Cu toate acestea, bucătăria franceză este ușoară

Oricine s-a îndrăgostit de Johnny Depp, alias Juliette Binoche, pe măsură ce topește, amestecă și temperează ciocolata în timp ce vede ciocolată, este sigur că domesticeste experiența și cumpără cartea The French Cuisine în acest scop. Dacă faceți acest lucru, veți fi dezamăgiți, dar în schimb există multe bine folosite, ușor de asamblat, dar puteți obține totuși o rețetă cu adevărat franceză.

Joanne Harris - Fran Warde: Bucătăria franceză

Un începător ale cărui evenimente importante din viața sa au fost decis să fie distruse de rețete proaste, descrieri neglijent, pași omiși, proporții contabile, instrucțiuni ambigue, apreciază rețetele bune. Începem să ne încredem în fiecare relație și carte de bucate: atunci când încercăm prima rețetă, ne-ar plăcea să trecem prin toate, să ne întoarcem, să căutăm totul pe net, să mârâim. Acest lucru este de obicei necesar, este rar pentru noi să putem preda controlul total autorului din cea de-a doua rețetă testată - aceasta este exact cartea. El alege cu abilitate rețetele gastronomiei franceze, care pot cuceri cel mai larg public cu simplitatea pregătirii și gustului lor.

Prezintă versiuni ale acestor principii de bază care sunt simplificate la extrem de la metoda milenară a perfecțiunii Julia Child, dar sunt ușor de înțeles, urmat și funcționat bine. Și cea mai bună veste este că creme brulée, souffle, quiche și alte clasice franceze pot fi făcute fără foc major de bucătărie și durere mentală. Este o plăcere specială faptul că arată o perspectivă nouă pentru multe ingrediente care sunt disponibile la prețuri ieftine acasă și în sezon, cum ar fi varza, sparanghelul, roșiile, cartofii, carnea de porc, fasolea etc. Aceste idei sunt cele mai necesare într-o bucătărie obișnuită - majoritatea bucătăriilor - în care până acum kale a fost doar o legumă.

Bucătăria franceză c. cu toate acestea, o carte vrea să fie mult mai mult decât o colecție bună de rețete - care în sine ar fi suficientă.

De exemplu, un album foto despre Franța este, de asemenea, un tip limitat la fotografiile de dispoziție. Cu toate acestea, dacă el este capabil să facă o carte de bucate în culori și miros, cineva ar prefera cumva mâncarea, dar cel puțin piețele, rareori lămpile, florile și unchii de ciclism.

El vrea chiar să fie o carte de bucate biografică, întrucât introducerea promite doar asta: amintiri din copilărie, bunici, apoi soți și copii vegetarieni, dar când vine vorba de rețete, conceptul se pierde, poate doar în numele felurilor de mâncare (de exemplu, Lawrence tort de ciocolată) unde rămân multe. nu are sens, iar intenția lirică se pierde odată cu traducerea stângace din maghiară sau nu a fost niciodată foarte bună. Există oricum o mulțime de probleme cu acest lucru, traducătorul amestecă uneori verbele de gătit și coacere, iar acest lucru este mai mult decât vital pentru o rețetă de pui.

Linia vegetariană fulgerată, pe de altă parte, este într-adevăr punctul forte al cărții, deoarece putem găsi o mulțime de aperitive, salate, feluri de mâncare și garnituri, care pot fi aplicate cu ușurință în viața de zi cu zi maghiară.

El dorește, de asemenea, să fie un manual de tehnologie la nivelul lui Jamie Oliver, dar problemele aici sunt deja mari. El introduce tehnica de curățare a usturoiului și uscarea cartofilor uscați într-un tub, cu câteva serii de imagini, fără îndoială, de bun gust, dar aceste informații sunt aproape inutile atunci când ultimul capitol, dedicat ciocolatei, este un câmp de luptă căptușit cu mine terestre. Dacă bucătăria și părul cititorului experimental plutesc deja în ciocolată, iar sfarcurile lui Venus iau o formă din ce în ce mai dezgustătoare pe tavă, ne-am bucura să îi arătăm autorului cât de frumos putem curăța usturoiul.

Pe cine recomandăm: Pentru vegetarieni, vegetarieni, bucătari, începători absolut și începători avansați care doresc să aducă rapid și ușor bucătăria franceză, sau cel puțin franceza, din ingrediente ușor disponibile acasă. Cu excepția bomboanelor de ciocolată, nu găsesc o rețetă răsfățată în carte.

Rețetele noastre bazate pe carte: