Cu toate acestea, o dietă vegetariană nu rezolvă catastrofa climatică?

toate

Acest model a analizat efectele a nouă diete pe bază de plante, incluzând diete fără carne roșie, tolerante la ouă de pește și lapte (lacto-ovo vegetarian) și numai plante, adică vegane.

O dietă cu conținut scăzut de carne are o amprentă de carbon mai mică decât un vegetarian care mănâncă ouă de lapte tradiționale, potrivit unui nou studiu american.

Cu toate acestea, producerea de alimente adecvate și sănătoase în majoritatea țărilor cu venituri mici și medii ar duce la o creștere semnificativă a emisiilor de gaze cu efect de seră sau a amprentei de carbon, potrivit unui studiu realizat de Centrul pentru Cercetarea Viitorului Viitor al Școlii de Sănătate Publică a Universității Johns Hopkins, publicat în ultimul număr al Global Environmental Change.

Cercetătorii de la Johns Hopkins au explorat posibile modalități de a eradica foamea și de a proteja clima atât la nivel individual, cât și la nivel de țară, a scris portalul Phys.org de diseminare a științei.

A fost dezvoltat un model pentru a examina modul în care modificările alimentare ar afecta emisiile de gaze cu efect de seră și utilizarea apei potabile la nivelul fiecărui popor și al fiecărei țări.

Acest model a analizat efectele a nouă diete pe bază de plante, incluzând diete fără carne roșie, tolerante la ouă de pește și lapte (lacto-ovo vegetarian) și numai plante, adică vegane.

Dietele care conțin animale la capătul inferior al lanțului alimentar - pești mici, moluște - s-au dovedit a fi aproape la fel de ecologice ca dietele bazate exclusiv pe plante.

Modelele au arătat, de asemenea, că așa-numita dietă „două treimi”, care reduce produsele de origine animală cu două treimi, a avut mai puțin un efect de consum climatic și de apă decât cea mai tradițională lacto-ovo vegetariană.

Nu am găsit o singură dietă pentru toată lumea care să răspundă atât provocărilor nutriționale, cât și provocărilor climatice, depinde mult de circumstanțele fiecărei țări

- a declarat Keeve Nachman, autorul principal al studiului, director al programului de producție alimentară și sănătate publică de la Johns Hopkins Center for Living Future Research.

Autorii recomandă ca țările cu venituri mari să sprijine dietele pe bază de plante pentru a proteja clima și a preveni bolile și decesele legate de nutriție, ținând cont, printre altele, de preferințele culturale.

De fapt, diferențele de amprentă de carbon sunt explicate în mare măsură de diferențele în consumul de produse lactate. Cu toate acestea, aceste produse joacă un rol important în prevenirea malnutriției și a întârzierii creșterii la copii.

A spus Martin Bloem, director al Centrului Johns Hopkins pentru Cercetarea Futurilor Vii.

Originea alimentelor influențează puternic clima, spun cercetătorii. Dacă aceeași cantitate de carne de vită este produsă în Paraguay, aceasta emite de aproape 17 ori mai multe gaze cu efect de seră decât dacă ar fi produsă în Danemarca. Diferența provine adesea din despăduririle datorate formării pășunilor.

Ceea ce contează este de unde provine alimentele, comerțul are un impact mare asupra amprentei de carbon legate de alimente și a utilizării apei potabile în fiecare țară, au scris cercetătorii.