mei, măsline, lapte de orez.

Nu decid cu strictețe ce voi găti, știu principalele linii - puțină carne, puțină brânză, multe legume și fructe, puțină pâine de primă clasă - și mă las inspirat. Și da: cumpăr materii prime scumpe și de calitate.

Nu-mi irosesc banii și corpul cu prostia

Dar nu cheltuiesc pe salamuri grase, mezeluri, nassas, chipsuri, pufate, coapte din făină rafinată - produse de patiserie cu zahăr integral, granule de pui congelate, pseudopizza semifabricate, creme de sticlă și multe altele. Așa rămân încadrat pentru mâncare adevărată. Pentru mine, luxul mierii - de asemenea pe piață, de la producătorii primari - este adevăratul lapte de lămâie și orez. Acestea sunt, de asemenea, foarte scumpe și vă spun că sunt fericit să-mi încep ziua cu ele în fiecare zi. Restaurantul de catering nu lipsește, am făcut destul. Dacă rar am un rol în el, da, mă bucur. Nu mă deranjează mâncarea de stradă bună o dată pe lună, de fapt, vreau să încerc mai multe și mai bune locuri ca acestea în Budapesta, dar primesc o mulțime de hamburgeri meșteșugari în fiecare trimestru.

Exemplu

Dar să vedem toate acestea printr-un exemplu concret: sâmbătă trecută, am cumpărat patru pulpe de pui de fermă în Sfera Mică și le-am copt pe toate. În ziua aceea am luat prânzul cu două legume pe picior. Prânzul de duminică: am luat chiftelele de la una dintre ele și le-am presărat deasupra salatei, le-am servit cu bucăți de brânză de capră, semințe, roșii, pâine prăjită. Luni, la prânz, am luat chiftelele celorlalte pulpe de pui la locul de muncă, prăjite cu măsline mici și amestecate cu orez brun fiert. Și preferatul meu: duminică, am gătit un stoc de pui rămas - trucul lui Jamie este că oasele de pui prăjite sunt un stoc excelent, dar numai pentru animalele de la fermă - din care s-a făcut supă de legume pentru cină și marți prânz luni seara. Timp de patru zile, am mâncat două dintre carnea delicioasă și de calitate din cele patru pulpe de pui. Fără îndoială, nu mănânc cantități mari, deoarece mă face să fiu somnoros, caiac și supraponderal. Dar a trebuit să mă obișnuiesc și cu asta. Mai ușor decât pare. Într-un fel de femeie pariziană, mănânc puțin odată, dar sunt mereu plin. Doar să nu izbucnească. Nu să mănânce din ingrediente casnice, ci să mănânce cu plăcere - Marcsi Borbás recomandă și acest lucru.

Sinceră mărturisire

Îmi plac foarte mult toate acestea, dar recunosc, mă plictisesc de multe ori. Și îmi doresc foarte mult să am în față în fiecare zi o farfurie cu mâncare sănătoasă proaspătă și delicioasă. Dacă aș avea mulți bani, aș angaja un bucătar care să proiecteze meniul care îmi place pentru întreaga săptămână - am aranja un latte fierbinte luni dimineața în conservatorul meu - cumpărături și crearea de mese superbe.

Până atunci, din lipsă de bani, voi juca acest rol pentru mine - luând cifra ușoară-franceză-Amélie - și trebuie să spun că sunt destul de priceput la asta.

Ofertă de inspirație: Lucrări de Eckhart Tolle, Alexander von Schönburg: Bogat fără bani sau arta sărăcirii elegante, Alaine Polcz: Este bine să gătești!, Cărți de Feri Vegetable și spectacolul lui Jamie Oliver.