La urma urmei, cafeaua nu ne trage apă din corp? Concepții greșite despre cafea

Cafeaua este una dintre cele mai consumate băuturi din lume: bem mai mult de 2 miliarde de căni din ea în fiecare zi, sau aproximativ 26.000 de porții pe secundă.

Am adunat câteva curiozități proaspete despre băutură, care a devenit și mai populară în ultimii ani.

1. Consumul regulat și moderat de cafea are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular

Mulți oameni încă mai cred că consumul regulat de cafea pune sistemul nostru circulator în pericol și tensiunea noastră arterială va crește. Cercetătorii au ghicit de câțiva ani că acest lucru nu este adevărat, dar în 2018, mai multe publicații au arătat că 3-5 consumatoare de cafea pe zi obișnuite sunt printre consumatori. poate fi redus cu până la 15 la sută a Sistemul cardiovascular incidența bolilor care afectează. Mai mult, efectele pozitive s-au arătat deja în rândul celor care beau o cană pe zi.

2. Consumul de cafea poate contribui la aportul adecvat de lichide

Cofeina este cunoscută de mulți pentru a avea un efect diuretic ușor. Unii, pe de altă parte, consideră că consumul de cafea crește pierderea de apă din organism. Cu toate acestea, acest lucru este valabil doar pentru espresso: experții măsoară că 1 mg de cofeină consumată provoacă doar 1,17 ml de pierdere de apă. O porție de espresso și cafea lungă conține, de asemenea, aproximativ 70 mg de cofeină. Acest lucru contribuie la aproximativ 82 ml de pierdere de lichid, dar cu o medie de două dl de cafea lungă, injectăm și 118 ml de apă în corpul nostru, astfel încât soldul este pozitiv.

3. Dragostea pentru cafea este codificată în genele noastre

În ultimii ani, cercetătorii de la Universitatea Northtwestern din Chicago au arătat, de asemenea, că efectul cafelei sau cofeinei este diferit la unii oameni, deoarece este codificat de genele noastre. De aceea, sunt cei cărora le bate inima puternic dintr-o cafea și sunt cei care trăiesc și mor pentru o altă ceașcă. De asemenea, înseamnă un grad de autoreglare în dragostea de cafea și cantitatea consumată.

4. Copiii mai mari pot bea și cafea

Nouă din zece persoane cred cu siguranță că copiii în curs de dezvoltare nu ar trebui să bea cafea. Cu toate acestea, această presupunere nu numai că nu a fost confirmată de cercetări științifice, experții spun că corpurile copiilor sunt capabile să descompună cofeina la fel de mult ca adulții. Desigur, asta nu înseamnă că copiii pot opta pentru cafea, ci pentru cei mai în vârstă - dacă nu sunt sensibili la cofeină - o băutură răcoritoare mai lungă pe zi nu are un efect dăunător.

5. Cofeina ne învârte, încetinește moleculele de apă

Potrivit unui studiu publicat în februarie, cofeina încetinește în mod demonstrabil rotirea moleculelor de apă. Adică, în timp ce stimulează organismul viu, atenuează mai degrabă moleculele simple. Cu toate acestea, cercetătorii spun că acest lucru nu are niciun efect asupra noastră - o ceașcă de cafea poate afecta doar un milion de molecule de apă - dar poate fi extrem de importantă pentru geluri și emulsii, care sunt adesea utilizate în scopuri medicinale sau cosmetice.

Cercetări despre cafea

Cu toate acestea, nu trebuie să mergem departe în domeniul cercetării legate de cafea, ele au loc și în Ungaria. Studenții Masterului în fabricarea ciocolatei, cafelei și ceaiului de la Facultatea de Știința Alimentelor din Universitatea Szent István au făcut mai multe cercetări despre cafea în ultimii ani, despre care dr. Ágoston Temesi, unul dintre oamenii responsabili cu instruirea, relatează:

„Cercetările studenților noștri pot deschide noi căi în dezvoltarea produselor din cafea. Au fost studiate subiecte precum posibila utilizare a pastei de cireșe de cafea în industria alimentară, posibilitățile de utilizare a apei uscate și condensate rezultate din liofilizare sau efectul pH-ului apei asupra calității cafelei. Deoarece dezvoltarea produsului poate avea succes numai cu o activitate de marketing adecvată, am realizat mai multe studii pe această temă.

Ca rezultat al unuia dintre sondajele noastre nereprezentative, dar de peste șase sute de persoane, am distins patru tipuri de clienți: „Curios” (31%) iau de obicei decizii în timp ce cumpără, în fața rafturilor, nu au un favorit marca de cafea, dar sunt încântați să încerce produse noi. „Autocolante” fidele brandului (28%) cumpără marca obișnuită, bine cunoscută și nu se ocupă de noutăți. „Informatorii” (21%) urmăresc știri despre știri, caută varietate, apoi citesc despre marca pe care doresc să o aleagă, iar deciziile lor sunt luate după ce au gustat cât mai multe tipuri de cafea, ba chiar încearcă să obțină o curiozitate, dar nu se caracterizează prin loialitatea față de marcă.

Pentru „vânătorii de acțiune” (20%), pe de altă parte, toate cafele sunt la fel, cumpără oferta specială sau cele mai ieftine mărci. Disponibilitatea ușoară a produselor este importantă, nu diferențiază între mărci, nu sunt interesați de noutăți, sunt aproape complet distanți de informații. Cercetările care conduc la o cunoaștere detaliată a tipurilor de clienți pot contribui nu numai la prezența de succes a companiilor de cafea maghiare mai mari, ci și mai mici. ”

Există multe concepții greșite despre cafea

Potrivit Emese Antal, dietetician, sociolog și lider profesionist al Platformei TÉT, aceste fapte arată, de asemenea, câte concepții greșite se fac cu privire la dieta și stilul nostru de viață:

„Cafeaua este un bun exemplu al modului în care cu cât aflăm mai multe despre un aliment, cu atât este mai bine să disipăm concepțiile greșite despre acesta.. Cafeaua regulată, dar moderată, poate face parte dintr-o dietă echilibrată, deoarece cafeaua în sine este aproape fără energie, o ceașcă are doar 2-3 calorii goale. Dacă îl consumăm fără zahăr, eventual cu un îndulcitor și puțin lapte sau smântână de cafea, acesta nu contribuie semnificativ la aportul nostru zilnic de energie. ”

Cercetările interne anterioare și reprezentative ale Platformei TÉT au arătat, de asemenea, că mulți oameni sunt conștienți de acest lucru: cafeaua fără zahăr era considerată aproape pe bună dreptate sănătoasă de către apa minerală carbogazoasă de peste o mie de persoane, plasându-le astfel pe locul patru pe podiumul imaginar. % după sucuri, apă minerală necarbonatată și ceai.